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酸奶蛋糕怎么做才松软，入口即化？

酸奶,蛋黄,蛋糕酸奶蛋糕怎么做才松软，入口即化？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

酸奶蛋糕怎么做才松软，入口即化？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到蛋糕，相信很多人都非常喜欢吃酸奶蛋糕，原来有很多人都做错了，难怪做不出来，香甜松软的蛋糕，我们一起来看一下，到底是如何制作酸奶蛋糕的吧！

说到酸奶，大家都知道，是宝宝非常喜欢喝的一种饮品了，有很多人都不知道酸奶也能做出蛋糕，其实就是我们今天要说的酸奶蛋糕了，酸奶蛋糕的详细做法一一的交给你们哦！首先我们做酸奶蛋糕准备的材料：40g面粉，190g酸奶，30g玉米淀粉，4个鸡蛋，40g色拉油，70g糖，柠檬汁适量。

首先我们先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分别装入两个盘子中，再将色拉油倒入蛋黄中，一直搅拌均匀，再将将酸奶倒入一起搅拌，然后再将面粉和玉米淀粉一起过筛一下加入，倒入蛋黄中一起搅拌成面糊。这个时候我们开始打发蛋白了，将蛋白里面加入五滴柠檬汁，然后再用蛋打器，快速的搅拌。

然后加入适量的糖，糖一次要分成3次来加入哦！一定要交蛋白搅拌成鸡尾状的形状哦！这个时候再将蛋白加入到面糊中，一定要将蛋白和面糊完全的融化哟！这个时候再将面煳，倒入我们准备的模具中，模具里面一定要加一层油哦！怎样能使气泡轻松的跑出来？

最后放入烤箱中，烤制一个小时就可以了。以上就是制作酸奶蛋糕的简单做法，那么我们在制作酸奶蛋糕的时候，不需要加水，就能做出松软的酸奶蛋糕了。这么简单的做法，你们学会了吗？你们喜欢吃酸奶蛋糕吗？






回答于 2019-09-11 08:43:50

酸奶蛋糕我这有一款简单又好吃的做法，不需要烤，只用蒸就可以了，我家毛孩子都馋了，食材只需要：鸡蛋3个、酸奶一杯、少许盐、白砂糖、柠檬，具体流程看视频，超级简单。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸奶蛋糕口味爽滑不腻，老少皆宜哦。现在宅在家里可以自己尝试做做，然后和家人一起品尝自己的成果，是不是很幸福。

新手做的时候一定要按照要求进行哦。

简单步骤如下:

1.食材准备:鸡蛋2到3个，酸奶150毫升，面粉207克左右，细砂糖30克，生粉15克，橄榄油30克。

2.过程:

[玫瑰]鸡蛋用分离器或者矿泉水瓶子江蛋黄 蛋清分离

[心]酸奶倒入油中，搅拌均匀，加一个蛋黄一起搅拌，再次分2次加入另外两个蛋黄混合均匀。

[礼物]面粉和生粉用漏网过滤一下，加入上一步做好的混合液均匀搅拌，顺时针哦。搅拌到无颗粒 比较顺滑的样子即可。

[蛋糕]烤箱打开150度预热，蛋白用打蛋器，最好电动的，分三次加糖打发至硬性发泡。加点白醋更好打发哦。

蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，搅拌好。再次倒入剩下的蛋白，搅拌均匀。

[礼物]烤盘放点水，蛋糕糊放入模具抹平振出气泡即可。

[ok]大约上下火60分钟，烤熟后拿出放凉，然后放入冰箱冷藏半天食用更佳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

【低热低糖的酸奶蛋糕】

准备材料：

6寸圆形不沾模具一个

低筋粉 45g

玉米淀粉 13g

细砂糖 40g

鸡蛋（中号） 2个

无糖浓稠酸奶 130g

柠檬汁 少许

准备工作：

-蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用

关于模具的说明：

如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。

如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。

开始制作：

①蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃~

②筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊。

③从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。

④先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。

⑤倒入模具，八分满即可，再次强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜最好。

温馨提示：这个蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，最后烤制阶段才会上色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

跟做其他蛋糕一样就是把纯牛奶换成了酸奶，蛋黄分离后，把酸奶倒进蛋黄里就可以

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