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小龙虾怎么煮最好吃？

潜江,香料,蒜泥小龙虾怎么煮最好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

小龙虾怎么煮最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

要说小龙虾怎磨做好吃的话！我觉的两个地方的龙虾呢比较出名！一个就是江苏盱吁的十三香，一个就要数湖北潜江的油焖大虾了！盱吁呢是2000年举办的龙虾节，潜江呢是09年举办的龙虾节，虽然说晚了9年，但是后来者居上！这几年潜江的龙虾已经走进了世界杯，走进了香港，走进了联合国了……势头真是不可抵挡！ 下面我分享一下潜江的油焖大虾的做法！ 主料：清水虾1000克 生姜50克 蒜子100克 香料50克 秘制香料油 200克 秘制酱50克 干辣椒50克 青红花椒15克 白酒20克 啤酒1瓶 高汤100克 盐10克 味精5克 鸡精5克 白糖50克 制作：一：把小龙虾剪掉虾头，挑掉虾胃，剪掉小爪，抽出虾线，尾部剪一刀，用刷子刷洗干净！ 二：放入色拉油1500克，烧至七成油温，下入虾子，炸至通红，倒出备用！ 三：起锅下香料油，放入白糖炒化，下生姜，大蒜，香料包，干辣椒，花椒，秘制酱，下入虾子翻炒少许，喷入白酒，啤酒一瓶，加入高汤。调入盐，味精，鸡精，香料粉，大火烧开，小火加盖焖制八分钟后，从锅边淋入香醋，大火收汁，沟薄芡起锅！ 想学的朋友可以关注我的头条号，后期会有视频奉献！

回答于 2019-09-11 08:43:50

（1）油焖大虾，麻与辣，鲜与香相结合，再整点小酒，美滋滋…

（2）卤虾，虾肉入味，又嫩又滑，爽！

（3）油炸虾，小时候的味道，虾壳经过油炸之后，连壳都可以吃，香香的，脆脆的…

回答于 2019-09-11 08:43:50

不要取虾线 不要开虾背 不要剪虾头

清洗虾的时候刷洗干净就好了，直接烹饪，这样虾肉不会散烂。

自己家里吃，可以选择弄干净点把上面的都做一遍

蒜头弄成蒜泥…我是手工切的 越细越好哦

锅里放入食用油适量…把蒜泥倒进去煸炒一下约一分钟左右，放入蒜泥三分之一量的白糖少许醋提香 .然后把小龙虾倒进去

翻炒一下然后倒一罐啤酒 ，盖上盖子焖煮十分钟左右

十分钟后开盖放盐调味 ， 大火煮至汤汁变少 三四分钟左右就可以出锅了。

不喜勿喷，个人烹饪方法。