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农村办席必不可少的硬菜有那些?
酒席,旬邑,农村农村办席必不可少的硬菜有那些?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
肘子:做为农村婚宴硬菜三大件之一,肘子也是必不可少的。在时代的演变进程中,虽然有一段时间被大雁腿所代替,但仅是过眼云烟,它又回归到了主菜的位置。名正、言顺且堂堂又正正。我喜欢吃肘子皮,满满的胶元蛋白,且入口即化。特别是农村席上的,特有的好吃。
扣肉:也是传统硬菜,只不过偶尔会做成荷叶饼扣肉。此菜肥而不腻,特别的有滋味,老少皆宜。我总在想,端回家吃,吃大米会更爽吧!
我们这儿婚宴还有些菜是必须要有的:蒸肉、丸子、豆芽传菜。虽然它们普通,但因为缺一不可,也可以称为硬菜。至于说八凉八热,其它是什么,那就因人而异了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里宴席不可少的硬菜就是历史比较久的老酒碗了,有咸烧白,酱猪肘,糖醋排骨,还有一道我们说的酸墩子,其实就是东坡肉演化来的,然后还有酥肉汤,红烧鲤鱼,还有一道杂烩汤,那才美味极,接下来就是凉拌鸡块,卤鸭肉,卤牛肉片,还有一道不可少的就是粉丝汤,蒸糯米饭,蒸黄瓜。就这些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请:
我们大部分人都参加过农村宴席,虽说农村的宴席不比城市的高大上,但是农村的宴席
确是实实在在,真真正正接地气。别看菜品相一般,但是味道绝对叫绝。谁家办酒席都要邀请十里八香,有名气有技术的大厨掌勺。这些大厨都有自己的看家招牌菜。让你看看我们家乡宴席的硬菜,你吃过没有?
整只鸡,整个鱼。我们这有无鸡不成席,无鱼不成宴之说。鸡要先上寓意寓意吉祥如意,鱼寓意年年有余,而且要整个好看的造型。让人垂帘三尺!
大肘子,红烧的猪肘肥而不腻,筷子轻轻一挑骨头与肉微微分离,鲜香酥烂的肉块。酒席上摆上这样的一道荤菜,做得好会分分钟就被抢完,主人家也倍儿有面子。
扣肉扣碗,酒席上最常出现的一道菜。对于农村人来说这些菜就比得上那些海鲜了。
我还是喜欢吃农村里酒席的,因为分量足而且都是硬!吃的饱饱的!你们觉得农村酒席上的菜好吃吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
大连这边的农村,不能没有海鲜,比如盐水大虾,蒸螃蟹,红烧海参,粉丝鲍鱼,酱肘子,红烧肉,排骨炖土豆,杀猪菜,拌黄瓜,辣炒蚬子,酱牛肉等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这边现在是6个凉菜,6个蒸菜,4个炒菜,一个汤,一个点心
回答于 2019-09-11 08:43:50
肘子,烧鸡
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们四川这边有九大碗啊,农村做酒席都必备的。
有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
这些都是红白喜事,请客办坝坝宴必须的菜品!
谢谢分享!
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村酒席就比较丰富的了。首先凉菜10个荤素搭配,热菜,红烧(肉,鸡,牛肉,排骨)还有鱼圆,肉圆,蹄膀,炒素菜,甜汤,甜品。最后上红烧鱼。表示年年有余。也表示菜上齐了。吃过可以离席了。
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