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农村宴席上讲究无鸡不成宴，你们那里也是吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

农村宴席上讲究无鸡不成宴，你们那里也是吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里也有“无鸡不成宴”的习俗。有的是整只鸡上，有的是把鸡切成块放在锅里炖，做好后盛在汤碗或盆里再上桌。鸡，之所以成为农村宴席上不可或缺的一道大菜，据说是鸡谐音通吉祥的“吉”，也是为了讨个好兆头。并且，“十全十美”的十个下酒菜上后，第一道菜就是上鸡，正所谓开席鸡先上，代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意。



鸡鸭鱼肉，鸡居首位。鸡肉既没有猪牛羊的骚膻，也没有鱼肉的腥味，鸡味之鲜美，可想而知。这或许是农村宴席“无鸡不成宴”的又一个因素吧。



农村宴席上，你们那里讲究不讲究“无鸡不成宴”吗？也一起分享一下吧～


回答于 2019-09-11 08:43:50

是的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是的！

回答于 2019-09-11 08:43:50


“无鸡不成宴，无鱼不成席”这是各地宴席不可或缺的。那么中国人食俗上对鸡为什么情有独钟呢？，从古中国人就有“六畜”：马牛羊，鸡犬豚，此六畜，人所饲。六畜中鸡体形最小，对养殖空间要求不大，易喂养，大多都能养得起的畜。吃鸡是所有中国人根深蒂固的情结，中国人吃鸡有七八千年的历史，甭管它是年节宴还是家常饮食，吃鸡代表一种隆重，一种祝愿，正所谓“无鸡不欢，无鸡不宴”。
有的地方叫“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡被视作凤，预示着吉祥的含义；鱼的谐音为余，蕴含着年年有余的含义。它们都是人们对美好生活的一种期待，对在外游子的思乡之情，这是一种文化的传承，是每一个中国人基因中带有的符号。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本人地道的农村娃，以前农村里办宴席讲究的是三捆，（就是整个的意思）鸡，鸭，鱼。蒸肘子，咸烧白，甜烧白这些也是必不可少的，又特别是喜庆的事。那是因为以前农村普遍很穷很能吃，（这是实话绝对没有调侃的意思）因为肚子里没有多少油水，这些东西摆上桌子才显得主人家大方而且有脸面。免得送礼的人非议，说主人家为了收礼而桌子上没有肉！现在不一样了，虽然也有鸡，但是一般都是炖汤，里面加点肚条，猪脚，有的加点大豆或者干香菇之类的。有的宴席直接老鸭炖干萝卜尖作为一个汤品就行了。以前基本都是草鱼用油炸出来做成脆皮鱼在调上味汁淋上去。现在鱼基本都是清蒸鲈鱼，好点的清蒸多宝鱼。肉菜虽然不多但是质量很高，现在人们生活好多了，素菜这些年成为人们买宴席上的最爱！本人这些年也经常参加农村的宴席，有些就没有用鸡了，用了也只是炖汤！所以以后估计没有鸡肉也是一样的吧！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我谈谈作为70后的人的看法

首先在我们儿时的那些年代，农村人家办酒席讲究的是几热几凉，几荤几素（几个热菜几个凉菜），外加干碟（花生，瓜子，香烟，水果糖之类的）婚宴要过酒水，人，鸡，少不了的，算下来算下来也将近条件好的一桌18-20个菜，差点的16-18个菜

我们青年的时候菜的数量还是差不多，但是质量已经不是在那个级别了！鸡鸭鱼肉，山珍海味，红酒白酒啤酒一应俱全，重点还是办酒人家的财力而定

现在就更不用说了，只有想不到的没有做不到的，前题还是依据主人家的财力而定，当然，现在都不是问题了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

要说无鸡不成宴数在声声靓仔中让你迷失自我的广东最出名了，这么讲不是没有道理的，如果你来广东，尤其去农村，你会发现一个打破你三观的现象，广东的鸡是全能的鸡。

广东的鸡做法有很多，白切鸡最出名，然后各种炖鸡，烧鸡，窑鸡杂七杂八的很多种，基本上口味都比较香醇，很入口。

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