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你家乡酒席中最尊贵的菜是什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你家乡酒席中最尊贵的菜是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在生活条件好，在吃这方面的菜太多了，山珍海味，鸣鸭鱼肉也算不上希奇，其实如今的人们最爱吃的还是蒸野菜，蒸青菜，老式大锅菜。希为奇，能吃上槐花炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋我感觉最珍贵了，只因这两种菜它不是货卖堆山。谢谢邀请！

回答于 2019-09-11 08:43:50

最尊贵的菜？

要讲最尊贵的菜，我们这里在酒席中最尊贵的菜并不是菜本身贵，而是菜的意义和寓义，如果是客席，鱼最尊贵，客人先吃，鱼头不准对着客人。对客人的尊重。如果是喜事，红烧肉最尊贵，如果你有幸和新娘新郎同桌，红绕肉要先挟在新娘碗中放第二天吃，表示日子红红火火。总之酒席中最尊贵的菜不是价格最贵的菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在家乡酒席卓上最珍贵的菜有：魚、鸡、牛肉、大肉等等。这几种菜淆很讲究，里面有很多礼节需要贵宾略知一二。现在年青人不讲这些。胡吃乱喝，事完为止。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。

我是沂蒙山区的。

要说我们这里酒席上最尊贵的一道菜，莫过于白磷鱼了。

市场上随处可见的白磷鱼，为啥成了这里人们酒席上尊贵的菜肴？这事说起来就有些年头了。

上了岁数的人都知道，那些年日子过得穷啊。但是，逢年过节，亲友来往，生活再拮据的家庭，也得摆个酒席吧，有鸡鱼肉蛋才算桌菜啊。

别小看鸡鱼肉蛋，在这里，可是很板正的“四大菜”。

农户家里基本都喂养着鸡鸭，圈养着猪，唯独就是一鱼难寻。莽莽山岭，尘土漫漫，离日照、青岛等沿海城市路途遥远，鱼就成了稀罕货。

这难求的鱼就是白磷鱼。

虽然，水库河流里有鱼，但按照流传下来的风俗，这样的鱼不够档次，上了桌面，是很煞风景的。

其实，是白磷鱼以其独特的味美鲜香，征服了这方水土上生活的人们的味蕾。

有例为证。那时候，谁家请人打墙盖屋，或请木匠到家里做家具，主人家就会在顿顿酒桌上，端上白磷鱼煎鸡蛋，客人只是用筷子去夹那层包裹鱼的鸡蛋来吃，鱼是万万不能去动的。

因为，这条白磷鱼说不定是主人借来的。你要不识好歹，真下筷子，那主人可就没办法还给人家了。

我们这里，真有一条白磷鱼借给了全村人家的事。等最后回到手的时候，这条在各家餐桌上的尊贵鱼，已经是体无完肤了。

虽然，现在白磷鱼不是什么稀罕物了，到处都有卖的。人们也不必不敢动筷子，是真吃了。但是，作为多少年来的酒席风俗，酒桌上，在芸芸众菜之中，它依然还是那么金贵，占据着最重要的位置。

虽然，现在人们对白磷鱼做法花样多多，但人们还是觉得白磷鱼煎鸡蛋对口味。

白磷鱼煎鸡蛋，作为我们当地一道“贵菜”，至今仍然流传着。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最珍贵、最要面子的菜是吃席高峰期出席的铊子肉。它有二寸长，二寸宽，肥的有二寸厚。一个大碗只可以装四个。这个肉可以吃，也可以带走。表示回情。肉皮金黄发红，是用糖质抹过的，很好看，很软和，很好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家在四川，酒席中最主要最好吃的菜就是咸菜扣肉，只有坐席的没吃到这盘菜就不算坐席，我也很喜欢这道菜，很下饭 也不油腻

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我们家乡的酒席讲究挺多的，因为不太懂所以重要场合我都不敢讲话。酒席上的菜基本都有鸡鸭鱼肉，这其中鱼是一桌菜中最重要的。鱼是酒席的压轴菜。一鱼与余同音，就是取意连年有余的意思。因为重要所以讲究也多。

1.把鱼端上桌就有讲究，鱼要整条上桌，摆放的时候要让鱼头对着他，这是对客人的尊敬。鱼头和鱼尾对的人还要喝酒。

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