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农村的黄瓜成熟了，如何制作凉拌黄瓜呢？

黄瓜,蒜泥,切成农村的黄瓜成熟了，如何制作凉拌黄瓜呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

农村的黄瓜成熟了，如何制作凉拌黄瓜呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是容姐，河北石家庄人，一个地地道道的村里人。我们这里的黄瓜也快成熟，现在我就来说说，我们这里制作凉拌黄瓜的做法有好几种，现在我就来说说都是怎样做的？



第一：辣椒油拌黄瓜。

将黄瓜洗净，用刀把外面的黄瓜皮去掉。然后切成。菱形的块儿用盐腌制一下，去掉腌出来的水后，在放入白糖，充分搅拌之后。在放入一些米醋，前来一些生抽。再把不粘锅放油，然后放入红色辣椒，把辣椒油做好后晾一下，然后在放到黄瓜上。

这样做出来的黄瓜，可以说是酸甜咸辣样样俱全。而且看上去，也很有食欲。可以说是黄瓜是淡绿色的，再配上几个红色的辣椒，是不是很能吸引人呢？



第二：家常凉拌黄瓜

这家常凉拌黄瓜，也是容姐经常做的。因为在这炎炎夏日里，这道菜可以说是清凉爽口，让人吃后回味无穷，现在我就来说说做法。

黄瓜洗净，然后放在案板上拍碎，再切成小段，放在碗里。再包几瓣蒜拍碎做成蒜末，跟黄瓜放在一起。再放入香油、生抽，米醋和食盐充分搅拌均匀，家常凉拌黄瓜就做好了。



第三种：凉拌黄瓜段

跟上面几种一样，先洗净切断，让后把黄瓜段分成四瓣，再放盐腌好后，去掉淹出来的水，再放入白糖再腌制一段时间后，就可以吃了。这种凉拌黄瓜好处是甜咸适度，口感清脆。



综上所述，以上是我做过的三种凉拌黄瓜。就只是凉拌黄瓜，就会有好多种做法，还可以根据自己的喜好，随意添加食材，做出你最爱吃的凉拌黄瓜的。你们说是吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是家厨美食老马，我来为你回答这个问题。

我是土生土长的农村人，家有土地，每年自己都种植黄瓜苗几颗，到夏季开花结果，生长很快，黄瓜在30度左右的温度里，水肥跟上，是24小时都在生长，之所以它成熟期快，几天不吃就会变老。

黄瓜是瓜茄类蔬菜之一，它清脆，清香多汁，有清热解毒，降糖，消脂减肥，美容等等的功效。

凉拌黄瓜怎样做好吃？这道菜看似简单，多少人都做不好。要想吃得清脆爽口，多汁，酸辣开胃，在拍黄瓜时很重要，配菜上也是有讲究的。怎样做请看我的操作过程：

第一步，准备好所用到的实材，黄瓜1根，香菜2颗，洋葱半个，花生米100克，所有实材用清水洗干净，淋干水份备用。

第二步，把用清水浸泡过的花生米，用底油小火慢炸，一边炸一边不停搅拌，带花生米微微变黄时捞出，放凉焦香酥脆。

第三步，把香菜切成2厘米的段，洋葱切成小块，黄瓜用刀拍碎切成小块装盘备用。（注意拍黄瓜时，只能用合适的力度拍一下就可以了，决对不要拍第二下，这样黄瓜才清脆多汁，清香爽口）

第四步，用一个盆把大蒜切成末，小米椒切成圈装盆放点熟芝麻，用热油泼一下，激岀香辣味，放入适量食用盐，少量味精，少量生抽提鲜，少许香醋，少许香油，少许白糖，少许自制红油，少许辣椒油，拌匀后把黄瓜丁，洋葱，香菜倒入搅拌均匀，最后放入花生米拌匀装盘即可食用。

这道凉拌黄瓜就制作完成，香脆多汁，酸辣开胃，下酒下饭都可以。供大家参考，谢谢观看。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄瓜者，清凉食品也。黄瓜吃法很多种，但更多的人都是喜欢凉拌。新的黄瓜已经陆续上市了，对于凉拌黄瓜的做法，你知道的有哪些，都是怎么做的呢？

说实话，我国地域辽阔，东西南北中各有各的吃法，主要是各自口味与习惯的不同，而呈现出不同的凉拌方法。下面我就辣、甜、辛三种口味说出三种吃法，以供大家参考。





一、酸辣黄瓜。这种吃法比较普遍，因为我们大江南北的很多人都喜欢吃辣椒，也吃醋。酸辣黄瓜怎么做呢？1、将黄瓜洗净，或切片，或切丝，或切断，根据自己喜好而定；2、将新鲜辣椒洗净切丝，也可用煳辣椒替代，或用糟辣椒替代；3、准备好香葱断、蒜瓣丝、酱油、食醋、食盐、香油等佐料；4、将切好的黄瓜倒入菜盆，随后将切好的辣椒丝或煳辣椒倒入，加入各种佐料搅拌均匀入盘即可。记住，辣椒如果是用糟辣椒，就不用倒醋了，因为糟辣椒本身是酸的，倒醋会醋得过度了，没法食用。





二、白糖黄瓜。这个吃法主要适合于沿海地区喜欢甜食的朋友，内陆地区有喜欢甜食的朋友也这么吃。这个办法很简单，将黄瓜洗净，削皮，切片或切断，装入盘中，撒上白糖即可。需要记住的是，白糖黄瓜是吃原汁原味，青皮黄瓜带皮会有苦涩感，需要削皮，去除苦涩味儿，否则不好吃。当然，如果是没有苦涩味的本地黄瓜，不带苦涩味儿，可以不削皮。而对于喜欢青苦的朋友，也可以不削皮，比如我，是从不削皮的。我觉得，适当吃吃苦涩之味对身体健康有益处。





三、蒜泥黄瓜。这个吃法也比较普遍，特别是在北方地区，很多人喜欢吃大蒜。蒜泥黄瓜的做法也不复杂，做得好不好吃，全在于调制蒜泥的水平。1、大蒜去皮洗净，用擀面杖将蒜瓣捣烂成泥状，加入食醋、酱油、香油、葱花、生姜沫等佐料，加一些水，调制好蒜泥，使其出味儿；2、将黄瓜洗净，切片，或用刀拍碎切段，装入盘中；3、均匀浇上蒜泥，放3~5分钟后即可食用。





我国已有两千多年的黄瓜种植历史，但它曾经是稀有之物。宋朝的诗人陆游在《新蔬》中写道：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时。”这句诗写出了黄瓜入市的时间；在《种菜》中写道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。”这句诗说明黄瓜曾经是稀少之菜。现在不同了，随着科技的进步，黄瓜可以四季种植了，什么时候想吃，有钱就能买到。对于凉拌黄瓜的吃法也是丰富多彩，根据各自口味与喜好不同，可以调制成各自的味道。

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