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农村办席必不可少的硬菜有那些？
酒席,旬邑,农村农村办席必不可少的硬菜有那些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！我是湖南常德人，常德菜比较出名的应该算是钵钵菜，钵钵菜应该算是一种炖菜，多选用鸡鸭鱼肉等硬菜，用一种我们那边的钵钵装好用小型火炉慢炖的一种菜式！我们那边的酒席菜基本都会有钵钵菜，由于酒席一般都讲究一个吉利，所以酒席上的菜数也讲究一个吉利的数字，像我们老家一般是九个（九九归一）菜或者十个（十全十美）菜，家庭条件更好的甚至会有十二个（月月呈祥）菜！记得小时候的时候可能整体的生活水平不高，但是鸡鸭鱼肉是肯定会有的，然后可能就会有自家种的时蔬，花生米（基本都有下酒用），炒的米粉等；如今的生活水平越来越好，酒席上各种以前很难吃到的菜也多了起来，除开标配的鸡鸭鱼肉，可能会有以前很少吃到的甲鱼，牛羊肉，海鲜一类的硬菜也越来越多的出现在农村的酒席之中了，但是在我们老家不管菜的原料怎么变化每个酒席上都少不了钵钵菜，这是基本上我们老家酒席的一个简单情况，不知道大家的会是怎样的呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜扣，咸烧白，鱼，凉拌鸡肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是东北阳阳。
对于一个地道的东北农村人来说，一提到农村宴席，不光想到的是他的美味，更让我想到的是那再也回不去的美好的回忆。
90年代初，那个时候农村的生活条件并不是太好，对于我们小孩来说座席是让我们最开心的日子。早早的起来，大人叫吃早饭也不吃叫上自己同村的小伙伴，一起来到新郎家里，跟着大人屁股后面瞎跑，吃着瓜子，兜里面揣着糖块。现在想想真是美好的回忆。
在我们东北的农村宴席可要比城市里的酒店的味道要好吃的多，最早的时候是每个村里面都有一个宴席的大厨，谁家有事必须要请他出面，大厨的手艺代表着一个人家的脸面，这可是马虎不得的事。随着时代的变化现在农村十里八村都有专门宴席用的大篷车，东家可以选择自己买菜让大篷车给做，还是全包。
东北的宴席基本上离不开这几样，鱼、肘子、小鸡，这几样是必备的样菜，不论是谁家这都是必须有的菜，剩下的熘肉段阿，自己做的肉签子阿，酱牛肉阿等等等等，特别的多，都是根据自家的条件来选择的。在这里要特别提一嘴，宴席上的熘肉段是真的好吃！！加上东北大锅闷出来的豆饭，真的是一绝！！
在我印象当中，我小的时候见过有一家宴席上的一道菜是辣条！！那个时候辣条刚刚兴起，小时候的我还感觉这家办事真时髦，现在想想也真是特别的有趣。
不知道你的家乡有这样的趣事么？
我是东北阳阳，希望我的分享让你对东北有了一份新的认识，让东北老乡回忆起我们关于东北的记忆，喜欢的我分享请点赞，关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜扣，咸烧白，鱼，凉拌鸡肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鱼，蒸肉，排骨，鸡肉，烧鸭等
回答于 2019-09-11 08:43:50
在四川第一道菜是糖馍馍，第二道红烧鱼第三是全鸡全鸭第四道菜。就是排骨，酥肉。第五道菜就是，嗯，鸡胗。最后一个场景是半边猪脑壳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们安徽阜阳这边桌上少不了八大块、鸡，鱼、牛肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
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