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一个人在外地工作久了,最想吃妈妈做的什么菜?
妈妈,母亲,味道一个人在外地工作久了,最想吃妈妈做的什么菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
我妈说细了好入味儿,我也不知道,就觉得好吃。
然后再准备葱花、瘦肉、香菇、红萝卜、豆腐、青菜,洗好,全部放到一个盆里,拌匀,再放上调料,基本上材料都准备好了。
想着热乎乎的面条要下锅里了,我的肚子就开始叫了,哈哈
面条煮好之后,要先放凉水里冰一下。
趁这个时间去炒菜,炒好之后就开始了重头戏。
空碗里先放小半碗面条,然后放上菜,再放上2勺凝固的猪油,然后用滚水浇上去,面条、猪油和菜,瞬间上下翻滚……
香气四溢,我已经咽了好多口唾沫了,哈哈
一碗热气腾腾的葱油面就做好了,不说假话,我能吃3大碗。
现在想想,我小时候真傻,天天吃,却埋怨妈妈做的不好吃,现在不能天天吃了,反倒天天想念了。
我翻遍了手机找到一张照片,大家凑合看一下,欢迎大家私下尝试做一下,很好吃的!
有问题下方评论呀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候每到冬天下雪的时候,妈妈总会让我捂着被子,而她坐在床沿给我讲故事,故事里说古代有个将军,被敌军打得狼狈逃窜到了一民间普通老百姓家里,饿的实在不行,老百姓的锅里之有一点锅巴,其他也找不到吃的,那个老百姓就给将军在锅巴里放了点开水和盐,而将军说这是他吃过的最好吃的东西。等将军胜利了,把老百姓接到宫里,专门给他做这个锅巴粥。
这个故事让我一直印在脑海里,当饿了的时候,就会想起妈妈烧的锅巴粥,里面放点小青菜再加点盐和味精,那种鲜味和锅巴的香味就会在唇齿之间徘徊,久久不会散去。还有一个故事我忘了母亲怎么说的了,只记得说母亲说河里的螺丝也有一个典故,但实在是忘了。
母亲那时会到小河里摸螺蛳,我也会去摸,摸了盆子里半盆的时候就够了,回家剪去螺蛳的后屁股,放清水里养着,再点几滴烧菜的油在螺蛳里面,明天早上就会看到好多小螺蛳爬在盆子周围,到了中午再死劲揉几遍螺蛳,洗干净了,母亲会配好红辣椒,香葱,姜末爆炒螺蛳,放酱油再放点糖和味精,小炒一下就会出锅,这个母亲烧的螺蛳也是我最怀念的菜之一。
母亲在的时候,我每次都会吃二碗米饭,现在想吃只能学着母亲那时烧菜的方法,但总没母亲烧的好吃,我怀念母亲烧的爆炒螺蛳和锅巴粥,就算吃不到,可那种感觉深深记挂在脑海里,回忆总是那么的美好和难过。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
之前遇见过一个类似的问题,先谢邀,我个人跟母亲没怎么生活过,所以记忆里,记得的就是小时候,除了猪油拌饭,印象里,好像记得最深刻的是炒辣椒。
90年代的山区农村,吃不起油是常事,所以我记忆里,最深刻的就是炒辣椒。农村的土灶,都是烧柴的,大铁锅一用就是好多年,加上烟尘太重,烧火过大,烟灰会往锅里掉,因此,炒出来的菜黑乎乎的。
大概是六七岁的时候吧?
那年干旱,庄家基本是颗粒无收,稀饭里家带着粗粮煮的,还很清,家里没有油,也没有菜,只有盐巴。
四川人家里,辣椒倒是一年四季,似乎都有。
干辣椒,泡辣椒,那年泡菜都吃完了,就剩下干辣椒,所以没菜吃,就把干辣椒放到锅里干炒,炒到人被呛得眼泪直流,厨房都不敢进了,辣椒也炒的黑乎酥脆时,撒一些盐,就当做是一道菜下饭。
后来,我在云南的时候。
学会了一种辣椒水,他们把干辣椒放到土灶退出来的碳火里闷到自然酥脆,然后用手搓碎,加盐和酱油,吃起来特别香和辣,后来我偶尔也会在城市里用树叶烧辣椒做这样的辣椒水,然后就会想起那时候妈妈炒的辣椒。
味道很接近,有一种柴火熏过的烟熏味。
那种烟熏味土灶烧的菜,味道真的很特别,所以比较难忘,也很是怀念,最怀念的莫过于那时候家还在,而如今,家早已不在,但记忆里那个家的味道却是我还记忆犹新而不能忘的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
母亲出生于上个世纪20年代的一个贫困家庭,我姥爷是个佃农,为了减轻家庭的负担和两个舅舅上私塾,母亲从小就到地主家当帮工和陪地主小姐。在那个年代,很多地主也是省吃俭用,靠自己勤劳的双手才发的家,不是教科书上说的那样夸张:地主心都黑、都是恶霸,其实不然,我母亲帮的这家地主很是善良,母亲吃和住都是和地主小姐在一起的。每当节假日或地主家来客人,我母亲都会被派到厨房去帮厨,母亲贤惠又聪明,而而久之,厨艺己达上层。解放后,母亲也加入了建设新中国的洪流中,在国营大饭店用自己的厨艺为祖国和家庭奋斗了一生!母亲是旧社会走过来的老牌厨师,得到了中华民族厨艺的精髓,她所做的每一道莱,无论是亲朋好友,无论是从前的食客都无不称赞。母亲己离开了我们十多年,每到长辈、晚辈、亲朋好友们聚会时,对她老人家的离去无不惋惜,大家都是异口同声的说道:可惜了、可惜了,这一辈再也没那口福、再也吃不上她老人家炒的那一手好菜了……
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