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从小到大，哪道菜让你记忆犹新？
小时候,妈妈,记忆犹新从小到大，哪道菜让你记忆犹新？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
让我记忆犹新的就是还有大年三十，妈妈蒸的大馒头。大馒头俺妈蒸的特别好吃，二三两一个又白又香，那馒头吃到嘴里越嚼越香，真的非常好吃。现在在外边吃的饭馒头，真的没法吃到，以前妈妈做那个老面馒头好吃了。怎么做也不一样味道，
那个年代家里都很穷，烧不起炉子。炕上搁着一个火盆儿，把烧完柴苗儿的火不灭时，倒进火盆儿里， 放在炕上，就这样取暖。一般是火就会有通红灰火，可好了。孩子们饿了的时候就会拿出馒头烤一层吃一次，烤的金黄金黄的嘎查。，然后一层一层扒着吃。那个香味，真的是让我永远记在心里。
在很小的时候，每个家都有它习惯吃的东西，所以这就是以上说的这几样，我永远都忘不了妈妈做的饭，让我记忆犹新，有时候在外边吃饭的时候，都会想起小时候妈妈的饭，咋那么好吃。回味起来都是一种幸福，招在妈妈老了，做不饭了，需要儿女来照顾妈妈了，有时做饭时妈妈在一在一旁做指导。，我还能做出来妈妈做的饭香，菜香的味道，感谢老妈老爸儿时的陪伴，您把我养大，我陪您到老，
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个东北人，长期处于高纬度的苦寒之地，自然从小就喜欢热乎乎的火锅喽——东北特色汆锅底。氽锅底始于满族传统火锅在东北民间的延续，是满族火锅的简化版，因为它做而成食、独自成菜，不必像吃东北火锅那样准备繁琐，却又具备了东北冬日火锅的独特味道，因而流行于东北三省及北京地区一带。
酸菜切成细丝，粉丝与干黄花菜用滚水烫一下，冻豆腐切块，海蟹斩块、海虾挑线、海米、淡菜、瑶柱用温水侵泡两分钟；起火架锅，锅中填入适量高汤，将酸菜丝、干鲜海货以及冻豆腐黄花菜放入其中，加葱姜片、大料、精盐味素，烧沸，撇去浮沫，整齐码入改好刀的五花三层肉，调文火炖20分钟，然后开大火，放羊肉与粉丝入内，调好咸淡口味，待汤汁再沸，先尝口汤，再吃口酸菜，蘸上麻酱、腐乳、韭菜花吃着羊肉片，在嘬口海虾、蟹肉，满足感从心油然而生。要是在寒冷的冬季能吃上一口汆锅底，嘿！小滋味美得很！
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到话题，让我想起了小时候吃过的一道菜“打面冻”
在我小时候，家里条件不是很好，每年冬天到来，基本上天天吃白菜、萝卜，没别的可吃，妈妈为了让我们多吃点饭，就给我们兄弟姐妹几个自制了一道菜“打面冻”。
制作过程用面粉加点水，放点盐，里面再放心粉条和碎菠菜叶，放锅里蒸熟，吃起来才叫一个香。
我们兄妹几个吃的时候，在各自跟前掏一个小洞，从里面抢粉条吃，有时为了抢一根粉条，能打架，那时候粉条就是好吃的，一年吃不了几次。
想想过去，看看现在，生活真是发生了翻天覆地的变化，过去只有过年过节才能吃顿肉和鱼，可现在想吃啥就吃啥，鸡鸭鱼肉几乎餐桌上不断，各种海鲜更是不在话下，各种青菜一年四季更是天天见。
回忆很美，好想回到小时候，回到那个快乐的童年，这是不可能的事了！
好好珍惜现在的幸福生活，开心地过好每一天！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候，家里总吃茄子，我们家做茄子跟别人家不同，妈妈用茄子做茄夹，就是把茄子切成片，里面夹肉馅，特别香，特别下饭。至今还惦记那种味道,那种充满妈妈味道的茄夹。
准备食材：圆茄子一个，肉末二、三两，酱油，醋，蚝油少许，干辣椒两个，葱、姜、蒜，盐少许，白糖少许。
制作：肉馅先放点水打散，依次放点盐，葱姜末，酱油，料酒，油。沿着顺时针搅拌均匀，备用。
茄子切片，两片一组，茄子两面用刀轻轻的横竖划几道，把搅拌好的肉馅夹进去，再轻轻的把茄子片压紧。
调碗汁：酱油、蚝油、白糖、盐、葱姜蒜粒、干辣椒加白开水，搅拌均匀。
锅中放少量油，差不多5、60℃时依次放入夹好肉馅的茄子片，煎至两面微黄，取出，装盘。
另起锅，放少量油，油热放葱姜蒜煸炒，放入调好的汁和水，再将煎好的茄子码放其中，盖好锅盖，煮至汤汁变少，起锅，装盘，再撒上些蒜末，这道妈妈味道的茄盒就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候有记忆就是爸爸做的炸酱最好吃，我自小就不喜欢吃生酱，记得有一次爸爸用锅里剩点油放点辣椒和大酱炒熟，用这个熟酱沾白菜，打饭包特别香。但因为七十年代是计划经济，豆油都是要限量供应的，家里上有老下有小的，不可能用豆油炸酱吃，一年也吃不上两回。 现在条件好了，我最拿手的就是用鸡蛋、尖椒、元葱炸黄豆酱，无论家里老少都最爱吃我做的的鸡蛋尖椒酱，但老爸却吃不到了，而我仍最怀念小时候爸爸做的炸酱，那味道真是好极了[玫瑰][玫瑰]
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