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你最拿手的鱼类做法是哪个呢？
鲈鱼,放入,料酒你最拿手的鱼类做法是哪个呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼的做法多种多样的，有清蒸，有红烧，有水煮的。根据个人口味不同，做法也不尽相同，我个人比较喜欢红烧的。下面我来分享一下我的做法。首先我们来准备一下食材: 草鱼一条(800克)， 生姜(15克)，葱花(20克)，小米椒(15克)，料酒，六月鲜生抽。好了，下面我们开始来做这道美味的食物吧。 步骤一:
洗净配料待用
步骤 二:
炒锅入油 放入少许盐，或者先放入少许的油先入锅，让锅先入一点油，待锅中油热了再倒入50克左右的油，油热了以后就可以放鱼下去了，（这样煎鱼 鱼皮不易破）将鱼两面煎黄 取出
步骤 三:
炒锅入油 放入姜片、小米椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点料酒倒入六月鲜生抽
步骤 四:
记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火，大约七、八分钟后就可以出锅了，最后将切好的葱花撒在鱼身上，这道美味的红烧全鱼就算大功告成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是四川的，在四川，不同的鱼有不同的做法，鲤鱼我们基本上做的糖醋鲤鱼，草鱼做水煮鱼，酸菜鱼，鲤鱼红烧，或者熬汤。
糖醋鲤鱼: 先把鲤鱼改刀，从鱼身上斜划下去5刀，两面都要划，然后放在盆子里加一根大葱，生姜，料酒，胡椒，一味勺盐，腌制10分钟。抓两把红薯粉或者生粉【红薯粉得弄成粉状】打两个鸡蛋在盆子里，把鸡蛋打散，均匀的抹在腌好的鲤鱼上面。在用红薯粉，或者生粉均匀的抹上，烧锅油，油温大概在150度，下鱼炸，小拿着鱼尾巴，鱼头朝下，拿勺子尧油，等定型后，在慢慢放进去炸得金黄色基本就可以了，不确定的话，自己搬开一片鱼肉看看就知道熟没有。
汁水: 准备4汤勺番茄酱，2颗大蒜【切碎】，大葱一根切颗粒，红醋两汤勺，白糖1.5汤勺。 锅里加2汤勺油，下大葱，蒜爆香，加入番茄酱炒熟，在加入两汤勺水，烧开后加入白糖，散开后，加入红醋，再加入稀释成汤汁的红薯粉，或者生粉一汤勺，汤汁成那种粘稠状就可以了。把汤汁淋在上面，散上葱花就可以了
酸菜鱼: 草鱼，分两半，砍成条，用上面相同的料腌制，然后洗干净。裹那种粘稠的红薯粉，下油锅炸金黄。
锅里加4汤勺油，2汤勺豆瓣酱，大蒜5颗切成片，炒香后，加入切成块的酸菜一把，泡野山椒几颗，泡生姜片4片，鲜花椒带枝的两个，小葱头5根。翻炒出香后加入两碗水，烧开后小火熬煮10分钟，加入两味勺鸡精，半味勺胡椒面。加入炸好的草在煮10分钟，关火在焖10分钟入味，起锅后上面加上香菜节就可以了。【还有一种是吧草鱼打成片，加入少量盐，蛋清，少量生粉混合均匀。待汤汁熬好后加入鱼片，起锅后，锅里加一勺油，一勺干辣椒，小半勺花椒，待油温120度左右放放进去爆香，把糊辣油冲在做好的鱼片上面，丢香菜节】
鲤鱼豆腐汤: 鲤鱼洗干净，用不粘锅加一勺油把鱼的两面煎至金黄色，加两根小葱头，两片生姜，大火熬乳白色，转小火加入豆腐，少量胡椒面，少量盐。起锅上面加入几颗葱花就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼的做法多种多样的，有清蒸，有红烧，有水煮的。根据个人口味不同，做法也不尽相同，我个人比较喜欢红烧的。下面我来分享一下我的做法。首先我们来准备一下食材: 草鱼一条(800克)， 生姜(15克)，葱花(20克)，小米椒(15克)，料酒，六月鲜生抽。好了，下面我们开始来做这道美味的食物吧。 步骤一:
洗净配料待用
步骤 二:
炒锅入油 放入少许盐，或者先放入少许的油先入锅，让锅先入一点油，待锅中油热了再倒入50克左右的油，油热了以后就可以放鱼下去了，（这样煎鱼 鱼皮不易破）将鱼两面煎黄 取出
步骤 三:
炒锅入油 放入姜片、小米椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点料酒倒入六月鲜生抽
步骤 四:
记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火，大约七、八分钟后就可以出锅了，最后将切好的葱花撒在鱼身上，这道美味的红烧全鱼就算大功告成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先感谢您的问答邀请
其实要说最拿手，我想每个人都有把，不管是不是专业的，主要是好吃就可以了，具体的只有爱吃那一种做法，就本人而言，我喜欢吃甜的，所以我就爱做菊花鱼，下面我给你介绍一下做法，希望你能喜欢
准备材料：草鱼、番茄酱、橙汁、淀粉
开始制作：
1草鱼去头去尾，把中间的部位去骨，然后改刀，一定要小心，第一次改的话要慢一点，如图
片要多打几个，然后横着切成穗，再放入凉水中，加入少许的小苏打，浸泡5分钟左右，清洗干净，拍淀粉
要每个穗上都要拍上淀粉，这样不会黏到一起。
2起锅烧油，7层热的时候，用筷子夹住上面，慢慢的下入锅中，等定型后，放开筷子
待炸到金黄色捞出控油，摆到盘中即可
3锅中留底油，放入番茄酱，白糖，白醋，橙汁，清水，出来的汁颜色要鲜红明亮，然后芶薄芡，最后再来半勺油即可
4把芡汁淋到鱼上即可，这样一道美味的菊花鱼就做好了
希望大家多多关注我，谢谢大家
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