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《红楼梦》中有哪些美食？
宝玉,刘姥姥,红楼梦《红楼梦》中有哪些美食？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：4
感谢邀请。但我只是比较好奇那个茄鲞。其他的，我无辣不欢，对里面的东西不大感兴趣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红楼梦里的没事那就太多了也无法想象，因为贫穷限制了我的想象力啊！只是，走一回刘姥姥去大观园贾府上下请他吃饭哪一出，一个普普通通的小菜茄子的做工就可见一斑啦！什么用鸡汤喂了有用什么这个那个的配料腌制……
回答于 2019-09-11 08:43:50
晴雯喜欢吃豆皮包子，结果呢特意给晴雯留的，被宝玉的奶妈拿走了，还气的不行，苏州人很会包这种包子，是很好吃，素包子，里边的青菜碧绿，放的豆干，木耳，梅干菜等等，猪油和的馅，微甜，用的是苏州本地产的青菜，豆腐干，细腻，滑嫩，馅很大，和家里包的馅还要大点，好东西才能做出好味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
问题：《红楼梦》里有多少好吃的美食，你最喜欢哪个？
《红楼梦》里好吃的美食都散布在全书各个回目中，估计明目在百种以上。这里粗略的统计了一些，分回目列出来，以供有兴趣的吃货查找。对照书里写的材料和做法，大家不妨试一试。
1.第6回桂圆汤2.第8回鹅掌鸭信 3.第8回酸笋鸡皮汤、碧粳粥 4.第10回燕窝汤5.第11回山药糕 6.第14回奶子糖粳米粥 7.第16回火腿炖肘子 8.第19回糖蒸酥酪9.第19回梅花香饼儿 10.第34回玫瑰卤子、木樨清露 、玫瑰清露、酸梅汤 11.第35回荷叶汤 12.第37回桂花糖蒸新栗粉糕 13.第39回菱粉糕、鸡油卷儿 14.第40回鸽子蛋 15.第41回茄鲞 16.第41回藕粉桂糖糕 、松穰鹅油卷 17.第42回御田粳米18.第52回建莲红枣儿汤 、法制紫姜19.第54回鸭子肉粥、 杏仁茶 20.第60回茯苓霜 21.第61回油盐炒枸杞芽儿 22.第62回虾丸鸡皮汤、 酒酿清蒸鸭子、 胭脂鹅脯 、奶油松瓤卷酥、 绿畦香稻粳米饭 23.第75回椒油莼菜酱 24.第75回鸡髓笋 、红稻米粥 25.第76回瓜仁油松穰月饼 26.第84回蜜饯荔枝 27.第87回火肉白菜汤、 五香大头菜
我最喜欢喝一些羹汤之类的，如果一定要说菜，我觉得那个“茄鲞”好吃，这个我看到刘姥姥吃得有滋有味的。至于材料和做法，《红楼梦》第41回都有，大家可以仔细看看。
凤姐儿笑道：“这也不难，你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加漕油一拌，盛在磁碗子里，封严了；要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡爪子一拌，就是了。”
大家如果有兴趣，可以按照上面那个步奏来做，先准备好材料，主料无非是一些茄子鸡肉之类。上文中说的做多了封起来存放，我看现在没有必要了，现在存放在冰箱就可以了。那个时候刘姥姥要吃这个很难，虽然她乡下茄子多，但鸡肉干果香菇之类的配料很贵的。现在我们都吃得起了，做点《红楼梦》里面的菜尝尝，也就是吃个新鲜而已。
回答于 2019-09-11 08:43:50
据专家统计，红楼梦里面罗列了186道美食，而且有一部分还有比较详细的做法不得不说曹雪芹是个地道的吃货。其中个人记得比较清楚的包括茄鲞，豆腐皮包子，酸笋鸡皮汤，鸽蛋，糟鹅掌鸭信，火腿炖肘子，烤鹿肉，虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯，油盐炒枸杞芽儿等等，不说了，先流会口水去
回答于 2019-09-11 08:43:50
红楼巨作中，有很多美食，这是因为曹大师生在豪门巨富，元春又是皇宫女官，御膳的精美也能渗透到达官富豪中。我初中开始，在语文老师指导下，逐段阅读，凭心而论，真的不太懂其中深意！但对其中美食很惊艳！因为现实生活中大部是没有的，120回小说，其中美食也有100多只，那时最想吃，不是飞禽走獸，山珍海味，（因为看不懂，乜没有吃过）到是烤鹿肉！玻璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻，贾宝玉弄来一块新鲜鹿肉，贾府人头济济，妙玉庵中红梅一枝，炭火火红，肉香飘逸，吟诗答对，多么雅情诗意！现在鹿肉是吃不到了，保护珍贵野生动物，但燒烤己遍及大江南北，曹大师早有文字记載！领先几百年！现在能否研究出红楼菜谱全部！就象满漢全席一样，名楊世界！
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