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《红楼梦》中有哪些美食？
宝玉,刘姥姥,红楼梦《红楼梦》中有哪些美食？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
看看这道菜，那叫一个繁琐！这样做出来的菜，哪里还有茄子味。刘姥姥家里倒也天天吃茄子，可哪吃过这样的茄子。
红楼梦》里的菜挺讲究，如果用料用功不到位，就显不出高大上来。做出这样一道茄鲞，可谓费工费时。不过看这样的做法，一是油多，二要盐多，不然肯定搁不住。
这倒让我想起老干妈来，炒菜的时候放一些，很是提味，如果炒苦瓜，放点老干妈鸡肉酱，那是绝配。苦瓜碧绿，暗红色的老干妈酱香浓郁，遮住了苦味，有一种香味在舌尖散开。不过贾府里的口味比较淡，是不放酱的，做法倒颇相似。
这样的一道菜，配米饭，有书君常常会比平常多吃半碗饭，真是开胃啊！
3.红楼千金也“撸串”，只是没有啤酒配。
第四十九回 里，写到了烤鹿肉。湘云和宝玉说：“有新鹿肉，不如咱们要一块，自己拿了园里弄着，又吃又玩。”
那时下着雪，白茫茫一片。俊男靓女们在园子里烧烤，炊烟飘起，香味吸引来了很多人。
平儿为了吃烤肉，还褪下了虾须镯；薛宝琴没见过这阵势，好奇不敢吃；湘云宝玉，吃的那叫一个豪爽。
只有宝钗黛玉不吃，宝钗是淑女，不吃粗鲁食物，黛玉是克化不动。
现代社会，吃烤肉是普遍现象。夏天在江边纳凉，三俩个朋友一起，叫上烤串，喝冰凉的啤酒，说说笑笑，多么好的时光。
积雪的冬天，在大观园烤鹿肉，的确是很美的一幅画面。可是，哪有夏天江边撸串舒服呢！
4.奢豪的牛乳蒸羊羔，彰显了贾府的真富贵。
第49回 写了牛乳蒸羊羔。贾母对宝玉说：“这是我们有年纪人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得。”
所谓“没见天日”，就是胎儿在肚子里还没生出来，
可见这道菜极其残忍。要先把怀孕的母羊杀了，把肚里的羊宝宝取出来，和牛乳一起蒸着吃。
牛乳蒸羊羔可大补元气，里面含有大量的雌激素和微量元素，热性大，《齐民要术》里都有记载。
这样一道菜，很隐晦地表现了贾府的豪奢。无论是人参，还是燕窝，都不如这个霸道。
对于有书君来说，虽然这道菜很引人注目，不过这么残忍，不吃也罢。
5.食性寒，让林妹妹不敢吃的螃蟹。
红楼梦第三十七回中，有一回螃蟹宴，一群人吃得热火朝天。
贾母七老八十了，都还很能吃；凤姐爱吃，她在宴会上没吃够，回家又让平儿再来要了十个；只有林黛玉吃不下，令人掇了一个绣墩倚栏杆坐着，拿着钓竿钓鱼。
没办法，螃蟹性寒，她不敢多吃。林黛玉真的胃口不好，很少吃饭，真像餐风饮露的仙子。
在贾府里，也不是谁都能吃到大螃蟹的。刘姥姥就说过：这螃蟹，一顿下来吃了二十多两银子，够庄户人家过一年的。
而现代，大闸蟹倒也普通了，没那么贵。有书君喜欢把蒸好的螃蟹斩块，用麻辣料炒制，那可是年三十晚上团圆席的压轴菜，有书君的侄儿吃得那叫一个痛快，满手都是油，也不嫌辣了。
6.普普通通的油盐炒枸杞芽儿，绝对养生。
第六十一回里，探春和宝钗让厨房炒个油盐炒枸杞芽儿，一看就是素菜。估计两人也是吃荤的顶住了，才让做素菜。因为不是厨房供应的菜品，还掏了五百钱置办。
一看芽儿两字，有书君就想起了老家屋后的香椿树，再过些日子，也可以掰芽子了。嫩嫩的香椿芽，用开水一焯，切成细末，拌上油泼辣子，那叫一个香。把白馒头切开却不切断，抹上辣子香椿，那真是人间美味，给我鲍鱼海参都不换。
春季正是吃芽儿的时节，油盐炒枸杞芽儿，估计也该是在春季吃。不过我敢打赌，喜欢油盐炒枸杞芽儿般清淡的探春和宝钗，不一定服得了辣椒拌春芽的香辣。那也没关系，可以改成香椿炒鸡蛋，绝对符合她俩的口味。
现在宁夏人把枸杞芽儿炒制成茶，泡着喝，据说是滋补佳品。探春和宝钗如果喝到这样的茶，那也一定是欢喜的。
一个和和美美的家庭，必然有一个饭菜飘香的灶台，厨房的温度，差不多就是这个家庭的温度。愿每一个家庭，都饭菜飘香。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、四个奶油松瓤卷酥、大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭、小荷叶莲蓬儿汤什么的，刘姥姥吃过的茄鲞、鸽子蛋，宝钗家伙计铺子里头的极大的沾了姜醋的螃蟹，还有拿来洗手的取菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子，我都觉得很香。
还有宝玉和姐妹们在芦雪庵烤的鹿肉。
以及宝玉一顿平凡的早餐都让我向往不已。
【宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。】
“野鸡瓜”应该是鸡腱子肉或者是鸡脯肉，“齑”就是碎末，“野鸡瓜齑”应该就是鸡肉丁一类的吧。
茶泡饭本来就比较好吃了，就上鸡丁肉啊想想就觉得好吃。
茶泡饭就着野鸡瓜齑，有人或许不喜欢，毕竟显得不伦不类，不过这是我童年时期第一次看到后，就念念不忘了十数年的美味。
(๑✦ˑ̫✦)✨就问你们香不香~
回答于 2019-09-11 08:43:50
有茄鲞、豆腐皮包子、酸笋鸡皮汤、鸽蛋、火腿炖肘子，烤鹿肉，虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯，油盐炒枸杞芽儿…还有很多，记不清了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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