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农村办喜事会准备哪些菜？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

总之，对于现在农村的喜宴的菜系，总体上来说各个地方风俗是不一样的，基本上是12个菜或者是16个菜，当然有的人家钱比较多，上的菜系能达到18或者是20个。与农村的菜基本上以肉类作为主要的菜系，一般是以鲫鱼肉蛋作为主要的原材料，然后就是以青菜作为辅助材料，当然也可以有一部分海鲜来填充菜的丰富度。但是吸烟一般是禁止上狗肉、驴肉等，对于其他的一些野生味道的菜系，比如说一些小鸟、蚂蚱、蝗虫等等都不允许上的，这是非常有计较的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢您的邀请，个人观点，仅供参考。

我乡村燕明，三农领域视频创作者。

其实，农村办喜事准备的菜，会根据不同地区有不同习俗来决定。

本人出生在贵州一个乡下，我们这里一般办喜事都会准备一下菜谱。

菜谱：蹄髈、鸡、响皮、廋肉、肥肉、猪心、花生、猪舌头、川子、白萝卜、黄萝卜、水粉、老干妈水豆、莴笋、绿豆芽、豆腐果、香菇、豌豆角、小黄菌、冻油、红辣椒、青辣椒、姜、西红柿、蒜苗、芹菜、大蒜、木耳、酸鸭菜、火腿肠、玉叶片、干香菇、卤料、料酒、醋、土豆、豆瓣酱、甜酱、欠粉、鱼腥草等等。（毛巾：主要用于给帮忙的人和厨师使用，因为办酒席比较累，容易出汗，所以毛巾就用上了）。

以上菜谱是我妹妹出嫁的时候，家里人请厨师开的菜谱，仅供大家参考：

（一）农村办喜事流程：

在我老家每逢谁家男婚女嫁、结婚生子，好多亲朋前来祝贺，主家屋内院外，人头攒动。前来祝贺的人很多，都是亲戚、隔壁邻居、同学、朋友，络绎不绝，一派喜气。

重点：如果你是农村人，想必你应该很清楚。农村人办喜事是非常认真的，必须提前好长时间做准备，日子确定后，商量请客的事，双方两家预定大概有多少客人，然后就准备多少桌酒席，要做到心中有数。然后，就请亲戚、邻居、朋友都来帮忙。

我老家这边请客来帮忙有讲究：先去请姥姥舅舅家和长辈，去晚了不礼貌，否则还会受到责备，亲戚请完后，接着请村里面的的亲戚、朋友以及前来帮忙的家庭和邻居。到办正事的前一天，左邻右舍的男男女女、老老少少前来主家帮忙。

做喜事主人家，会邀请有一定的能力人来做总管，总管负责人员分工，有的人被安排去买菜、有的人被安排去拉水、有的人被安排去切菜、女性就负责洗碗洗菜收拾桌子等。有的被安排去拉桌子板凳、有的被安排烧火等等。来帮忙的每个人具体分工很清楚，一一目了然，总管会给被安排的每个人发一包烟和毛子。

到了正席的那天，吃酒席都是分三轮，老人拉着小孩一起坐着，用的是大圆桌，一般都是坐十个人，十个人坐满就等着厨师准备出菜了，然后端菜的年轻人就会根据事先分配好的桌数，进行上菜了。上菜之前每一桌都会放一盘瓜子里面有喜糖花生大枣，意义就是早生贵子等等。然后第一轮酒席结束后，女性就会抓紧时间把桌面收拾干净，等第二轮的人来坐桌。

（二）酒席意义：农村的酒席传承着乡村的文明，提近了人与人之间的距离，在充满着祥和，喜庆，热情，团结友爱的气氛中，产生着无穷无尽的生活和活力，使整个村里的人团结一致。

以下三张图片作为参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉菜：

卤拼，白斩鸡，凉拌耳片，拍黄瓜，拌牛肚，拌牛肉，花生米，拌木耳

热菜：

香碗，炖全鸡，清蒸全鸭，火爆牛舌，粉蒸牛肉，粉蒸猪肉，粉蒸肥肠，东坡肘子，糖醋全鱼，东坡肉，手抓排骨，药膳全鸽汤，雪耳南瓜，甜烧白，咸烧白，莴笋烧肚条，甜汤，

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村办喜事会准备哪些菜。我来回答这个问题。我是东北的。就拿我们当地办喜事准备的菜。我给大家分享一下。

我们这里现在造厨的。都去你家里。在你家给你做菜。来参加的人都聚在一起。不像城里都聚在饭店。具体菜的品种有如下这些。给大家说一下。我就不说菜名了。因为同样的菜在某个地方叫的名不一定一样。

第一 凉拌菜，食材 干豆腐 ，黄瓜，粉丝，辣椒油。

第二个，猪肘子，

第三个，鱼 鲫鱼，鲤鱼，等等。一选取一个品种。

第四，红烧肉。

第五个，猪肉炖粉条。

第六个，用茄子，辣椒，土豆，三样在一起炒。

第七个，菌类多品种一起炒。

第八个，经常用的芹菜炒粉条。

第九个，凉拌土豆丝，

第十个，大片肉，就是把五花肉蒸熟后加上调料。

第十一个。近几年，用各种罐头拼一盘，

第十二个，干炖 干豆腐。

以上是我们这里办酒席常用的菜，但也有的人家也可以随时调换一下菜的品种但大多数人家都是这个菜品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村喜宴的菜品虽然不如酒店喜宴的菜品看起来精致，但是乡里乡亲全部围在一起吃着饭感情会更加亲近。对于菜单也要有多讲究，八冷菜八热菜是大多数人会选择的数量。那么这十六个菜菜谱有哪些呢、

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