您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
农村办喜事会准备哪些菜？
喜宴,农村,都是农村办喜事会准备哪些菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
红烧鱼
东坡肘子
香辣虾
梅菜扣肉
口水鸡
凉拌拼盘
烧肥肠
白灼基围虾
一品蒸鸡
梅菜扣肉
大盆藕片
清蒸排骨
干锅啤酒鸭
泡椒田鸡
炒时令青菜
三鲜汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村小狄。作为徐州人，很高兴回答这个问题。
被斩成均匀小块的鸡肉整齐得码放在白磁盘里，放上一撮姜末，淋上料汁，讲究的再摆上一些点缀，大席开始了。
每当我看到这道菜，脑海总会浮现出小时候吃大席的样子，大人带着孩子，有的孩子还抱着自己的小碗被大人揽在怀里，大人则一手抱娃一手战斗——
“快叨，快叨！”
“我要鸡腿！”
“这块肉好，给！”
“别动我给你沾点醋！”
“哎呦，没有了，还剩个鸡翅膀子……”
不到三分钟，盘子里剩下的就只有残汤喝姜末了。
小而经典的
|小糟鱼
其实徐州大席还有一道经典菜就是鱼，有的是五香鱼块儿，有的是整条的小糟鱼，今天柱叔，给我们上的是小糟鱼。
用徐州话讲扎把长的野生小鲫鱼，清洗干净后，直接入油锅炸酥，然后用老汤慢火炖一夜，夹起一条，细心的小盆友会发现：哎？鱼鳞好好的呀；你完全不必担心，鱼鳞鱼刺的问题，冷却后的小糟鱼虽有鱼型，但是骨头是软的，根本吃不出来，送入口中，口腔的温度会融化了汤汁，鱼肉的鲜美混合老汤，没有任何腥味，放心大胆的嚼吧，吃完这一条，必须再来一条。
平时喜宴被玩坏了的
|杂拌 |
当当当当，上热菜了。谁能举手告诉我，热菜的头道菜是什么呀，对了，杂拌。平常喜宴被玩坏了的杂拌其实最美的样子是这样的：皮肚，红丸子，白丸子，蹄筋，笋片，鹌鹑蛋，一点儿青菜，最后一片山楂糕。
来抢吧，这是时候孩子们抱在怀里的小碗终于派上了用场，必须先捞丸子、鹌鹑蛋，好一个大海捞针，看我的火眼金晶，哈哈，我这个默默顺便溜的战斗力也不差么，一阵风卷残云，硕大的海碗里估计只有残余的几块皮肚，或者几个青菜叶孤单的飘着了。喜欢喝汤的还可以仍旧意犹未尽的舀着汤，喝到最后会看到大呼的胡椒粉颗粒，真解馋。
最考验大厨刀工的
|爆炒腰花 |
爆炒腰花，口水下来了有木有！
这绝对是考验厨师刀工手法的一道菜，密密的花刀，不能深，不能浅不能大不能小。周刘柱说，切好的腰花应该是浇上一遍热油后打卷儿的，一遍油，一遍料汁儿，配上青红椒，木耳，翻炒翻炒，出锅，多一秒嫌生，少一秒嫌硬，就爱这大火翻炒后烟熏火燎的味道。打卷儿的腰花包裹着深褐色的料汁儿，还有碎碎的胡椒粉，微辣，微甜，微咸微酸，你必须试试。
还有更多的经典
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的喜宴我们这边一般都搭个棚，蓬的颜色都是大红色的。十个人一桌子，先上冷菜再上热菜，冷菜10到12个，一般水煮河虾，油炸鸡翅或者鸡腿，凉拌黄瓜，凉拌百叶，凉拌萝卜皮，凉拌海蜇头，糖醋排骨，盐水鸡，鱼冻花生米，形形色色的太多了，热菜有4汤4炒，一般鸡汤，羊肉汤，骨头汤，猪脚汤鱼头豆腐汤，杂烩汤，蔬菜汤，猪肚酸菜汤，还有甜汤，4炒有炒肉片，炒鱼片炒猪肚，炒蔬菜，还有4个大菜，红烧狮子头，跑油肉，红烧蹄膀，红烧羊肉，红烧鸡，红烧猪脚，红烧老鹅，红烧老鸭然后再上鱼类有清蒸鲈鱼，红烧河豚，清蒸武昌鱼，清蒸多宝鱼，油焖虾，清蒸大闸蟹，最后是各种点心跟水果，当然吃喜宴，少不了的是一人发一盒喜糖
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村办喜事菜谱的18个菜：
1.炒粉，寓意福运绵长；
2.鸳鸯鸡，寓意共呜春报晓；
3.白灼虾，寓意群龙贺新喜；
4.菠罗生炒骨，寓意黄金铺满地；
5.上汤白果猪肚，寓意白头皆老；
6.乌龟汤，寓意爱你一万年；
7.水鱼鸡汤，寓意沉鱼落雁美；
8.蒸花枝片，寓意风姿显贵气；
9.腰果丁，寓意金腰怀太子；
10.蒸白鸽，寓意比翼齐双飞；
11.炸榴连卷，寓意龙皇献彩卷；
12.扣肉，寓意红袍添喜庆；
13.蒸海鱼，寓意福至如东海；
14.花菇小塘莱，寓意翡翠满庭园；
15.美极禾花雀，寓意喜鹊报佳音；
16.八宝饭，寓意永结喜同心；
17.甜米，寓意甜甜蜜蜜；
18.花生、瓜子，寓意连生贵子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是重庆一个山村的，我们老家办喜宴的话会由蒸菜（肘子，梅菜扣肉，喜沙肉，粉蒸排骨，粉蒸肉，糯米丸子，）凉拌菜（猪耳朵，夫妻肺片，烤鸭，白切鸡，鸡爪爪，凉拌皮蛋，黄瓜）炒菜（鱼，羊脚脚，回锅肉，肉丝，素菜）汤（鸡汤，猪蹄汤）基本上这几部分组成的，像蒸菜那几样硬菜家家都一样，没什么变化。其它的随家庭条件稍有变动，大同小异把吧。
上一篇：吃什么美食可以解压？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |