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您最爱吃家乡的哪种特色美食？

遵义,豆腐,调味料您最爱吃家乡的哪种特色美食？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

您最爱吃家乡的哪种特色美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我最吃家乡的臊子面，地道的家乡味，一口香，一般一顿吃二十碗以上。

为什么最爱吃臊子面呢？一是臊子面是面食中做法和配料最讲究的面，也是历史最悠久的面。传说臊子面始于西周。做法延续至今更加完备。在宝鸡，各县做法不尽相同，主配料有黄花，木耳，瘦肉丁，胡萝卜臊子，鸡蛋丁，香醋，辣椒油等。面以手工细面最优，擀的薄薄的，离的细细的，揉的劲劲的。

二是臊子面的口感特别好。人们经常用“薄筋光、煎稀汪、酸辣香”来形容它。就是揉面到位，面很劲道。擀面到位面很薄。擀面手法好面很光。煎，指的是浇汤很热，很暖肠胃。稀指的是面碗里的面不能太多，只有一筷子头最好。酸，指的是醋要好，要使用地道的岐山醋。辣，指的是辣椒油及辣椒要选好料，辣椒肉厚油多。香，指的是最后的综合口味，那叫一个香啊！

三是自己生于斯张于斯，长期的口感适应了上瘾了臊子面的味道。

不多说了，要出门有事了，想吃找我，请客。





回答于 2019-09-11 08:43:50

我爱吃老家的水围城“搅团“

回答于 2019-09-11 08:43:50

我来内蒙古呼伦贝尔的，我最爱吃家乡的，烤羊排、烤羊腿、手扒肉、涮火锅、烤羊肉串、烤羊排、风干牛排，因为家乡草质好，所以牛羊肉口感鲜嫩，这就是家乡美食，欢迎来我家乡品尝正宗的美食。




回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候在遵义长大 对于遵义的美食念念不忘 让我只写一道太为难我了……

羊肉粉 不的不第一说的经典，也是我想到遵义，第一想到是东西，在遵义有很多的羊肉粉馆，最经典的要遵义虾子了，可以放的下人的大锅顿煮着好几羊的骨头的高汤；经典的调味料，连粉也是与别家不同的，那鲜鲜麻麻辣辣的味道，鲜的是能把舌头也咬下来，亦是我难以忘怀的……每次去，必定连汤也不会放过；）

烤小豆腐（臭豆腐） 和江浙这边的臭豆腐完全不一样，烹制的方法也不一样，这里的臭豆腐都是炸的，遵义的烤豆腐的体积很小，薄薄一片，是用特制的“炉子”烤也可以说是煎出来的，分不臭、臭、比较臭，和特别臭几种（一般不会吃的人从口味比较轻的开始）最臭的程度豆腐可以达到发绿，烹制出来后还是粉粉的，我个人比较爱吃（沾上精心调制好的作料，只轻轻一口，浓烈的香味立刻刺激所有感官，连喉咙都能强烈的感受到，刺激！）还有比较不臭的我也很喜欢，（吃起来又是另一种感觉，烹制好以后白白嫩嫩的，油还在上面孜孜的响，吃起来比较有弹性（口水）。。。。）

恋爱豆腐果 我不知道为什么取这个名字，在我记忆里，它完全和恋爱无关，就是特别好吃，恋爱豆腐的烤出来后和口袋豆腐差不多外面是有点脆但有很有任性，撕开后里面被烤的软化的豆腐就如一包汪一样流出来。。。重点是它的调味料，说不出来的美味，很辣，但是很香很香，不像有些地方的辣椒只有单纯的辣味。浇在豆腐上就可以享用了（不行了，口水流出来了。。。。）轻轻的把豆腐挑开一个口，让调味料进去，再小心的夹起来咬上一口（感动。。。）那滋味，全世界都忘了。。。。

炒洋芋（炒土豆） 很多人大概要奇怪了，土豆有什么好吃的，呵呵，遵义这边的人都知道基本到处都有卖炒洋芋的小摊（不知道现在还是不是这样）而且每一家的味道也不一样，虽然外貌看起来不怎么样，但味道实在巴士~ 特别是重口味的我每次都会要求多放点海椒~我个人比较喜欢公园门口有条小项进去的那家，而且种类很多不光土豆，米皮，粉，糯米饭，什么都炒，很香。。。 另外还卖豆腐园子，土豆饼什么的，都是我十分喜欢的，想起高中时有天中午发疯，和同学特别坐车过去吃呵呵。 刮刮粉 也就是凉粉，不过可比江浙沪这边看到的一些凉粉嫩多了，所以都不用刀来切，直接有打了孔的刀片一刮，一条条的就出来了，味道取决于调味料，那一跟跟半透明的的刮刮份，浇上辣油带点红红的，看起来就很有食欲，而且也很爽口，是我夏天最喜欢的小吃之一。

豆花面

面表面上看起来平平无奇，关键就是在那份蘸水上，鲜嫩微甜的豆花，往上鲜香辣溢的蘸水里一蘸，就如同发生了化学反映一般，蘸水里有特质的哨子肉，香辣油，还有一些薄荷叶提箱，一口一口根本停不下来，每次回遵义必吃！！！

还有很多很多先写到这里（口水泛滥了。。。）以后继续回味

回答于 2019-09-11 08:43:50

云吞面好好吃

肇庆特色小吃

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