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学厨师可以从打荷开始吗？
厨师,师傅,炒菜学厨师可以从打荷开始吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
从基本功学起打好基础
一、学厨师收入高好就业
如今厨师成了餐饮行业的支柱型人才，去专业的烹饪技术学校学习，掌握这门技能的话，就能够成功的立足于社会，无论是自己当厨师还是开店当老板，都是非常有前途的。
二、就业方面
如今我国经济正在飞速发展着，目前已经有数千万的人在从事厨师行业了，但每年依然有100万以上的厨师缺口，这就意味着餐饮业正在蓬勃发展着，厨师成为了抢手人才，这种就业优势是其他行业无法相比的。
三、创业方面。
厨师去创业的话，拥有较多的优势，如今人民生活变得富裕了很多，很多人都成为了吃货，连外卖行业也非常的发达，厨师创业投资成本小，但利润非常高，可以说是风险较低的创业项目了。
四、越老越吃香。
虽然很多行业收入也很高，但是对年龄却有一定限制，很多人都是吃青春饭的，比如说模特、公关、空姐等等，但任何人都不会年轻一辈子，所以应该另谋出路，此时学厨师便是较好的选择了，因为随着你年龄的增长，经验的增多，你只会越来越吃香，甚至可以达到百万年薪。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要掌勺当中厨炒锅，绝大部分都是从打荷学徒当起，十多年前相对传统的师徒关系放到今天依然有用，直接从厨师学院毕业的半桶水厨师，反而往往不比基层干起的厨工学徒出色，即使理论知识可能会相对丰富。当然，中厨的其它岗位，如点心部的馅料、案板、蒸笼等，或水台、蒸箱、煲仔燕鲍刺身、粥档、烧腊明档、砧板等岗位，也是从基层帮工做起，未必一定要做打荷（狭义上主要负责当掌勺炒锅师傅的助手和砧板切菜的传送）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不行，要从炒员工餐开始学
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢今日头条问答给我这个机会
1.厨师行业的等级流程。
我给你说说我的经历，我记得那是2014年我刚刚高中毕业，因为放暑假了，在家待着也没有意思，跟爸妈说，想出去看看，(那是我第一次出远门)就跟爸妈说想打暑假工，自己赚点零花钱，我表哥在合肥市一家农家乐连锁的做一名厨师长，我就过去了，我去做的事情就是打荷这个工作，后厨按照等级排的话就是打荷，配菜，灶台，最后一个就是厨师长。
2. 厨师一天的工作内容。
每天早上上班第一件事从冰箱里面把需要摆展柜的菜品，来的早，就可以把自己的菜摆到好的位置，摆完之后就是去仓库领调料，用本子记下来今天拿了多少东西，月底会汇总的，接下来抱盘子，每个厨师做的菜不一样，搭配的盘子也不一样，除了这些需要准备配料，比如蒜末，姜末辣椒酱油没有了，或者耗油没有了，及时补上去，准备好之后就可以等单子了，一般我没事的时候喜欢去配菜的地方看他们配菜，接下来就是上午的工作，中午2点半休息，可以睡觉，可以去玩，4点半吃饭，准备上班，忙完以后，下班之前需要把灶台所有的调料摆好擦好，然后是清理油烟机还有锅，把展品的菜拿回到冰箱，结束一天的工作。
3.学厨师是不是从打荷开始？
“打荷”很重要，是基础，我所有的师傅包括厨师长都是从打荷作起，一步一个脚印，因为跟我一起打荷的同事，(两个同事他们都是来这学手艺的，我只是打暑假工)所以他们从打荷开始做，而我只是纯粹为了打暑假工做的打荷这个工作，我走的时候他们已经可以配菜了，有时候忙的时候，他们在师傅的指导下，也可以上灶台炒菜，慢慢的就从打荷这个岗位升上来，直到自己熟悉每个菜的做法，菜系的做法，就可以做灶台，通过自己的努力升到厨师长甚至更高的级别！
最后
综上所述所以我建议你从打荷开始学厨师是很重要的，凡事都有一个过程，比如说做销售，从销售专员到销售经理最后销售总监！都是需要一个过程，从0到1，所以您学厨师就是从打荷开始的！
只要你肯学，一步一个阶梯，脚踏实地，你也可以上灶台，当上厨师长，当然遇到一个肯教你的师傅也很重要，慢慢来，不要好高骛远，加油，一定不要目标，认准一个目标就努力做好它！[奋斗][奋斗]
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，这个也是条不错的路，我以前就在火锅店上过班，不过我是在前厅，后厨也了解一些，你只要和厨师长搞好关系就行，他会教你，你自己也可以慢慢的学习
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