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苦瓜炒肉丝的制作过程是什么?
苦瓜,肉丝,放入苦瓜炒肉丝的制作过程是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把苦瓜扁一下,再炒肉,再炒苦瓜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜炒肉丝
苦瓜是夏日里必不可少的一道菜。它有清热去火的作用。它即可以做清炒苦瓜,也可以做凉拌苦瓜,也可以苦瓜炒蛋,但浑素最达的还是苦瓜炒肉。
首先,准备猪通脊肉一块,切成肉丝,放点料酒,生抽,盐,抓匀入味,再加点水淀粉上浆备用。
这时把苦瓜洗净一切两半,挖去内瓤,斜刀切片,切好后少放点盐腌一腌,即可以入底味,也可以去点苦味,炒出来还更脆。
葱姜蒜备好,起锅,放油,油七八成热时,放入姜末和上好浆的肉丝,滑好肉丝变色出锅,锅里留底油,放入蒜末,下苦瓜翻炒,接着倒入滑好的肉丝,这时下调料,盐,白糖,生抽,醋,再加入葱段,翻炒均匀就可以出锅了,一道美味的苦瓜炒肉就完成了。
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