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怎么做凉拌苦瓜才不苦，好吃下饭呢？
苦瓜,苦味,切成怎么做凉拌苦瓜才不苦，好吃下饭呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 苦瓜作为一种可以清热解毒的蔬菜，天气比较热的时候经常吃它，用来凉拌应该怎么做呢？才不苦呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答你的问题
1，苦瓜切开后一定要中间那个苦瓤全部刮干净，这是苦瓜苦的来源之一
2，苦瓜切好片后一定先用盐腌制一下，然后再清洗干净，苦味就会减少很多
3，在炒的时候可以放少许白糖减少苦味
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天来了，随着气温逐渐升高，许多人的食欲却大大的降低了。
这几日，我们这里的温度都已经上升至30度以上了，每餐吃饭，我都觉得没有食欲，随便吃几口就不想吃了。
昨天去超市时买了两根苦瓜回家来凉拌吃，拌了满满一盘全被我和女儿吃完了，下面我就详细说一下凉拌苦瓜的方法。
去苦味
众所周知，苦瓜具有清热解毒之功效，但是，由于味道有些苦，许多人觉得难以下咽。那么凉拌苦瓜第一步，就是要去除苦味。
将新鲜的嫩苦瓜洗净，用刀对半切开，挖掉里面的瓜瓤，切成薄片后加盐腌半个小时。
将腌过的苦瓜用力挤出苦水，洗净再挤干，备用。
拌调料
生姜、大蒜适量，切成细末，放入苦瓜里面。再加盐、、酱油，喜欢吃醋的加一点陈醋，最后再加入适量的老干妈辣酱。
如果家中有红辣椒的话，可以切一些辣椒圏点缀一下。
用筷子把调料和苦瓜拌均匀，再放置半小时，让苦瓜入味。
就这样，一盘简单又好吃的凉拌苦瓜就做好了。喜欢吃的朋友，欢迎你留言点评哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要去掉苦瓜瓤，切片.烧水加一勺盐 一勺油.保护翠绿（注意过水不要过久）.再放入凉开水中冰一下，口感重要，准备配料，大蒜，多层算木，小米辣.小葱，苦瓜沥干水分后，配料依次放入.加上花椒油，少许白糖，一大勺白醋，搅拌均匀.这样可以把苦瓜苦味降到最低。清淡而不油腻，美味又降，大家试试[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜搅拌之前 ，要用水焯一下，就不会苦了！
凉拌苦瓜超级简单做法
苹果拌苦瓜
一个苹果，一个苦瓜，把它们切成丝或者片都可以，然后加入少许的盐 如果觉得不够味就再加点味极鲜
圆葱拌苦瓜：
苦瓜丝 圆葱也切成丝，然后加入适量的盐 糖 味极鲜 一搅拌就可以！
以上两种吃法，我都是用生苦瓜，如果想让苦瓜不苦就多焯一会，然后再洗一遍！
但我觉得就没有苦味了，没什么意思了！就得吃苦瓜苦苦的味道才好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你可以切好片后，放入锅内开水烧2分钟左右，不能时间太长，时间一长苦瓜会影响口感和颜色的翠绿，起锅控水，然后在放调料，比如糖，盐，鸡精，生抽，蒜泥，醋，香油等，调制出你自己喜欢的口味.
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜，很多人提起来都会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了。不过苦瓜依然有大批热爱者，可以接受生吃、熟吃等各种吃法，这主要源自苦瓜的营养价值。
苦瓜，很多人提起来都会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了。不过苦瓜依然有大批热爱者，可以接受生吃、熟吃等各种吃法，这主要源自苦瓜的营养价值。
凉拌苦瓜的用料
苦瓜 1根
美人椒 1个
大葱 10g
花椒 2g
油 10g
盐 适量
鸡精 1g
白砂糖 1g
凉拌苦瓜的做法
步骤1 苦瓜洗净切成4瓣，掏去瓤
步骤2 去瓤后的苦瓜切成薄片
步骤3 大葱切丝
步骤4 热锅烧水，加入适量盐、白醋，水开后下苦瓜，在水下一次沸腾前捞出苦瓜
步骤5 过两遍凉水
步骤6 热锅放油，下一点花椒，小火慢炸，出香味后关火捞出花椒弃用
步骤7 美人椒洗净切丝
步骤8 苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀
步骤9 搅拌开吃~
苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
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