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怎么做肉末炒苦瓜？

苦瓜,肉末,翻炒怎么做肉末炒苦瓜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么做肉末炒苦瓜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先把苦瓜用水抄一下，把苦瓜的苦味去掉一些，但是下锅一会就捞出来，不要抄过火，有脆的口感，

：一把肉沫切成小丁，十三香，料酒，葱花，鲜姜沫，食盐，生抽酱油，一品鲜酱油少许，味精，蒜沫，食醋，

把锅倒油烧热，放鲜姜沫，再放肉丁，炒一会放十三香，盐，放葱花，放生抽酱油，炒出香味肉以炒到老红色，放苦瓜片炒到火侯放要出锅放一品鲜酱油，食用醋，放大蒜沫，味精少许，出锅这样做出来的肉沫炒苦瓜片，有胃口，好吃下饭，苦瓜不苦，口感特别出味，




回答于 2019-09-11 08:43:50

肉末炒苦瓜做法

主料：猪肉、苦瓜、辣椒

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、香葱、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、料酒

1.猪肉切末

2.苦瓜洗净去籽切片

3.辣椒洗净切条，香葱洗净切末、姜切末、辣椒洗净切条

4.热锅凉油，油热7成下猪肉末，煸炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均匀，

5.加姜末、加花椒粉、生抽翻炒均匀

6.加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味

7.加苦瓜翻炒均匀

8.加少许白糖

9.加辣椒、少许的盐翻炒均匀

10.加鸡精、香葱末翻炒均匀即可




回答于 2019-09-11 08:43:50

苦瓜真是神奇的食物，苦苦的，但是还是有好多人喜欢吃的。有些是因为喜欢苦瓜的味道，当然有些养生的小主是看上了苦瓜的降火功能。老玉米就是属于喜欢苦瓜味的。喜欢和苦瓜汤，但是不太喜欢吃苦瓜汤里面的苦瓜呢。

不过啊，苦瓜炒肉末就不一样啦，炒出来的苦瓜是香香的，不会很苦，还有肉的香味。而且做法超级简单哦。首先，将苦瓜去里面的核，然后切成丝，烧一盆水，把苦瓜焯水一遍，苦瓜经过焯水干煸后，其水分和苦味会降低很多，再经过烹炒后会比较入味，吃起来也感觉不到苦涩了。

然后将瘦肉切成肉末，倒入锅中爆炒，炒的时候可以先放点调味料，这样可以使肉末更加入味。这时吧苦瓜倒进去，翻炒至苦瓜香不再是生的味道即可，因为焯水过后的苦瓜已经是熟的了，所以不用炒太久，否则容易烂掉。

这样苦瓜炒肉末就做好啦。苦瓜是最适合夏季食用的健康蔬菜，它可降脂、清热、益气、止渴、解疲劳，亦可明目和增强食欲，还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。苦瓜还具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定的辅助疗效呢，所以有时候吃点苦也是不错的哦。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

回答于 2019-09-11 08:43:50

家常做法：

1：苦瓜洗净去瓤，切片，用少许盐腌制十分钟左右，挤干水分，待用，

2：锅内放油，给蒜末炒香下肉沫炒干，然后下挤干水分的苦瓜煸炒，调味，也可给点黑豆豉，起锅装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉末炒苦瓜的做法是：1,把苦瓜和尖椒切条

2,然后把沸水把苦瓜汆烫一遍

3,把汆烫好的苦瓜放入炒锅中进行无油干煸，煸至苦瓜表面的水分耗尽悄悄感觉蔫软盛出备用。

4,炒锅烧热注入烹调油，先下八角炸香后下入肉末煸炒。

5,把肉编炒干爽，此时油感觉清澈时放入葱姜末炒香。

6,葱姜爆香后倒入煸炒的苦瓜

7,倒入苦瓜后烹入绍酒和红烧酱油炒匀。

8,把酒和酱油炒干后进行调味，里面撒入少许白糖

9,再撒入盐和味精炒匀

10,煸炒均匀后烹入少许香醋。

11,倒入红椒条翻炒数下。

12,红椒断生后便可出锅。