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泡酸辣竹笋怎么做？
竹笋,笋子,切成泡酸辣竹笋怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸笋是柳州螺蛳粉的灵魂，制作并不复杂，《舌尖上的中国》拍摄的酸笋就是我带队的，笋剥好后，切掉老的部分，放入缸中，然后放水，一定要放山泉水，因为只有山泉水的益生菌才能发酵，城市的自来水做不了的，如果有陈年的老酸水放一点进去会更加好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹笋拿盐腌一下。然后找一个无水无油的瓶子。再烧一锅冷烧一锅开水。等开水冷却后。把腌好的竹笋放在无水无油的瓶子里。然后倒上冷开水。盖上盖子就好咯！
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌酸笋更是非常的常见。想要做出一坛子好吃的酸笋并不是那么容易的事情，由于没有把握好一定的技巧，那么都做不出好吃的酸笋。那么怎么样腌制酸笋才好吃呢？今天给大家介绍的是一种广西酸笋的腌制方法。大家可以参考一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去外皮，如果竹笋太大可以改刀切成小块的，然后准备一个玻璃或者瓦罐容器，将处理好的竹笋放到容器里面，然后用个干净的石头压到竹笋上面，防止竹笋浮起来，再倒入没过竹笋的开水（山泉水，矿泉水，井水）一定不要用自来水，放盐，一斤笋放1两盐。再把容器盖起来，切记不要弄到油在里面！等竹笋发酵15天以上，就会变成酸笋啦！这样做的酸笋不能沾油否则容易坏，并且酸笋放越久就会越酸！
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡酸笋用到清水就可以了，下面是具体做法：
准备材料：竹笋1根，清水适量
1、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用
2、将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋。
3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。
4、盖上锅盖，静置数日，闻到酸味再切成丝就可以下去炒了。
酸笋的功效与作用：
酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用
我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干
2、将水烧开，彻底晾凉
3、洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态
4、将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把笋子完全淹没，高出笋子5-10厘米左右；密封坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15-20天之后即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
春笋炒五花肉好吃不腻。食材配料，第一，春笋去皮清洗干净，切成小斜片备用，新鲜的五花肉清洗干净切成薄片备用。第二，材料配料，盐，料酒，鸡精，五香粉，花椒粉，红烧酱油，大葱，姜片，青椒片。第三，做法，锅烧热倒入适量食用油，油烧热最佳时候放入，姜片，大葱，五花肉翻炒，加入料酒，红烧酱油，放入春笋翻炒加入，五香粉，盐，鸡精，花椒粉，青椒片 翻炒两分钟。适量加入水3分后钟出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
笋去皮切小片加盐加水装瓶子密封好，一个月就可以吃，就这么简单
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