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泡酸辣竹笋怎么做？
竹笋,笋子,切成泡酸辣竹笋怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
因地制宜
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸笋酸酸的，很开胃，是我喜欢吃的美食之一，酸笋的做法非常简单，只要用到笋和水就可以了。
把笋去皮洗净，切成块或切成片，切成片更容易入味，把切好的笋装入洗净的容器中，装好后倒入清水，没过笋。
上面拿东西压一下，以免笋浮出水面。盖上盖子，静置数日，闻到酸味就可以了。
酸笋用来炒肉丝，是一道很开胃的美食，做法也不复杂。
食材配料：酸笋，瘦肉，青椒，红椒，姜，蒜。
1、酸笋用水冲洗一下，切成丝，红椒，青椒切丝，姜蒜切末备用
2、瘦肉切丝，用料酒，盐，淀粉腌制十五分钟。
3、锅中放油，油稍热时加入姜蒜爆香，再加入肉线翻炒，至肉丝变色时，加入生抽老抽调味调色。
4、再加入青椒红椒翻炒到断生，倒入酸笋一起翻炒几下，加少许盐调味，即可出锅。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
竹笋拿盐腌一下。然后找一个无水无油的瓶子。再烧一锅冷烧一锅开水。等开水冷却后。把腌好的竹笋放在无水无油的瓶子里。然后倒上冷开水。盖上盖子就好咯！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，自制酸笋的具体步骤是将笋去皮切丝，放清水中泡一下，捞起装入干净的干净用力压紧封口放置十天半个月就可以实用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗南雄酸笋腌制简单，美味爽口。
1.选肉多的竹笋去壳，将老的部分切掉。
2.将笋洗干净后，放入坛子。采用没有晒到太阳的井水泡30天左右就可以吃了，
3.井水必须泡过竹笋，不然笋会坏的哦
酸笋是南雄人最爱的配料，煮很多菜都必须放酸笋。比如说南雄酸笋鸭，酸笋就是这道菜的灵魂。
南雄正宗酸笋腌制很简单，喜欢的可以尝试一下哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸笋是一道不错的开胃凉菜，在春季的时候竹笋茂盛，可以腌制起来放冰箱冷藏，是搭配早餐的小菜之一。
具体做法如下：
准备材料：去皮春笋、剁椒、泡椒、白醋、花椒、姜片、白沙糖。
1、春笋去皮后放入锅内加少量盐煮开20分钟。
2、花椒加水煮5分钟放凉备用。
3、煮好的笋捞起切条，放入无水无油的盆内，加入姜丝、泡椒碎、剁椒、白醋、少量白糖、放凉的花椒水，一起搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜或者密封罐放入冰箱冷藏一夜即可食用，想要味道浓厚可以多放两天。
小贴士：喜欢酸辣的可以多放醋和辣椒，竹笋口感可以根据煮的时间程度来把握，想要更入味可以把泡椒剁椒切碎放入。
回答于 2019-09-11 08:43:50
笋子收割好一破为四最好是用山泉水或井水封缸腌制，不能沾一丁点的油。其它就交给时间吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是胖子爱做菜，很开心能回答你的问题，夏天来了，自己在家做点酸笋可以开胃，也可以作为用餐佐菜，我就把我自己制作的步骤分享给你：
1、竹笋洗净切块或片。
2、放入锅中加清水，水要没过竹笋。
3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。
4、盖上盖子，静置数日，闻到酸味即可食用。
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