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红烧肉如何做得软烂？
红烧肉,五花,放入红烧肉如何做得软烂？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
1、锅里倒少量油，加五花肉煎两面金黄，捞出备用
2、锅里倒油，加姜蒜加八角香叶翻炒，加砂糖煮溶，倒五花肉翻炒均匀（注意别煮焦），加温水末过猪肉，加盐，酱油（喜欢吃甜一点的可以多加一些糖），大火煮开转小火慢炖，汤汁浓稠少量即可出锅（也可以加话梅进去，酸酸甜甜的味道）
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉的口感肉烂，皮Q弹微软，色美味香
回答于 2019-09-11 08:43:50
千万别用压力锅，美食是需要时间慢慢炼化的！用锅大火烧开再小火炖一个小时左右，再大火收汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉爱吃的人很多，怎么做才好吃呢，我妈妈做的红烧肉，那是相当的软烂入味，入口即化，味道可香了。我就是做不出来她的那种味道，后来看了她做很多次，才发现原来可以这样做，来看看吧。
准备一块的五花肉，肥瘦要相间，肉质要好。
五花肉
再把五花肉切成大小均匀的块。
五花肉
锅中加入水，下入五花肉块。
肉块
再加入葱姜、料酒，大火煮开，煮出血沫来。
煮
煮好之后捞出来用冷水冲洗干净，再控掉水分。
五花肉
锅中加入水，下入冰糖，开小火熬糖色。
熬糖色
火力要不能太小也不能太大，一直熬到变成深红枣色，但不能熬过头，过头就会变苦了。
糖
再往锅中下入五花肉块。
肉块
往锅里加入一罐的啤酒。
啤酒
一点的耗油。
耗油
一勺的生抽酱油。
酱油
再加入一点的老抽酱油。
老抽
下入一点的料酒。
料酒
葱姜、香叶、干辣椒、八角、桂皮下入锅中，加入盐调味。
盐。
给盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮四十分钟。
煮
再往锅中加入一点的鸡精调味。
鸡精
再大火收汁就可以出锅了。
红烧肉
这样的红烧肉软烂入味，超级的下饭，我们都很爱吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖肉时用盘子把肉盖住这样就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
高压锅，30分钟足矣软烂，老人没牙的也可以吃到美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
做红烧肉，如果说想要做得軟烂，无非就是炖的时间长短的问题。
一般如果不用高压锅的话就得炖得时间长一些，大概一个小时至一个半小时吧，如果想要快点那就选择高压锅，上气之后压个十分钟至十五分钟就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先在煎肉的时候不要煎太久，不然瘦肉就会发硬；其次，在焯水的时候不能用热水，要用冷水；最后，在焖肉的时候要多加点水，最后收汁，同时要注意不能用大火，要小火慢炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
有两个方法吧
一、上好色后放高压锅里煮。简单快速
二、只能用小火煮一个小时。这种口感最好
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