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家常菜的做法有哪些推荐？
翻炒,放入,切成家常菜的做法有哪些推荐？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
4、拌好装碗，下蒸锅里再加少许水，使粉湿润
5、蒸1--3小时用筷子插一下肉，看有没有熟，熟了就起锅撒上葱花即可食用
小贴士
在装碗的时候千万不要挤压碗中的肉和粉，不然粉不容易熟
碗中加水时千万不要加的太多，少许即可
检查熟没熟是，看筷子知道了，碗底还可以加各种各样的食物的，比如土豆，红薯等
6、 芹菜炒肉
芹菜的脆嫩与干香的肉丝的结合在一起，口感丰富饱满。再配上点辣椒丝，整道菜不仅增香还增色不少。这是一道超下饭的菜。总之就是:好吃，好吃，好吃。但是，肉丝总是炒不好，不是炒老了就是不入味。怎么办？
教你一个小妙招，炒出来的肉丝干香不柴。
下面就分享芹菜炒肉丝的方法。
食材：猪里脊肉、芹菜、小米辣、四川豆瓣酱、花椒油、老抽、姜、蒜、鸡精、香油
步骤：
1：准备食材
2：把小米辣切成丝。把芹菜切成5厘米左右的细条，里脊肉切成丝，姜蒜切丝
3：肉丝冷水下锅煮5分钟，然后控水备用
4: 锅中倒入少许油，油热后把小米辣丝放入锅中煸炒至辣椒丝颜色呈红棕色，然后控油捞出备用
5：趁着锅里热油，把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，然后把姜和蒜放入锅中煸炒出香味。再放入肉丝炒至变色
6：往肉丝里放入半勺老抽，煸炒至肉丝上色，表面微焦。把芹菜丝放入锅中，大火快速翻炒均匀
7：往锅里放入少许盐调味，然后把辣椒丝放入锅中煸炒均匀，最后往锅里放入少许花椒油、鸡精快速翻炒均匀，最后淋上几滴香油
8：关火，装盘，即可食用
小贴士:
做这道菜肉丝不用腌制，冷水下锅煮一下捞出控水直接炒就可以了。而且在煸炒肉丝的时候，一定要把肉丝煸的稍干一点，这样吃起来口感才好。
小米椒也可以换成干辣椒。 用刚才炒过辣椒的油来炒肉丝，会更入味好吃。
7、豆腐回锅肉
豆腐回锅肉的做法是不是很简单呀！你是不是也学会了呀
食材：三层肉、豆腐、蒜苗、红辣椒、葱姜蒜、食用油、生抽、味精、盐、四川豆瓣酱、豆豉
步骤：
1、准备食材。把三层肉切片，豆腐切成小块、蒜苗切小节、葱姜蒜切碎备用
2、往锅中倒入适量的油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎成金黄色捞出来备用
3、锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺四川豆瓣酱，翻炒出红油，然后姜蒜放入锅中煸炒出香味
4、将肉片放入锅中大火爆炒，然后再把豆腐倒入锅中翻炒均匀
5、将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味
6、翻炒均匀后关火起锅即可食用
小贴士：
最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味，肉片看自己喜欢吃那种程度的回锅肉，就是多爆油和少爆油
8、糖醋排骨
糖醋排骨做法说难也不难说简单也不简单，用我们老家说，管他做不做的来总要试了才知道。糖醋排骨它是以酸甜可口、香而不腻被许多人喜欢，那我今天就给大家说说我的做法吧！我这种做法即使是不会厨艺的朋友也能做出色香味俱全的糖醋排骨，接下来开始进入正题了，请记住哟!
食料；猪排、料酒、老抽、米醋、白糖、盐、姜、葱、芝麻
步骤：
1、准备食材
2、猪小排冼净，晾干,姜切片,葱切葱花备用
3、锅热倒油，倒入少量油，烧热之后，爆香姜片,放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入适量的调料，顺序是：先放2勺料酒，接着2勺酱油，3勺米醋最后3勺白糖，2勺老抽调色，炒均匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、加入适量的盐，开大火烧干汤汁，让排骨色亮时，撒入芝麻和适量葱花即可出锅
小贴士：
最后大火烧干汤汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦
排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，这样在炒的时候不会油花四溅。
9、酸辣土豆丝
我是一个非常喜欢吃土豆的人 所以今天就拿这道酸辣土豆丝来说事吧！酸辣土豆丝无论是家庭餐桌、还是饭馆都能见到它的土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系，好了现在就来说说它的做法过程吧！
食材：土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、食用油、豆瓣酱、鸡精
我要的食材就这些了，如果你做的话就安自己的要求准备吧！
步骤：
1、准备齐食材
2、把土豆切丝，在把切好的丝装到清水盆里泡着，把胡萝卜、辣椒、姜蒜也切成丝备用
3、开火，锅热倒油，油热倒入我准备好的豆瓣酱、盐、姜蒜、花椒、干辣椒炒香再倒入土豆、辣椒、胡萝卜丝，翻炒均匀
4、翻炒均匀后开中火，盖上锅盖稍稍闷几分钟
5、打开锅盖土豆丝闷熟后加入适量的醋、鸡精翻炒均匀
6、撒上葱花起锅转盘食用
小贴士:
准备食材安自己喜欢的准备，炒调料时不要太久容易胡掉，炒土豆丝还可以加点适量的水来闷，也按照自己的吃法制作吧。
酸辣土豆丝制作就这么简单粗暴，不会的可以去试试炒一炒，好了酸辣土豆丝就介绍到这里吧
10、红烧肉
红烧肉懒人的做法最简单，我就经常这样做，因为我比较懒，想要咸口的话就在做的时候不放糖或者少糖多盐就可以了。
那关于怎么做，我就来简单的说说吧！
准备的食材:
三层肉，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，干辣椒，五香粉，八角，这些差不多了，
第一步、把食材配料准备好，把肉和姜蒜却成自己喜欢的类型，
第二步、准备一个高压锅或者电饭煲，把肉倒入锅中加上面全部配料和水都按合适的加入即可
第三步、肉熟后起锅装盘食用即可
小贴士：
1、需要咸口的就不要放糖或者糖少盐多
2、用高压锅用时大慨10~20分钟，不然会把肉煮烂，用电饭煲用时30~50分钟，电饭煲比较慢
11、重庆火锅
在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色 美食，还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。
12、烤鱼
很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中，加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味。
13、毛血旺
红汤，里面就是大杂烩，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣。重庆特色之一，和荤豆花一样，好吃又便宜。
14、重庆鸡杂
在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口，那里可以说是鸡杂一条街。将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。
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