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卤牛肉的主要香料有哪些？
牛肉,放入,卤水卤牛肉的主要香料有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤牛肉基本调料：陈皮 肉桂 白芷 小茴香 八角 甘草 花椒 丁香 草果）黄酱 老抽 料酒 盐 糖 干辣椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1小时前 · 美食领域创作者
花椒一小把
冰糖20g
丁香几颗
桂皮一小块
香叶5.6片
沙姜7.8粒
小茴香一小把
干辣椒7颗左右
生抽半碗
啤酒半瓶
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛腱子肉/大蒜/生姜
老抽/料酒/生抽/干辣椒
冰糖/八角/桂皮/陈皮/香叶
白芷/山楂/草果/花椒 1.将牛腱子肉切块。 2.锅里放入冷水，放几片生姜倒点料酒，将牛腱子肉放入煮出血水。 3.将焯水后的牛肉块捞出放入冷水中。4.将所有大料包好放入水中，加入葱段，将放在冷水中的牛肉取出放入锅中。5.在锅里倒入生抽、老抽、干辣椒，大火烧开后转小火炖1小时左右。6.炖好后让牛肉同卤汁一起泡着入味，可以放冰箱冷藏一晚。
回答于 2019-09-11 08:43:50
超市有一包包的配好了的自己加点葱姜就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：牛腱子肉、茴香、香叶、陈皮、姜、桂片、大料、干辣椒、大蒜、洋葱。
辅料：豆瓣酱、红酒、料酒、生抽、老卤汤、五香粉、老抽、盐、姜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤牛肉的主要香料有小茴香、八角、桂皮等，这三种香料一般作为卤牛肉香料中的君料使用。经验丰富的朋友应该能看出，这三种香料主要是赋予食材香味的香辛料，所以不难理解，牛肉本身没有太多异味，卤制时的香料配伍应该采用以增香为主，去腥除异为辅的搭配思路
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱白7段、冰糖8粒、料酒200毫升、黄豆酱油100毫升、食盐1大勺、老抽100毫升、味精1小勺、姜1块、蒜半头、八角5壳、花椒1小把、干辣椒适量、桂皮3段、白芷3片、茴香籽1小把、草果4颗、香叶3片、肉蔻3个、辣椒油适量、白糖适量、生抽适量、白芝麻适量
回答于 2019-09-11 08:43:50
只想说没兴趣
回答于 2019-09-11 08:43:50
大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤牛肉，只要记得，一个是去除牛肉的膻味，要多用卤料，比如小茴香，白芷，山奈！良姜，桂皮！先用大火煮开，然后用小火闷熟，
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