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菠菜炒鸡蛋的制作方法是什么?
菠菜,鸡蛋,炒鸡蛋菠菜炒鸡蛋的制作方法是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
4,锅内继续加少许油,放入葱、姜小火炒出香味,倒入胡萝卜丝快速翻炒几下,接着把菠菜和鸡蛋倒入锅内,调入盐,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1,菠菜含有大量的草酸,容易结合食物中的钙形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。所以无论菠菜怎么吃,都要开水里焯烫一下,去掉草酸。
2,炒鸡蛋一定要等油特别热的时候,再倒入鸡蛋液,热油炒出的鸡蛋口感更嫩,更蓬松。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请!
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜炒鸡蛋也是全国人民比较爱吃的一道家常菜
下面是菠菜炒鸡蛋的菜谱
用料
菠菜\t一把
虾米\t5-10克
鸡蛋\t2个
盐\t5克
葱\t葱末
蒜\t蒜蓉
1锅里烧点开水,烧水的同时菠菜洗净
2水开把洗好的菠菜扔锅里烫软(焯水可去掉菠菜中的草酸),大概10秒左右钟的样子。即可捞起
3捞出菠菜散开晾凉备用
4准备虾米适量
5葱切碎,蒜切末,待用
6鸡蛋打散备用
7菠菜晾一会不烫手时候,攥干水分以后是一个圆球的样子,直接刀切若干小段
8锅里热油冒烟下鸡蛋,大泡时候划散,炒熟立马盛出
9加点底油开始炒虾米,葱花蒜末也下进去,煸出香味
10依次加入切碎的菠菜,还有鸡蛋,翻炒片刻即可关火,最后滴几滴陈醋,加适量盐适当调味。
11装盘出锅开吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,感谢邀请,感谢支持,如果你觉得我分享的对你有帮助,请关注。
不一样的菠菜炒鸡蛋
用料:菠菜300克,鸡蛋3个,胡萝卜半个(主要是配色),大葱大姜各少许,盐适量。
做法:
1、先把菠菜切根洗净,水烧开后放入菠菜,大火焯水20秒捞出,清水冲凉沥干水分。
2、焯水后的菠菜切成两段,胡萝卜切成胡萝卜丝,鸡蛋打入碗内搅散搅匀。
3,起锅烧热,倒入油,油热,把鸡蛋液倒入锅里,快速翻炒。待鸡蛋炒熟,盛出备用。
4,锅内继续加少许油,放入葱、姜小火炒出香味,倒入胡萝卜丝快速翻炒几下,接着把菠菜和鸡蛋倒入锅内,调入盐,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1,菠菜含有大量的草酸,容易结合食物中的钙形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。所以无论菠菜怎么吃,都要开水里焯烫一下,去掉草酸。
2,炒鸡蛋一定要等油特别热的时候,再倒入鸡蛋液,热油炒出的鸡蛋口感更嫩,更蓬松。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般用三~四个鸡蛋就可以了。先炒鸡蛋,铲起来后,锅里再放少许油烧热炸葱蒜姜末~再放菠菜~大火炒一会儿把鸡蛋倒菠菜里再翻炒一会儿装盘即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就开餐厅的,那我就给你一个餐厅的标准做法。鸡蛋要滑要嫩!
1.菠菜半斤到一斤,这个关键是你想吃蛋多点还是菠菜多点,自己看着来就行!
2.我们餐厅一般都是5个蛋一碟。这个看你喜欢咯。
3.打3到5个蛋到盘里,加入鸡精2克,盐3克,搅拌均匀,然后加入一点风车生粉,这点很关键,这样会使鸡蛋吃起来更滑嫩哦!
4.波菜洗净切断,锅里加水烧开,下点盐青菜烫一下就捞出备用。如果家庭做的话没有那么多设备,可以不用烫,直接炒。
5.锅里烧热,下油,把油往锅充分涂有,就是用锅铲或者勺子把油打散,然后把油倒出。再下油,把油烧热下鸡蛋,火关小,快速翻动鸡蛋,因为前面热过锅了不用担心鸡蛋沾锅哦。直到鸡蛋成型。想吃嫩的就不用炒那么老,想吃香点的可以把鸡蛋炒久一点。然后下刚才烫好的菠菜翻炒均匀再撒一些盐花就够味了,因为前面鸡蛋已经有味了。
前面提到如果青菜不烫的话就需要把蛋倒出来。锅下油下青菜翻炒一下再下鸡蛋下些盐花翻炒均匀即可。
由于不是现场操作没办法拍图片就不上传照片了
回答于 2019-09-11 08:43:50
菠菜炒鸡蛋,说实话没炒过,我家吃菠菜一般都是先焯水再凉拌,或用来做菠菜面条,不会直接炒来吃。
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