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上海有什么好吃的美食？
上海,美食,小笼包上海有什么好吃的美食？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
来上海吃到上海的葱油拌面，才知道我爱吃的大葱还能跟面结合成如此美味。
我记得当时的葱油面是在住的宾馆附近吃的，面条到没有什么讲究，就是普通的机器压的细面。
葱油和酱油，还有那个炒的脆脆的海米，才是这碗面的精华。当时还不知道上海人把海米叫“开洋”，点面的时候还以为是一款特酥的食材。吃过之后才知道原来“开洋”就是海米，不过这面葱油的香味、酱油微甜的酱香，加上应该是用黄酒泡过炒香的“开洋”，可以说把大葱的香味发挥到极致。来上海这个葱油拌面不得不尝，便宜还美味。
二、生煎馒头
上海人管生煎包叫“生煎馒头”，不过现在只有老店才这么叫，其它的基本已经和全国各地一样统称生煎包了!
生煎包的发源地我觉得就在上海，上海人把这个包子做到了极致。用厚厚的平底锅，把圆胖胖的发面小包子排好队，必须给锅底那个部位煎成金黄的疙，一咬有点嘎嘣脆的那种感觉。并且这个包子馅要一咬流油的那种，上面一点的小葱花，给生煎包提升了颜值，又点缀了刚刚好的葱香味。最主要的是便宜还好吃，不过就是有点油腻而已。
结语:很多人评价上海菜是“浓油赤酱”口味偏甜，不过我觉得上海的美食里做肉都是一绝。上海菜里的肉做的绝对美味，可能是因为肉最适合烧成咸鲜口味的，去上海一定要点一大盘上海人做的大肉，真的是特别过瘾。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就只说说美食吧。
在上海最好吃的就是生煎包，红烧肉，白切鸡，排骨年糕，糕团，糖醋小排，本帮熏鱼，油墩子，白切羊肉，蟹壳粉，蟹粉豆腐，四喜烤麸～等等。
如果想吃比较有特色的地方美食，那就去试试本帮菜，以及甜品。
本帮菜的特点就是清淡和甜。
有很多很多很多，我只列出了一部分。没时间们自己去发现吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海十大特色小吃之汤包
一说到上海的小笼，南翔小笼包自然是最有名气的，作为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家，一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店，三家店面均有竹篓包装的外带。但近几年，城隍庙的南翔小笼已经成为只有游客关顾的地方，像上海的鼎泰丰、万寿斋、佳家汤包也不错，而王家沙的蟹粉小笼号称是上海最好吃的。
上海十大特色小吃之蟹壳黄
蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。吴苑饼家的蟹壳黄非常地道，值得品尝。
上海十大特色小吃之红烧肉
上海的红烧肉口感比较甜，上海人做红烧菜的特点：一手酱油瓶，一手糖罐头，相对于杭州的红烧肉(东坡肉)和无锡的红烧肉而言，有非常鲜明的浓油酱赤的特点。
正宗的本帮红烧肉做法：1、猪五花肉切块，盐水焯;2、砂锅葱结、姜块、八角、桂皮铺底，放入猪肉，加绍酒、酱油，加水水至肉齐平，中火烧开;3、改文火煨至汤近收干，入白糖，溶化后即可。
上海十大特色小吃之草头圈子
草头是江浙常见的野菜，圈子，是猪的直肠，‘圈子 ’出油，草头吸油。当红烧的圈子遇上生煸的草头，不仅倚红偎翠，煞是养眼，而且因草头“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油腻，吃起来草有肉感，肉有草香，肥而不腻。很多当地上海菜馆里都有这道菜。
上海十大特色小吃之鲜肉月饼
鲜肉月饼皮很酥脆，里面的肉鲜美十足，一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁，味道整体很清淡，所以吃起来远没有云腿月饼那么油腻。以老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼最为有名。
上海十大特色小吃之排骨年糕
排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。
上海十大特色小吃之白斩鸡
白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。上海白斩鸡始于清朝末年，先在酒店出现，用本地饲养的浦东三黄鸡制成，将做好的鸡悬挂在熟食橱窗里，根据顾客需要，随点随斩。
后来，上海各饭店也普遍供应，不仅用料更加考究，而且还用熬熟的虾子酱油，随白斩鸡一起上桌，供顾客蘸食，其味更为鲜美。如今上海小绍兴酒家经营的“白斩鸡”最为著名。40年代，小绍兴原是鸡粥摊，解放后长期中断。1978年恢复为小绍兴鸡粥店，由于该店坚持选用三黄鸡烹制白斩鸡，质量好，滋味鲜美，颇受广大顾客欢迎，并闻名全国。虽说做法相同的白斩鸡虽说满大街都能吃到，但是说到起源最早味道最正宗的还是要来这里。这里和南翔的馒头店一样，成为外来旅游者的上海美食地标之一。
上海十大特色小吃之八宝辣酱
八宝辣酱是上海著名特色菜，原是由“炒辣酱”改良而来的。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成， 味道辣鲜而略甜，非常下饭。
上海十大特色小吃之响油鳝糊
上海本帮菜，浓油赤酱的典型代表，是指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中“辟叭”作响。其特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁，口感滑溜溜的着实很有弹性。所以六、七月间的黄鳝，倍受游客青睐。沈大成等当地菜馆都可以享用到这道美食。
本文为大家盘点了上海的十大特色美食小吃，每一个去上海旅游的朋友千万不要错过咯
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