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上海有什么好吃的美食？
上海,美食,小笼包上海有什么好吃的美食？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海的美食很多，很丰富，如四大金刚，大饼，油条糍饭糕，麻花，豆浆，海棠糕，馄饨，生煎，线粉汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。每每说起上海美食，我认为不外乎以下三类，即菜肴、点心、糕点，下面分别介绍一下：
一、菜肴
上海菜肴又称＂本帮菜＂，以浓油赤酱咸中带甜为特色。虽不在＂八大菜系＂之例，但它却是江南地区汉族美食中的重要地方风味。代表菜肴有：大闸蟹、红烧河鳗、响油鳝糊、八宝辣酱、油爆河虾、红烧肉、腌笃鲜、清炒虾仁、八宝鸭、虾仁豆腐、草头圈子、砂锅鱼头等。冷菜有三黄鸡、上海醉蟹、炝虾、四鲜烤夫、咸蹄膀、硝肉、白切羊肉等。
二、点心
上海点心以制作精美、皮薄馅足、品种丰富而闻名遐迩。代表小吃有、蟹粉小笼、鲜肉小笼、鲜肉生煎、鲜肉锅贴、两面黄、上海炒面、鲜肉汤团、芝麻汤团、排骨年糕、荠菜炒年糕、鲜肉馄饨、煎馄饨、鲜肉月饼、春卷、糟田螺、蟹壳黄、葱油饼、咖喱牛肉汤、面筋双档、鸡鸭血汤等。尤其值得一提的是上海面点的浇头都是现卖现炒，这在外地很少见到。
三、糕点
上海糕点取苏杭之长、融本地之新，成为别具一格的海派特色。尤以王家沙、沈大成、乔家栅、光明邨为代表的糕点，更是风靡上海近百年。代表糕点有糖年糕、猪油年糕、八宝饭、定胜糕、条头糕、松糕、方糕、薄荷糕、绿豆糕、赤豆糕、蜜糕、枣泥糕、桔红糕、擂沙团、青团、酒酿圆子、八宝粥、赤豆羮等。相信以上这些总有几款适合你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海人喜欢吃西餐的人很多
2.上海人喜欢吃水煮鱼之类的川菜，但是却又是微辣，因为上海人不想四川人那么能吃辣。
3.上海人喜欢偏甜的东西，这是江浙沪的传统，上海也不例外。
4.上海人喜欢吃小笼包。
5.上海人喜欢吃精致的东西，就像是小南国里面的上海本帮菜就很受上海人喜欢。
6.上海人喜欢吃红烧肉，因为上海本帮菜里最有名的就是红烧肉，绝对是上海人心中的家乡记忆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先感谢您的邀答
上海菜原以红烧生煸为主，后来吸取了苏州，无锡等地方菜的特点，加之各种烹调技术的改良，使得花色品种有了很大的发展，形成了现在的菜品特点。汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。
“尖椒笃菜任君尝
百店千菜皆于杭
浓妆淡抹总相宜”就是形容上海菜的诗句。
今天芝麻就和大家分享做法最为简单，但是上海人最熟悉不过的一道菜，糖醋小排。几乎每个菜馆和喜宴上，这道菜被制作成冷盘，成为台面上必不可少的一道菜。
需要准备的食材有
1.猪肋排 500克
2.生抽 两勺
3.镇江香醋 两勺
4.淀粉 20克
5.盐 6克
6.蛋清 两个
7.冰糖 两块
8.白芝麻 适量
9.黄酒 适量
步骤
1.把猪肋排剁成3厘米长的块状
2.加入盐和黄酒，用手抓匀腌制半小时，再放入事先准备好的蛋清，淀粉，继续用手抓匀以待备用
3.锅中放入足够的油，七层热后，便可以放入腌制好的排骨
4.煎炸至排骨金黄，喜欢吃老一点的，可以多炸一会儿，捞出沥油以待备用
5.将油倒出，在锅内放入一勺清水和冰糖，小火慢慢熬制，直至冰糖彻底融化，变为焦糖色
6.放入炸好的排骨，中火加热，不断翻炒，使融化的冰糖完全裹在排骨上，放入生抽香醋，继续翻炒几下，关火，撒上白芝麻，装盘即可。
大家好，我是光吃不胖的芝麻，欢迎您来到芝麻小厨007。享受美食的时间是快乐的，但是我更加享受美食出炉的过程，您的分享评论和关注，是芝麻最大的动力，有了您的支持，我会更加努力的在第一时间更新芝麻小厨007！
回答于 2019-09-11 08:43:50
前面小编有讲：上海是个海派城市，海纳百川。世界各地的美食在这里聚集，真可谓应有尽有。提到上海有什么特色美食，除了前面给旁友介绍的上海十大名小吃（非常受欢迎啊！互动活跃），今天咱就给吃货们详细梳理一番啦！另外欢迎老克拉补充哈…
1，上海白斩鸡
白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店，白斩鸡是上海地区的名菜。
美味秘笈：形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
2，南翔小笼包
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
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