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上海有什么好吃的美食？
上海,美食,小笼包上海有什么好吃的美食？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海是我国经济最为发达几个城市之一了，美食就更是多不胜数了，我就仅根据我去上海时的一些经验说说吧。
但是呢，还是我总说的那句话“美食是很主观的事情。”，大多数人最喜欢的可能就是自己家乡的味道、妈妈厨房的味道。传统来看上海菜还是比较浓油赤酱的，而且比较善于用糖，有一些菜是甜口味的。但是也有很多菜吸收了无锡、苏州、宁波等地方菜肴的特点，对口味的改良做的也不错，所以还是以自己的口味挑选为主。
1、小笼包
去了上海，那么南翔小笼怎么都得试试了，毕竟是享誉百年经典小吃了。我没记错的话，应该还是“上海市非物质文化遗产”，普遍认为是九曲桥那边的南向馒头店比较不错，就是有时候得排队非常久。
2、生煎包（生煎馒头）
“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”，基本就说清楚了生煎这种几乎土生土长的上海小吃。
3、排骨年糕。
这个是一种比较经济实惠、又挺有上海特色的小吃，差不多也有50多年的历史了。既有排骨的浓香，也有年糕的软糯，就是口味会有点甜。
至于上海菜就不一个一个说了，实在值得去说的太多了，基本你只要找最老的、口碑好的馆子，都能吃到不错的味道。但是比如：红烧肉、八宝鸭、腌笃鲜、芙蓉蟹斗、八宝辣酱等等，这些特色名菜还是不要错过，否则还是挺可惜的。
希望各位都身体健康，点关注、点赞的吃啥都不胖！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 我最近打卡了这个比脸还大的网红仙贝饼 非常不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为上海人，真心觉得上海没什么美食……
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴为你解答。
上海不仅经济发达，美食也非常多。下面就为你介绍十种比较有特色的小吃。
1、小笼包
以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。有口诀这样唱到：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”
2、生煎包
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
3、大饼
记忆中是长长的，撒满了芝麻，里面咬起来感觉有些层次，非常管饱。听说源自苏北，要用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团，工艺十分考究。
4、油条
油条乃上海早点的百搭，不仅单独吃，和大饼吃也是绝配，还可以和粢饭团、豆浆、豆花、泡饭相配合，蘸酱油蘸白糖都很有滋味。正宗的上海油条肯定不会加明矾，小苏打也只会加少量，看起来瘪瘪的，但味道还是很不错的。
5、糍饭糕
粢饭是金黄色的长方形炸米糕，正宗的我好像N年没有看到过了。记忆中是油炸后，外层金黄，脆，内层白色粢饭糕软糯可口，老上海的四大金刚之一。
6、甜豆浆
甜浆是现磨的豆浆加少许砂糖，有淡淡的甜味和浓浓的豆香味。
7、咸豆浆
上海四大金刚之一。咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花——过去还有紫菜，加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。豆浆煮得烫嘴，加上高冲而下的姿势，碗里的咸浆就会起花。喝起来不光味道鲜美，而且赏心悦目。
8、葱油饼
正宗的上海葱油饼的工艺还是很复杂，先将面团和上油酥，摊开，抹上板油，撒葱花和粗盐。卷起后做成饼坯，再擀平。先在炉火铁板上两面烤下，再放在大饼炉子里，刷上油烘烤，再翻面刷油烘烤，两面金黄色至脆出炉。
9、锅贴
印象中上海的锅贴呈细细弯弯的月牙形，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，成品灌汤流油，馅味香美。
10、烧卖
上海的烧卖要用猪肉粒、加酱油、白糖、料酒炒得加入蒸熟的糯米拌匀做馅料。用料细腻点的烧卖还会加上香菇粒、虾米，乃是上海最大众早点之一，非常好吃。
希望我的回答对你有帮助，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
超喜欢上海的麦麸
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海地道的美食那就多了！且看我慢慢道来！客官您先收藏起来！以后慢慢吃！
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