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为什么有时用烤箱做出来的东西很硬？

烤箱,食物,水分为什么有时用烤箱做出来的东西很硬？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

具体的是烤的什么东西呢？如果是蛋糕面包类口感发硬大多是时间太长了，食材内的水分丢失重，如果是烤羊排一类，可以先用锡纸包住烤20分钟后再打开，再烤几分钟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、烤箱炉温过高的原因，没个烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的炉温来设定，可以适当将 4、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。 5、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤箱烤食物需要提前预热烤箱，达到所需要的温度后才把食物放进去烤。烤完熄火后应立即取出食物。否则烤出来的食物会干的。有的食物可以用锡纸包住再烤，这样就不会干了。还有烤的时候,在食物旁边放一个小杯子,杯子里面放些水,也可以

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