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酸菜对猪肉有防腐作用吗?
酸菜,苯甲酸,猪肉酸菜对猪肉有防腐作用吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:2
酸菜对猪肉有防腐作用吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉作用不大,从我的经验来看,酸菜直接放到猪肉上,两种东西都会坏掉,最后都不可以吃!这就是两码事啊!
回答于 2019-09-11 08:43:50
市面上卖的袋装的酸菜是真空的,不易被氧化,里面含有防腐剂,不易滋生细菌。
苯甲酸,常用作防腐剂,具有抗菌作用。在安全服用量内,对身体本无大碍。但是为了延长食品保质期,特别是在夏季,无良商家很可能私自提高苯甲酸的用量,夏天腌制的酱菜就很可能苯甲酸超标。
过量食用苯甲酸,会危害人体的肝和肾,西方发达国家已经禁止使用苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂。
但在我们东北自己腌制的酸菜特别好,酸菜炖肉是我们经常吃的一道家常菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们都知道酸菜是不能粘油存放的,不然酸菜就会坏掉,所以酸菜对猪肉是没有防腐作用的,酸菜坏掉了猪肉也就坏了。
下面我们来说一下猪肉防腐的几种方法吧:
1、放冰箱里,降低温度,无氧储存,这样可以有效的对猪肉进行防腐。
2、用传统的腌制法来进行腌制,通常情况都是用盐来腌制,腌透后可以风干或者熏干,这样也可以达到防腐的作用。
3、切细,用油炸,炸到八成干,放到土罐中储存。
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