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酸菜对猪肉有防腐作用吗？

酸菜,苯甲酸,猪肉酸菜对猪肉有防腐作用吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

酸菜对猪肉有防腐作用吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人感觉作用不大，从我的经验来看，酸菜直接放到猪肉上，两种东西都会坏掉，最后都不可以吃！这就是两码事啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

市面上卖的袋装的酸菜是真空的，不易被氧化，里面含有防腐剂，不易滋生细菌。

苯甲酸，常用作防腐剂，具有抗菌作用。在安全服用量内，对身体本无大碍。但是为了延长食品保质期，特别是在夏季，无良商家很可能私自提高苯甲酸的用量，夏天腌制的酱菜就很可能苯甲酸超标。

过量食用苯甲酸，会危害人体的肝和肾，西方发达国家已经禁止使用苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂。

但在我们东北自己腌制的酸菜特别好，酸菜炖肉是我们经常吃的一道家常菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们都知道酸菜是不能粘油存放的，不然酸菜就会坏掉，所以酸菜对猪肉是没有防腐作用的，酸菜坏掉了猪肉也就坏了。

下面我们来说一下猪肉防腐的几种方法吧:

1、放冰箱里，降低温度，无氧储存，这样可以有效的对猪肉进行防腐。

2、用传统的腌制法来进行腌制，通常情况都是用盐来腌制，腌透后可以风干或者熏干，这样也可以达到防腐的作用。

3、切细，用油炸，炸到八成干，放到土罐中储存。