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糖尿病患者如何吃蔬菜？
血糖,蔬菜,食物糖尿病患者如何吃蔬菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实大家应该明确一个概念，就是普通人群可以按照糖尿病患者的饮食原则去吃饭，糖尿病患者也可以参考普通人群的健康饮食标准去选择食物，因为这二者的饮食标准基本是一致的。
对于糖尿病患者来说，血糖过高或过低是会影响身体健康并诱发一些血管、肾脏、神经、心脏等等方面的并发症。
不同的食物会以不同的机理影响你的血糖。一般来说富含碳水化合物的食物会比较快速地升高你的血糖，而富含膳食纤维以及粗加工的食物，会更容易稳定血糖。
因此无论是糖尿病患者还是普通人群，饮食中都应当限制总能量的摄入，并选择升糖指数低的食物。
而对于蔬菜的选择应该是每天300到500g,深色蔬菜应占一半以上，其中绿叶菜不少于70克.大家可以了解一个相关的概念，就是GL（食物血糖负荷）=GI×碳水化合物含量（g)/100.GL同时对食物提升血糖速度和碳水化合物含量进行考虑，因此对于糖尿病患者饮食更有指导意义。通常GL值小于10的为低GL食物。像南瓜，山药等属于主食类低GL蔬菜，还有许多常见的蔬菜都是低GL的，如番茄，白菜，辣椒等。
（以上图片均来自网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。）
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜是我们平时饮食中不可缺少食材，而糖尿病的病友们平时饮食要比普通人更为注意，但我觉得大家注意的点有所问题，要知道相比于其他食物（主食、肉类、水果），蔬菜已经是最好的选择了。
患者在日常的饮食中，往往面对多种选择和诱惑，除了血糖的问题外，还需要保证身体的健康，这也意味着患者不可能一种食物吃到底，而在蔬菜这个大的类别里，肯定是糖分越少的蔬菜越好。
虽然不能一直吃，但对糖尿病有好处的蔬菜确实存在！
苦瓜
平时多吃苦瓜也能预防糖尿病的发生，因为苦瓜是一种可以降血糖的食材，苦瓜几乎不含有糖分，另外它还含有一种类似于胰岛素的物质，人们食用以后能起到明显降糖作用，不但可以预防糖尿病，还是高血糖患者最适合食用保健食材。
山药
平时多吃山药可以预防人类糖尿病，可以有效提高人类胰岛的功能，对人类高血糖有一定的缓解功效。
黄瓜
爽脆甘甜,含糖量仅1.6%,可以为糖尿病病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪,是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食疗蔬菜。
紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
黑木耳
黑木耳含有木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，且热量较低，很适合糖尿病患者食。
空心菜
空心菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色空心菜中含有胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。
糖尿病患者应减少碳水化合物较多的菜，比如蒜苗、土豆、芋头、藕、鲜蚕豆等最好不吃或者少吃，如果进食较多，应减少相应的主食。肥胖型糖尿病患者应该少用油脂肥厚的食品，包括花生、核桃等坚果。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病患者的治疗是以控糖为主要手段，人体血糖又与饮食息息相关，所以糖尿病患者在饮食上尤其是要注意。控糖十分重要，但保证营养均衡也不容忽视，不能为了控糖而少吃甚至不吃，在饮食上应该平衡膳食，控制好热量的摄入的同时，谷物类、肉蛋奶及多种蔬菜和水果也要尽量多样化的摄入。
糖尿病患者长期需要吃降糖药，有老话说，是药三分毒，降糖药多为西药制剂，长期的使用或多或少会损害肝肾的功能，身体尤其需要一些营养补充；糖尿病的并发症也十分多样，而且在患病的时期复发的频率是很大的，在后续治疗的时候很可能需要化疗，这种治疗方式容易使患者脾胃失调，消化功能受损，因此如何选择合适的蔬菜是一个问题。
选择蔬菜的原则：顾及糖尿病患者的肠胃问题，所选择的蔬菜是必须容易消化的，而且含糖量要低，还有就是维生素或其他营养成分含量高的。洋葱、芹菜、黄瓜、西红柿、青菜等都是不错的选择。以洋葱为例，洋葱味淡性平，具有降低血糖的作用。有研究发现，前列腺素A有利于血管扩张，可以防止动脉硬化，而洋葱则是日前发现含有前列腺素A的唯一的蔬菜，血管的病变是导致糖尿病患者多并发症的主要原因，所以常吃洋葱对糖尿病患者来说，无疑是非常有帮助的。
指导专家：惠丽超，副主任医师，锦州市中心医院内分泌科。
从事内分泌临床工作15年，擅长糖尿病等内分泌科常见疾病的诊断。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病人吃蔬菜有利于降血糖，可提供维生素，矿物质，膳食纤维，还能增加饱腹感，保持大便通畅。
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