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八爪鱼多大的好吃？
放入,辣椒酱,好吃八爪鱼多大的好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
八爪鱼多大的好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
从小生长在海边，也特别喜欢吃八爪鱼，八爪鱼别名八带鱼，那种长爪的我们本地人叫八捎，短爪的叫“秫秫楂”，按照我们本地人的叫法，相信很多人都不知道。
非要说出哪种好吃，也要分各人的口味，每个人的口味都不相同，我来说说我的看法；
长爪与短爪比须两种做法，长爪可以烹调的时间长一点，火候小了，你就咬不动，我的做法是先放在锅里煮熟，煮的时间一定要长一点，然后出锅再进行烹调或凉拌，这样做出来那皮粘粘的，特别爽口，那种短爪的烹调起来简单一点，用爆炒的方式，大火快火，吃起来脆脆的。
上面的两种短爪与长爪的做法，可以拿出墨汁与黄，也可以不用拿出来，拿出来做出的菜漂亮，我们海边人就不喜欢拿出来，我就喜欢小心的把墨汁挤出来，其他的不用拿，那样吃起来才香，一但肚里全部掏出来，我对八爪鱼就不感兴趣了，还有那种小迷你八爪也最好吃，可以放点盐，煮出来就可以吃了。如果你有还有更好的烹调方法，在下面留言让大家一起分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
市场上流通的八爪鱼分大中小型号，小号的八爪鱼最好吃！可以白灼！爆炒，等
回答于 2019-09-11 08:43:50
我虽然是江西人，不长在海边，但对于八爪鱼来说，我还是挺喜欢吃的，我现在就来说说我们那边一般是怎么做八爪鱼的。
材料;蒜苔200克,八爪鱼300克，小米椒8个，生姜1个，大蒜3瓣，还有就是植物油，盐，糖，老抽，生抽，耗油，鸡精，辣子酱，料酒
做法1:洗干净八爪鱼爪子切段，鱼身划斜格切块，再下锅焯水捞出来备用
2:蒜苔洗干净切段，放水了煮一下捞出备。生姜切丝，大蒜拍末，小米椒切段。
3.开火烧锅，锅热后倒入植物油，烧热后放入姜丝大蒜辣子酱煸炒出味放入八爪鱼继续煸炒，此时相继放入耗油，料酒，盐，再放点糖和适量的老抽，再倒入蒜苔和小米椒继续煸炒再放些生抽，再倒入适量的水煮一下子，最后加入鸡精煸炒出锅，一盘香喷喷的蒜苔爆炒八爪鱼就做好了。这样的做法大小八爪鱼都没问题，很入味，好吃。
朋友们你们都是怎么做八爪鱼的呢，欢迎在评论区留言，互相学习 ，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得八爪鱼那个头差不多小拇指那么大吃起来最好吃。头跟爪不用切分开，刚好一只一口。
八爪鱼好不好吃，最主要的是看它吃起来脆不脆，如果吃起来咬都咬不断，这样口感就不好。想要八爪鱼想要吃起来香脆可口，一咬就断的话，前期的准备工作还是很重要的。
我们从市场买回来的八爪鱼一般都是软软的。这时把买回来的八爪鱼放盆里，加入一些盐，然后想赶面团那样一直揉，多揉一些时间，直到八爪鱼的头变硬，然后用清水多清洗几遍。
八爪鱼我比较喜欢用水煮然后粘酱吃。做法如下:往锅里加入适量清水开火，加入适量葱段跟姜片，等水开加入准备好的八爪鱼下去，不要煮太久，煮久了会变老不好吃，煮熟即可。用漏勺捞出放入冰水里冷却，冷却后捞出装盘即可。然后做些蒜蓉酱或辣椒酱粘着吃即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小的八爪鱼超好吃。制作方法：
八爪鱼洗净后加水放入高压锅内，选择“鱼、肉”档，煮至熟透。
接下来处理酱料。
在小碗内加入辣椒酱、方便面干料包、白砂糖少许，加入啤酒/白酒进行搅拌。
加入酒的目的一是把辣椒酱稀释，二是增添蘸料的口味和香气。
我个人推荐啤酒，干啤为宜。但貌似传统的方法是白酒，我也试过，别具风味。
啤酒不要加入太多，一边加一边尝一下，根据个人喜好调整其他配料。
调好的蘸料应该是粘稠适中，口味辛辣、微甜。
调好酱料之后，八爪鱼出锅不用刀工，只要把八爪鱼横在面前，轻轻一撕即可。
这道下酒菜佐酒、小吃均可。
各个场所均有贩卖，比如：饭店、串儿吧、酒吧、KTV、冰点屋、旅店、网吧、洗浴…………
回答于 2019-09-11 08:43:50
八爪鱼6两左右的好吃，裹上一点淀粉油炸最香
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