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新鲜鸡蛋和不新鲜鸡蛋怎样区分呢?
鸡蛋,新鲜,蛋壳新鲜鸡蛋和不新鲜鸡蛋怎样区分呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
究竟如何鉴别鸡蛋是否新鲜呢?这里从外观等方面给您推荐几种鉴别鸡蛋是否新鲜的方法。
1、外观辨别法:新鲜的鸡蛋表皮有小颗粒凸起,表皮略微发白似有一层白霜,颜色鲜明,这样的鸡蛋是新鲜的;鸡蛋壳特别光滑,且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋;那种鸡蛋壳表皮有黑色的斑点,似从蛋壳里渗出来的,鸡蛋已经变质了,不能食用。
2、鸡蛋碰撞法:将两个或者多个鸡蛋放在手里,轻轻的将鸡蛋互相碰撞,若发出瓷实的声音说明蛋壳脆实是新鲜鸡蛋;若发出声音很闷沉,甚至是空响,这样的鸡蛋大多是陈鸡蛋甚至变质的鸡蛋。
3、耳听辨别法:将鸡蛋用食指与大拇指夹住,放在耳朵前稍稍摇晃,若听不出声音也感觉不到鸡蛋里有晃动,说明是新鲜的鸡蛋;若听见有流液在鸡蛋里晃动的声音,说明鸡蛋是陈鸡蛋。
4、透光辨别法:将鸡蛋拿在手里,对准太阳光或者灯光,观察鸡蛋的圆形末端蛋壳颜色、蛋黄轮廓,新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廊清晰。不透明,轮廓不清晰,鸡蛋壳发污的说明鸡蛋已经变质。
5、手触辨别法:把蛋放在手中,新鲜蛋壳又凸起手感粗糙,掂在手里比较有重量感;陈质蛋,放在手里手感特别光滑感,掂在手里轻飘的感觉。
6、鼻嗅鉴别法:把鸡蛋拿在手中,用嘴向鸡蛋壳上轻轻呼一口热气,然后立即用鼻子闻鸡蛋壳的气味,新鲜的鸡蛋蛋壳有生石灰的味道,略带腥味,若是变质的鸡蛋会味道发霉的味道或者臭味。
7、浸泡辨别法:将鸡蛋放入冷水中浸泡,若鸡蛋横着在水里并且是下沉水底,说明鸡蛋很新鲜;若鸡蛋倾斜在水里甚至竖着立在水里,说明鸡蛋已经是陈鸡蛋;如果鸡蛋飘在水面,说明鸡蛋已经变质。
8、煮熟辨别法:将鸡蛋放入水中,中火煮熟,将蛋壳剥开,若蛋壳经常附带着蛋白剥不下来,蛋壳越不好剥说明鸡蛋越新鲜;若蛋壳敲两下就能随意剥出一个完整鸡蛋,说明这是陈鸡蛋。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
摇一摇。里面感觉不动的是新鲜的
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.鲜的鸡蛋打开后表面有一层薄薄的保护膜,打开后蛋白比较的清,若打开鸡蛋后保护膜变色说明鸡蛋已经坏了。
2.用手轻轻晃动,放在耳边倾听,若是没有声音的是新鲜的,摇晃起来明显有晃动感,则说明鸡蛋是坏的了。
3. 将鸡蛋放入冷水中,放的时候要小心,下沉的密度大说明是新鲜的,上浮的密度小说明是不新鲜的鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
打开之后看它的颜色是不是新鲜,味道是不是正常的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要去超市,除非标榜了新鲜鸡蛋时间追溯的。超市的上架时间和生产时间加上鸡场到超市的物流周期,能买到一周以上的鸡蛋算你运气。菜市场找一家专业卖鸡蛋的,问清楚是不是本地鸡场直供,天天买,多买,混熟,每次去买的时候直接问他:哪种鸡蛋是今天刚从鸡场拉过来的。只有这样,你才能相对保证买到鲜鸡蛋。六厨做鸡蛋生意的时候和一个做了四十年鸡蛋生意的前辈讨教,他回答我只有一个条件:你要保证你的鸡蛋新鲜。所以,认鸡蛋不靠谱,认人比较靠谱!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不新鲜的鸡蛋发散 新鲜的鸡蛋很粘稠
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要去超市,除非标榜了新鲜鸡蛋时间追溯的。超市的上架时间和生产时间加上鸡场到超市的物流周期,能买到一周以上的鸡蛋算你运气。菜市场找一家专业卖鸡蛋的,问清楚是不是本地鸡场直供,天天买,多买,混熟,每次去买的时候直接问他:哪种鸡蛋是今天刚从鸡场拉过来的。只有这样,你才能相对保证买到鲜鸡蛋。六厨做鸡蛋生意的时候和一个做了四十年鸡蛋生意的前辈讨教,他回答我只有一个条件:你要保证你的鸡蛋新鲜。所以,认鸡蛋不靠谱,认人比较靠谱!
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