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市场买回切好的鱼回家怎么清洗？

鱼片,鱼鳞,残留物市场买回切好的鱼回家怎么清洗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

市场买回切好的鱼回家怎么清洗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

随着现在人们生活质量的提高，商家服务也是越来越周到，在市场买的鱼会根据买家的要求进行鱼肉分割，但是由于繁忙的原因，往往对鱼肉的残留物和清洗不是那么到位！下面我为大家一一举例说明每种不同鱼类做法残留物的清洗。

整条的鱼：1.整条的鱼首先看一下鱼鳞是否刮干净，重点看看头部和身体相连的部位，鱼的背脊，鱼肚子和尾部，往往鱼鳞的残留都在这几个地方。



2.鱼的内腔，鱼的内腔非常容易残留内脏和血水，还有就是内腔壁两侧的黑色薄膜。一定要重点清洗。

鱼块：对于家庭来说厨具和餐具的大小，可能鱼块更适合用于家庭的烹饪，鱼块的清理和整条鱼的清理几乎相同，残留的鱼鳞、内脏、黑色薄膜和血水，清洗以后最好是把水分控干，防止做菜的时候鱼身上残留的水分遇到热油发生磁油。



鱼片：现在家庭做酸菜鱼的越来普遍，商家似乎也察觉到了这一点，买鱼的时候说要做酸菜鱼就会为你直接片成鱼片。鱼片买回来一定要处理好，否则做出来的酸菜鱼鱼片易碎。鱼片买回来以后一定要把鱼骨和鱼片先淘洗几遍，淘洗干净以后鱼片要用冷水浸泡，做出来的酸菜鱼鱼片不那么容易碎！



鱼的清洗就这么多了，做菜这一门学问很深，处处需要学习！有什么问题可以在下方评论区向我提问，我会在看到以后第一时间回复你。欢迎大家关注我，我是八大菜系（鲁川苏粤浙闽湘徽）每天更新新式的美食供大家交流学习！