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你最爱的野菜是什么？为什么？
野菜,荠菜,苜蓿你最爱的野菜是什么？为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
春日迟迟,卉木萋萋。仓庚喈喈,采蘩祁祁。老家在冀东南，那里的春天从来不像小学课文里描述的那般“一夜之间”花红柳绿，春天都是姗姗来迟，但是乡间的野菜，尤其是那些苜蓿不像别的花草喜欢装腔作势，只要有了春风，苜蓿就会果断地冒出这时候，家里的老人们都会拿着口袋去地里掐苜蓿。
因为苜蓿是各种野菜里面发芽最早，味道最好的，所以要想采集，必须要早早出去，一般天更亮就要去，晚了就采不到最新鲜的了。村里的苜蓿是向阳的地方先冒出头来，那时的苜蓿芽是超级干净的，没有虫子树叶柳絮之类，更不要说有人打农药，一大早上采半口袋，那回家来，清水洗净，然后放在开水里轻轻一汆，捞出来后撒点盐可以直接当菜吃；如果讲究点的，会把苜蓿芽做成小个的团子，滚上面粉，拍成扁扁的小菜饼，放到油锅，小火微烤，苜蓿芽细嫩极好成熟，等几分钟两面金黄，掰开碧绿莹莹，透着舒服的香味；
母亲是个勤快人，每年都会采集很多，过去家里没有冰箱，用开水汆过后，她会把苜蓿晒干，等到冬天拿出来开水一烫继续食用。或者用苜蓿包饺子、蒸包子，如果家里有好的五花肉，放上一些口味更佳；苜蓿虽好，可是很容易变老，一般才上五六天就开始变老了，这时候做不的饺子馅了，只能蒸包子用，或者用来做拿糕（音。至今我不清楚那两个字如何写，有的地方叫做“苦累”，也不知具体哪两个字），把洗过的苜蓿拌入玉米面，拌匀后放到笼屉上蒸，几分钟后就能使用，吃的时候蘸着蒜汁味道更好。
以前都是野生的，今年出去采访的时候发现有不少地方开始人工栽培，虽然还是那个苜蓿芽，但是似乎已经感觉不到年少时候的味道了！不知道是我变了，还是那乡间的野菜变了？你吃过苜蓿芽吗，你都是怎么吃的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，欢迎关注老爸的茶。
对于长期在城市生活的朋友，可能对农村田间地头的野菜都比较感兴趣，但是却也有辨别不清的时候。今天我给大家推荐几个我最爱吃的野菜以及做法，希望可以帮到大家。
第一，推荐荠菜
荠菜在北方地区深受欢迎，原因有二。
1，开春第一野菜。荠菜出来的早，其他农作物和野菜都没有动静的时候，荠菜已经可以吃了。对于荒芜萧条了一冬天的北方区域来说，自然是非常有吸引力的。
2，荠菜百搭。荠菜本身并没有特别的味道，但是确实最适合搭配的野菜。尤其是荠菜与肉，更是绝配。
将荠菜剁碎与肥瘦相间的五花肉搅拌混合，做成包子馅儿或者饺子馅儿，荠菜可以充分吸收肉的油腻，然后转化为自己独特的香。
这种香味是丰富而且有层次的，越嚼越香，一直到最后，弥漫整个口腔，让人回味无穷。
第二，推荐桑芽菜。
桑芽菜就是春天桑树刚刚冒出的小嫩芽和嫩叶。为什么推荐桑芽菜呢，因为它容易辨认，而且是药食同源的材料，对身体好。
桑芽菜有几种做法呢？废话不多说，上图！
1，凉拌桑芽菜
2，桑芽炒鸡蛋
3，桑芽蒸菜
4，油炸桑芽菜
5，桑芽蒸鱼
6，上汤桑芽菜
朋友们，你们还有什么更美味的野菜推荐呢？
欢迎留言分享啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
田间地头长的灰灰莱，绿油油，釆回家用清水淘一下，切成小段，用开水冒￣下，捞出再用凉水冲凉睏水，准备好蒜未，姜末，十三香，辣子未，醋，调成汤汁，用热油呛￣下汤汁，莱装盘浇汤汁搅拌好，清香爽囗的凉拌灰灰莱就做了好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最喜欢的野菜是我们当地说的“面条菜”
洗干净以后，打上鸡蛋，撒上面粉拌匀，上锅蒸十分钟左右，薄薄的一层面粉，半透明的感觉，看了就有食欲
加上蒜蓉，用食用油拌一下，口感爽滑，总是吃不够。
不能再说了，口水都流出来了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最喜欢的野菜是我们当地说的“面条菜”
洗干净以后，打上鸡蛋，撒上面粉拌匀，上锅蒸十分钟左右，薄薄的一层面粉，半透明的感觉，看了就有食欲
加上蒜蓉，用食用油拌一下，口感爽滑，总是吃不够。
不能再说了，口水都流出来了
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