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农村田野很多野菜都冒出了头，什么野菜是这个时节比较好采又好吃的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

农村田野很多野菜都冒出了头，什么野菜是这个时节比较好采又好吃的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

生活在农村对野菜极其亲切，不论走在路边还是果园、菜地、田梗上，到处是野菜的身影，不经意间就会流露出很多回忆及各种美食，回味美食的感觉由然而生。

四月初，春日浓浓，细雨蒙蒙，又到了一年挑菜季节。那种感觉甜在嘴里是美在心里，有一种迫不急待的感觉期盼着，看到別人一兜兜的往家提野菜，口水都快流出来了，抽空采挖一些，品尝一下大自然赋予的纯天然野菜，胜似山珍美味，一股清香的味道涌入心头。


上图叫刺菜。因叶片边沿有很多密的小刺而得名，也许在別的地区还有很多叫法。刺菜采收挖期分春季和秋季进行，夏季是刺菜结籽期。四月中旬到了，是采挖刺菜的时期，选择鲜嫩的顶部茎叶食用，因很多人害怕剌菜的小刺扎到嗓子，用剪刀割取下来。刺菜有很好的止血效果，在农村听老人说可止鼻血，效果非常见效。另外，刺菜还可以制做包子、饺子等，清香味美，在农村是春季的一道美食。


上图叫灰菜。因叶子表面有一层灰状物而得名。分布非常广泛，路边、荒地到处可见，是一种非常抗旱的野菜。食月灰菜要选择顶部三节以内的茎叶。灰菜可以凉拌、做馅，口味清香，口感肉肉的，非常美味！

下面把凉拌灰菜分享给大家

一、采收鲜嫩顶尖茎叶洗净焯水30秒后过凉水两遍，拧干

二、把灰菜切成1厘米小段放到盘里备用

三、加入蒜末、辣椒油、盐、米醋，搅拌均匀食用。


上图叫马齿苋。由叶片组成的小花朵，形态非常漂亮。7、8月份就开始结籽，每个籽包内有很多密密麻麻的小黑籽，繁殖率极高，也是一种非常抗旱的野菜。

马齿苋属于凉性野菜，有脾胃不和患者尽量少食，多食会造成腹泄。马齿苋属于中药材，有利水消肿、清热解毒之功效。

欢迎大家点评！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这时节，正好吃小蓟(剌儿菜)凉血活血；凉拌曲麻菜去火寬肠！

回答于 2019-09-11 08:43:50

现正是野菜最嫩最好吃季节，蒲公英，苦苣菜，苜蓿等采上炒或凉拌很可口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在是四月底，已经是春天的尾巴了，在我们云南再多再好吃的野菜也悄悄的退场了，循规蹈矩的该开花的开花该结果的结果。

叶子类的野菜慢慢变老，少了春天的脆嫩，花类野菜也纷纷孕育了果实不可取了，这两类野菜要好吃的话得等到明年春天。

那么这久还有什么好吃的野菜呢？请跟随 小丫到深山走一走，好吃的野菜立马呈现在眼前，保证让吃货们眼前一亮。

木浆子

木浆子是继香椿落苗后最开胃下饭的一种野菜了，嫩嫩绿绿的小野果拌上腌豆腐汤，吃到嘴里又香又辛，特下饭。

这久山上熟得早的木浆子开始上市，被村民们带出深山论两卖，论碗卖，吃到嘴里比肉香比肉都贵。

香菇、木耳

所有的野生菌还未占山为王时，香菇和木耳早已在深山腐朽的木头上生长,它的鲜美这久的野菜是无以轮比的。

野生的这种价格比起人工种植的那种香菇和木耳要高出一筹，口感鲜甜嫩滑，是这久最时新的野菜之一。

石榴花

石榴虽然是人工种植不算是野菜，但和野菜差不多，这一季能吃的花最美味的就非它莫属了。

只需把掉落在地上的石榴花捡来，用滚水焯后浸泡两天就可以炒食，石榴花肉质肥厚，绵软回甜，是我们这里有名的一道待客菜。

我们云南有个地方还特意把石榴花做成香辣石榴花罐头，成为当地的特产，是赠送友人的馈赠佳品。

以上的野菜你是否都品尝到了呢？没有的话赶快行动起吧！小丫为你解答，欢迎关注，图文原创。




回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是楚香村！我来回答什么野菜是这个时节比较好采又好吃的。

眼下已经是四月中旬了，随着温度的升高，很多野菜其实已经老了，例如荠菜已经开花了、车前草已经抽穗了，香椿芽已经变成叶子了。但是还有很多野菜可以食用，比如春笋，马兰头、枸杞芽，水芹菜等。



春笋

我们这里山多，竹子当然也多。每年清明节前就开始陆陆续续有人上山挖笋了，只需要一个锄头和一个编织袋就够了。新鲜的春笋炒腊肉最好吃了。

锅中加清水烧开，把腊肉放进去煮熟，捞出后清洗干净切片。春笋去除笋衣，清洗干净切片，蒜苗洗净切段，蒜切片，辣椒切段。热锅下腊肉，炒至焦黄出油后盛出，锅底留油下蒜末和辣椒炒香后倒入笋片，加适量盐和生抽大火翻炒均匀，最后倒入腊肉，撒上蒜苗，翻炒均匀即可出锅。



马兰头

马兰头植株较小，草丛中或者树下生长的马兰头，没有受到长时间的日晒就比较嫩，掐取嫩尖，凉拌着吃特别爽口。

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