您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
你们平时喝酒都吃什么下酒菜？
酒菜,花生米,白酒你们平时喝酒都吃什么下酒菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
穷工人，昊王酒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标:湖南省怀化市辰溪县，
下酒菜:血鸭，干椒炒黄豆，虎皮辣椒，青椒炒肉丝，卷心菜，酸萝卜，三鲜汤菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怪酒不怪菜，要想独自喝闷酒：弄个简单的下酒菜都行，一包榨菜、一封板菜、一盘花生、一把向花、一碟黄豆、一坨干豆腐等，随便来一个都能下酒。
要想约一个或两个酒友一起豪饮：大口吃肉、大口喝酒、其实也简单，切一只猪耳朵、切一个猪拱嘴或猪舌头、切一盘牛肉、炖一锅手扒肉(猪牛羊肉皆可)等，随便来一个就可以边喝边聊...要想多弄丰富的下酒菜、那就有些复杂化了，在此就不多说菜名了...
只要是粮食烤出来的酒、就是好酒，千万莫沾靠化学原料勾对的酒就行。那些讲究什么品牌喝瓶装酒的人、都是装腔作势显摆的、也是纯属扯淡的、也不是真正喝酒的人...
但喝酒要有酒德，能喝多少就喝多少，千万莫讲狠、一旦喝过量了就要去发酒疯、去闹事、去揍人、去乱来...
最好是晚上收工了喝点酒、有点醉意了就睡觉，早上一觉醒来、精神百倍、该去干嘛的就去好好干活..他们说酒是灌肠的毒药，白天不要喝酒、喝酒会误事，千万不要酒后驾车...
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是老王，我来回答。
平常喝酒配什么样的下酒菜，要看你喝什么酒了！请各路大神和大牛接着往下看，说的不对，你来揍我！
一，啤酒
我个人认为啤酒根本就不需要什么下酒菜，除了花生米这些小颗粒垫肚子之外。喝到一定程度，你会认为啤酒这种东西根本就不太适合在用餐的时候喝。
啤酒更多的时候属于休闲时间的一种酒精饮料。更适合在两个饭点之前休闲它。其实老王最佩服的是，吃小龙虾喝啤酒，吃烧烤喝啤酒，也只有这两样促成了啤酒和食材的联姻。
在其他的饮食环境下，老王觉得用餐喝啤酒非常突兀。老王在此告诉大家一个小秘密，一般人儿我还不告诉他。
其实也不是什么秘密，啤酒，如果在正餐的时候喝它一定会让人大肚子，如果在休闲的时候饮用，只要不是喝的太多，他一般不会让人啤酒肚。不信大家可以试试，尝试一段时间在吃饭的时候不喝啤酒。
二，白酒和黄酒
啤酒这种低酒精度饮料就不说了，下面我们来说说黄酒和白酒搭配什么。在中餐环境下，没有比黄酒和白酒更搭配中式菜肴啦。
白酒能搭配什么菜，黄酒就能搭配什么菜。但是喝这两个酒之前，一定不能先搭配热菜，否则喝之无味，酒味大打折扣。
为什么中式餐饮总是冷菜拼盘先上桌？原因就是中式餐饮满桌佳肴，哪怕是做的再好，如果没有酒，尤其是白酒，那也是没有灵魂的。
白酒和黄酒，首先最搭配简单清爽的小凉菜，油炸花生，水煮花生，毛豆米，凉拌黄瓜，众所周知是经典的下就小神器。
猪肚丝，酱牛肉，鸭翅，鸭脖，鸡脚，各种卤味肉，包括海蜇，石花菜都是下酒的硬菜。白酒和黄酒还有一个共同点，那就是非常搭配鱼，尤其是清蒸鱼。
清蒸鱼虽然是热菜，但是把它拿出来之后就慢慢的变成了中温菜，在口感上的热度不会夺取白酒和黄酒的味道，鱼和这两种酒搭配起来最是相得益彰。
白酒，黄酒有各自的本味，清蒸鱼也保持了最大的鲜嫩。清蒸鲈鱼和清蒸鳜鱼都是首选硬菜。这比粉哒哒的清蒸鲥鱼还要鲜美。
其实白酒和黄酒也很搭配大头虾和基围虾等虾肉，做法也非常简单，根本不需要红烧，就是煮出来蘸着料汁儿就着黄酒，白酒，味道就好极了。
有的红烧的菜系，很美味，却不适合下酒，下的是饭。你比如说经典的麻婆豆腐，经典的红烧肉，回锅肉，大盘鸡，地锅鸡，鱼香肉丝，地三鲜等等，喝白酒，黄酒啤酒都感觉很违和。
这些菜是酒过三巡之后的压箱底的菜，也是抑制住酒劲上涌的菜。其实吃到他们的时候喝酒已经没有味道了。
三，红酒
至于红酒，老王不想说什么，在国内基本上属于社交用酒。贴合小资产阶级生活的调调，国内人喝红酒，甚至把他掺入了雪碧，也算是自创鸡尾酒吧。
葡萄美酒夜光杯的时代，虽然有红酒，但那时的红酒还不是红酒。现在的红酒从属性上来说完全属于舶来品。
红酒到现在，是硬生生的嵌入了中式菜肴，其实喝他们非常违和，尽管它的度数和黄酒差不多。
这个东西属于西餐酒，老王一直认为他小资情调太重，不适合中式菜肴，吃它的时候在中餐的环境下突兀感升腾，不正统。由于老王对红酒了解不是太多，尽管曾经喝了也不少，由于时间关系，就不在此吹牛装逼了。
总之如果要享受到酒的美味，一定是凉菜和卤味最合适，清蒸海鲜河鲜次之，因为他们互不夺味，是平常喝酒的首选菜。个人意见，仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇：一个人吃麦当劳是什么体验？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |