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酒精勾兑的白酒到底能不能喝？

酒精,白酒,粮食酒精勾兑的白酒到底能不能喝？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：1

问题补充： 为什么在酒精勾兑白酒市场几乎全覆盖情况下，仍然反对呼声一边倒，到底是酒精勾兑白酒不能喝，还是质量存在问题？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

摸着良心说，国产的酒精酒可以喝，但是不主张喝，因为目前酒精酒的生产，在食品安全、行业标准和口味美感上，还存在着一些根本问题。换句话说，市场上的酒精酒基本属于粗制滥造性质，并不适合作为日常的食物性饮料。分析如下：

第一，酒精酒应该用什么样的食用酒精勾兑。

外国很多烈性白酒是完全用食用酒精勾兑的，而且只是酒精和纯净水，很少有其他的添加剂，譬如伏特加。为什么好喝，喝着很纯，酒后口不干，头不痛？主要在于酒精。他们用于勾兑白酒的酒精非常纯。



根据我国GB10343-89《食用酒精》标准，共分三档：普通级、优级、特级。主要由两个物化指标区别，也叫做卫生标准：①甲醇；②高级醇，也就是杂醇油。其中，甲醇决定着食用安全，杂醇油决定着味道。固态法白酒的安全指标均达到优级，甲醛含量不超过50mg/L，所以是安全的。

勾兑白酒的酒精，还不能说只要优质级就行了，还要在此基础上再提纯，伏特加采取的是活性炭五次过滤，然后得到纯酒精，所以兑出的酒喝着口感清冽，无任何杂味和不适感觉。

第二，食用酒精是用什么材料生产的。

我国食用酒精主要由三大类材料，经过液态发酵，然后过滤、蒸馏而成。

粮食类生产的酒精最好，主要是玉米；薯类生产的酒精质量排第二，主要是木薯；蜜糖类生产的酒精质量排末位，主要是甘蔗渣、甜菜等。

第三，我们的酒精酒为什么不宜喝？

主要三个原因：

使用劣质食用酒精。这是一个法规漏洞，白酒执行标准里并没有对用于勾兑的食用酒精有等级要求。首先的三级标准的酒精生产成本差别大，价格相差一倍还多，高者近万元每吨，低者小几千元。其次就是即便优级酒精还不能用于直接勾兑白酒，需要再提纯，像伏特加那样，酒精成本就接近或超过酿造酒成本，我们的白酒勾兑企业不仅不会干，还不会用到优级酒精，只要最便宜的酒精。劣质酒精的甲醇已经不存在问题，只要是食用酒精，都会控制在安全范围以内。可目前的安全范围并不安全，只是做到不出大的健康问题，隐患依然在。杂醇油却无法摆脱，这东西虽少，可极为影响口感。喝到嘴里，怪味、酒精味，都是杂油醇在作怪。为了去掉怪味道，或者说为了模仿粮食酒的醇香味道，我们有了重大发明，就是往里兑各种香精糖精，既压住了自身的怪味，又搞得跟美酒一个味道。如此大量的化学品添加，必定带来更多的安全隐患。最不幸的这种黑暗做法已经在向粮食酒传染，以前的酒鬼酒添加塑化剂，如今的四特酒添加甜蜜素，没曝光的或许更多。





很多人都看过有一期的《焦点访谈》“不明不白的白酒”，说的比较透彻。超高利润的吸引，没有酒企不受诱惑的。想想三几块一斤的成本，转身就是几十几百的大卖，谁能抵抗得了？但是，这样的酒就是不宜喝，戒酒也比喝它强。除非用特级再提纯的食用酒精勾兑的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要是食用酒精勾兑的，肯定能喝，只是不好喝，上头，口干，有怪味。

如有喜欢传统小酢纯粮食酒的条友们，请多关注我。我给各位条友介绍如何识别纯粮食酒和食用酒精勾兑的酒的方法，总之真正的传统粮食酿造酒，香而不呛，微苦而不涩，粮香、酒香、糟香明显、入口平和，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味幽长、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。

食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能苏醒，并且醉酒之人是酒醉麻木的状态，第二天身体难受不舒服，还口干。

所以你是想买一定数量的纯粮食散酒，我健议可以先买少量的回去品尝，看喝完后自身的感觉，若是上面第一种情况，那么你就可以放心大量购买了，否则得谨慎。




回答于 2019-09-11 08:43:50

凡是堂堂正正承认自己是酒精勾兑的白酒，尽管放心大胆的喝，比如，山东省的坊子白酒，标明是薯干液态法生产的，也就是现在所说的酒精酒。第三届全国评酒会照样评为优质白酒，牛不牛？倒是一些号称纯粮酿造的、几块钱一瓶的酒，恐怕白送你也不敢喝吧？

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒精兑的酒最好不饮，对身体只有害无益，现今生活好过了，想饮的话，尽量饮米酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。酒精勾兑的白酒当然能喝，但不好喝。口感差，营养成份低，易上头，多喝点脑袋疼。一九七几年的时候物资匮乏，大兴安岭林区很多商店卖的酒都是用酒精兑的。干这事不用偷偷摸摸，而是正大光明的。商店购入的就是成桶的食用酒精，倒入三百六十斤大铁桶后往里加凉水。边加水边搅动，并用量县测试酒精浓度。一般到六十度即可，兑好后就可以销售了，每斤一元左右。不要以为这样的酒没人买，其实是供不应求。为公平起见，这酒凭票供应，每家每个月二斤，想多买都没有。有人家要杀猪请客或遇到红白事，就专门派人座十来个小时火车到阿里河等内蒙地区大壶小壶地往回买酒。少数民族地区酒供应丰富。

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