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茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？
香型,白酒,也是茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？
酱香型是一种白酒的香型，它无所谓真假，即使串香工艺酿造的也是真的酱香型。要说假，除非它瓶子上写的是酱香型，可打开一喝却是浓香型或其它香型，这就是假的酱香型，可一般来说没必要做这样的假。
按提问者的意思，是不是想问，茅台镇的酒厂那么多，都是纯粮的酱香型白酒吗？如果是这样问，我可要认真负责的回答你。
茅台镇7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒厂一千多家，大部分都是生产酱香型白酒，也有少部分生产浓香型白酒的。
按其生产工艺分，酱香型白酒的工艺常见的有四种，前三种是纯粮酿造，后一种加入了食用酒精:
第一种:大曲坤沙酱香工艺。
这是酒质最好的一种工艺。它以当地优质的红缨糯高粱和小麦为原料，以80%以上的整粒高粱和20%一下的碎高粱酿造所以叫“坤沙”工艺。以一年为一个生产周期，端午踩曲，重阳下料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏3-5年，用老酒勾兑，罐装销售。这种酒取酒量少，大概2斤粮食取一斤酒，存本高，窖藏时间长，所以比较贵。这无疑是纯粮酒。
第二种:碎沙酱香酿造工艺。
这种酿造工艺是用多种曲柄加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将原料粉碎，经过预处理后拌入糖化发酵剂，入窖发酵20——30天，再蒸馏取酒，一次性烤完。具有发酵时间短，出酒率高，储存期短，资金周转快，价廉物美。这种酒的特点:酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感。陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味。但也是纯粮酱香酒。
第三种:翻沙酱香酿造工艺。
这种工艺是将大曲酒前七轮取酒后留下的酒醅，再加入粉碎的高粱和大曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒。这种酒的特点:酱香较纯正，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感。但它也是纯粮酿造的酒。
第四种:串香粮香酿造工艺。
这种工艺是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒的糟醅置于蒸馏器内，在蒸馏器底部添加食用酒精，香料等，经过串蒸所得的酱香酒。这种酒的特点是:浮香明显，酱香香料味突出，进口有不适感，这种酒存本低价钱便宜。这种酒就不属于纯粮酒了，它加了食用酒精，只能算半粮食酒。
不知我的回答是否让你满意？
回答于 2019-09-11 08:43:50
茅台喝过几次，有防伪标识的比较可信。但是，不是所有人喝得起，洋酒有些不贵，红酒对人体有益。喝酒千万别开车，因此许多人戒酒。劳泰婆说烟都不能抽，最好不喝酒，否则饭都不让吃，天天吃饺孑，，，
回答于 2019-09-11 08:43:50
茅台镇是酱香白酒的主要产地，酱香白酒酿造历史悠久，出产世界三大名酒之一的茅台酒，因为地理位置，空气环境，微生物群，微生物起了决定性的作用！茅台镇知名酱香白酒除了茅台酒，还有国台酒，钓鱼台酒，赖茅和一些知名度稍低的酱香白酒，全镇大大小小的酒厂上千家。
酱香酒，按照品质来划分，应该分为四类：坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、串沙酒，其中坤沙是酒质最好的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可信，对大部分食品企业都不敢相信！
回答于 2019-09-11 08:43:50
亦真亦假！这东西就像网上买东西运气不好就是发来劣迹假冒伪劣产品
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个肯定不是啦，茅台镇除了酱香型白酒，还用浓香型白酒，基本都是出自一些贴牌销售公司，都知道茅台镇产酱香型白酒，浓香型的基本没人生产，酒都是在外省拉的基酒，所以你要是看到那个酒厂有浓香型白酒那基本就是贴牌的销售公司，其他的酒质量应该不怎么样。
还有的是酒业公司，他们不生产酒，只是酒的搬运工，他们一般是买回大量的食用酒精，然后请高级勾调师按不同口感来勾调，同样的食用酒精可以勾调出好几款价格不一样的酒出来，他们没有生产基地，但是还可以带你封坛 。
还有的就是划到酱香型白酒里面的“串酒”，很多茅台镇的低端酒，几十块一箱、一百多一箱的，基本就是串酒，应该意义上来说，串酒不应该划分到酱香型白酒里面，因为串酒也是添加了食用酒精的，而酱香型白酒的生产标注号，只有一个GBT/26760/2011，这个是固态法发酵标准，所以市场上购买酱香型白酒从生产标准号来看已经没有意义了，因为都是一样的，酒友们尽量不要买那些价格太低的酒。
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