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怎样烧红烧五花肉？
红烧肉,五花,料酒怎样烧红烧五花肉？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
倒入玻璃瓶啤酒一瓶，用啤酒可以使肉更香而且没有腥味，大火烧开，放入适量盐，白糖，耗油，再加入少许生抽，少许陈醋，然后翻炒均匀。
转小火焖煮20分钟，转大火收汁，然后起锅装盘，撒上香菜点缀。
至此这道美味的红烧肉就做好了，喜欢的朋友呢可以自己在家试着做下，好了今天的美食呢就分享到这里了，我们下次见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的红烧肉肥而不腻！入口即化！回味无穷！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自创菜谱 红烧肉
原料
五花肉半斤
葱姜、八角、桂皮小茴香、花椒、陈皮、香叶、食用油
老抽、料酒、白糖
方法/步骤1:
将五花肉放入沸水焯3分钟，沥干水分捞出。
方法/步骤2:
起油锅，倒入白糖，炒出糖色后，将五花肉倒入锅中快速煸炒，加入适量酱油、料酒，翻炒均匀后，加入准备好的调料快速翻炒。
方法/步骤3:
将炒好的五花肉和配料一起倒入高级电脑型电压力煲中，加入适量清水，选择功能键牛腩羊肉键，设定保压时间30分钟即可。
注意事项
制作红烧肉一定要选择带皮五花肉，肥瘦各半，焯水可留住五花肉中的肉香
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，给你分享一个我做的红烧肉。
好吃好看又下饭，希望你能喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉新做法，不加一滴油，不加老抽，出锅滑嫩不柴，入口即化
厨师长教你：“红烧肉”的老式家常做法，口感软糯满口肉香
食材：
五花肉5斤，小葱10颗，生姜1块。
调味料：
食盐5克，鸡精5克，味精4克，冰糖4克，白糖4克，料酒1瓶。
大料：
香叶3片，八角3颗，桂皮1小段。
糖色：冰糖5克
烹饪方法：
1，把买回来的五花肉清洗干净，切成自己想要的大小块状，必须切成大小均匀的块，这样容易一起熟。
2，小葱清洗干净，生姜切片备用。
3，炒锅烧热水，下入切好的五花肉焯水断生。在焯水的过程中，撇去上面的覆没，五花肉可以多焯水一会。最后倒出，用凉水清洗一下五花肉表面。
4，炒锅不倒油，下入五花肉小火煸炒，目的是为了把五花肉上面的肥油煸炒出来，煸至五花肉表面金黄即可。倒出锅里面多余的猪油，稍微留一点油，下入姜片，小火在煸炒一下，把料酒打开，顺着锅边倒下去，炝出料酒的香味，让料酒的香味融入五花肉里面。
5，根据肉的多少，再在锅里面加水，水淹没锅红烧肉，在多加2瓢水，把水烧开调味，放入上面的调味料小火烧开，撇去汤汁上面的油，这样做出来的红烧肉表面明亮。
6，炒糖色：用冰糖炒糖色，小火慢炒，锅里面少倒一点油，油温微热，下入冰糖不停地搅拌，使糖色炒至微红的时候，倒入温开水，这样不容易糊，糖色的颜色更明亮诱人。炒糖色是一个细活，耐心的去操作。
7，把炒好的糖色倒入红烧肉里面，小火慢炖，此时把小葱一并放入锅里面。（个人建议：开始炖的时候可以盖上锅盖，时不时的去晃晃锅，待汤汁浓的时候，揭开锅盖，慢慢收汤汁）
8，红烧肉出锅时，把汤汁小火全部收到红烧肉上面，此时红烧肉更入味，颜色更好看。
技术总结：
1，次菜的成败在于选肉，一定选五花肉。
2，把五花肉的肥油煸炒出来，这样肥而不腻，料酒不能少。
3，糖色起关键作用，炒糖色必须小火慢炒，最后加入温开水。
4，红烧肉出锅的时候，要把汤汁收干，全裹在红烧肉上面。
5，如果这次做的红烧肉没有吃完，下次吃的时候，用保鲜膜封起来，在锅里面蒸热即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做红烧肉，多数人错在第一步！教你大厨做法，入口即化，不油腻
各位读者朋友们大家好，我是嘎嘎香美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『做红烧肉，多数人错在第一步！教你大厨做法，入口即化，不油腻！』
▲红烧肉
猪肉，在二三十年前可是“奢侈品”，平时普通人家改善生活都是靠“猪油”，只有逢年过节才能吃上一顿肉，所以一年也吃不了几次肉。
如今，生活水平好了，几乎天天都有肉吃。大家吃的最多的就是五花肉了，肥瘦相间，非常油润，无论是炒还是炖都好吃。五花肉做法多，最家常的就是回锅肉和红烧肉了，其中红烧肉是最受人欢迎的一道大菜。
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