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怎么做凉拌苦瓜才不苦，好吃下饭呢？
苦瓜,苦味,切成怎么做凉拌苦瓜才不苦，好吃下饭呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
浦生鲜来分享一种大家完全没有想到的凉拌苦瓜的做法。其实，如果你用合适的搭配、调料、做法，就能把苦瓜的“苦味”变成一种悠悠的、完全能接受的“苦香”。
原料
苦瓜 盐 香油 糖 鸡精
做法
❶ 苦瓜洗净，去掉瓤，用勺子把里面白色的部分尽量刮干净。
❷ 切片加入少许盐拌匀腌制。
❸ 待苦瓜出水后，将汁水倒掉，冲水。再烧锅热水，待水开后倒入少许香油，稍微焯一下。不要太熟，捞出马上放入冷水中冲凉，这样焯过的苦瓜颜色翠绿。
❹ 将过完凉水的苦瓜滤干。放入少许香油、糖、鸡精拌匀后放入冰箱冷藏20分钟，苦瓜不苦就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是小物酱，在这里我来回答你的问题。
对于苦瓜来说，是我最喜欢吃的，尤其是苦瓜做成的甜食。所以说每次都要细心的给苦瓜去除苦味，今天就来分享下个人经验，两步就可以去除苦瓜的苦味。
第一步：去除瓜瓤
首先我们需要把苦瓜洗干净，然后切成两半。下一步非常重要了，掏出苦瓜里的瓜瓤，因为最大的苦味就是瓜瓤产生的，所以一定要去除干净！
第二部：焯水
然后在把苦瓜切成片，放入盆中，加入适量盐，等苦瓜出水之后，在倒掉配盆里的水。然后把苦瓜放入热水中煮2-3分钟，捞出晾凉就行了。
凉拌的话，加入盐、鸡精、香油、酱油就可以吃了。
以上是自己的经验，如果有问题的话可以评论回复我哟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以把买回来的苦瓜，洗好切片以后，拿盐腌至十五到二十分钟，然后后拿清水淘洗两到三遍之后将多余的水挤掉，可以加一点糖来中和苦瓜的苦涩感，然后就可以进行凉拌！
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜瓤抠干净点，用盐腌制十五分钟，会去除苦瓜的苦味
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，我把我自己的方法分享给你，说起苦瓜，我本人之前也不爱吃，太苦了，后来从朋友那里知道这种做法不苦后爱上了苦瓜。
1.苦瓜去掉首尾部分，切开两瓣，去掉瓜子，白囊；
2.把苦瓜切薄片，接下来这一步非常重要，决定做出来的苦瓜苦味淡浓，用盐搓洗，浸泡20分钟后冲洗干净备用；
4.大蒜拍扁后切碎，葱须去蒂清洗干净备用；
5.锅里水烧开倒入准备好的苦瓜，煮十五分钟，根据苦瓜的厚度，可以适当延长煮的时间，捞出，沥干装碟；
热锅下油，油热后依次放入大蒜，豆豉、冰糖炸出香味；
6.炸出香味后，趁热把油浇在煮好的苦瓜上，搅拌均匀就可以开吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在天气炎热，正是吃凉拌菜的最佳季节，凉拌黄瓜呀，凉拌耳朵，苦瓜啊等等都受大家喜欢
像我在海南这段时间会热死，天天38.度多高温，一出门就一身湿，每天饮食都是稀饭，咸菜，凉拌菜，变着花样吃，太热了只有这些东西才吃的下去
凉拌苦瓜我觉得处理的在好都会有点苦味，要不怎么叫苦瓜呢
把苦味降低到最小，就是切薄片，放水里用盐水泡一下，在清洗几次，就差不多没什么苦味了，但还是有点点。
我的凉拌苦瓜做法
苦瓜洗净，去除仔粒，切薄片放盆里加水放一勺盐巴，泡一会，然后洗几次，拧干水份放一个容器里备用
切点蒜末，葱花，小米辣，放苦瓜上，锅里烧点热油，往蒜末上面一泼，在加一点点盐，鸡精，白醋，香油
拌均匀就好啦，个人觉得不要放酱油陈醋，乌漆嘛黑的不好看，
温馨提示：
胃不好的别吃凉拌苦瓜，苦瓜性凉，加上又是吃凉拌的，更加凉寒，
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