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怎么泡酸笋？
竹笋,笋子,切成怎么泡酸笋？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸笋酸酸的，很开胃，是我喜欢吃的美食之一，酸笋的做法非常简单，只要用到笋和水就可以了。
把笋去皮洗净，切成块或切成片，切成片更容易入味，把切好的笋装入洗净的容器中，装好后倒入清水，没过笋。
上面拿东西压一下，以免笋浮出水面。盖上盖子，静置数日，闻到酸味就可以了。
酸笋用来炒肉丝，是一道很开胃的美食，做法也不复杂。
食材配料：酸笋，瘦肉，青椒，红椒，姜，蒜。
1、酸笋用水冲洗一下，切成丝，红椒，青椒切丝，姜蒜切末备用
2、瘦肉切丝，用料酒，盐，淀粉腌制十五分钟。
3、锅中放油，油稍热时加入姜蒜爆香，再加入肉线翻炒，至肉丝变色时，加入生抽老抽调味调色。
4、再加入青椒红椒翻炒到断生，倒入酸笋一起翻炒几下，加少许盐调味，即可出锅。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
因地制宜
回答于 2019-09-11 08:43:50
将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去外皮，如果竹笋太大可以改刀切成小块的，然后准备一个玻璃或者瓦罐容器，将处理好的竹笋放到容器里面，然后用个干净的石头压到竹笋上面，防止竹笋浮起来，再倒入没过竹笋的开水（山泉水，矿泉水，井水）一定不要用自来水，放盐，一斤笋放1两盐。再把容器盖起来，切记不要弄到油在里面！等竹笋发酵15天以上，就会变成酸笋啦！这样做的酸笋不能沾油否则容易坏，并且酸笋放越久就会越酸！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，自制酸笋的具体步骤是将笋去皮切丝，放清水中泡一下，捞起装入干净的干净用力压紧封口放置十天半个月就可以实用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
笋子收割好一破为四最好是用山泉水或井水封缸腌制，不能沾一丁点的油。其它就交给时间吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
想问下螺蛳粉是不是因为酸笋的存在才臭的，无法拒绝螺蛳粉美味的我，现在浑身上下一股旱厕味
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是胖子爱做菜，很开心能回答你的问题，夏天来了，自己在家做点酸笋可以开胃，也可以作为用餐佐菜，我就把我自己制作的步骤分享给你：
1、竹笋洗净切块或片。
2、放入锅中加清水，水要没过竹笋。
3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。
4、盖上盖子，静置数日，闻到酸味即可食用。
小贴士
如果想快点吃，就将竹笋切片腌制；如果想放久些，就将竹笋切块。每天可打开盖子检查是否变酸。竹笋如果露出水面容易变坏，切记多放水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗南雄酸笋腌制简单，美味爽口。
1.选肉多的竹笋去壳，将老的部分切掉。
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