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为何普洱茶刚压好的饼茶香气没有散茶好？
香气,茶叶,普洱茶为何普洱茶刚压好的饼茶香气没有散茶好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
散茶香气都会挥发出来啦，压成饼的茶叶香气被压紧裹藏，所以喝茶时要醒茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱的制饼工艺中，有一道工序是蒸汽，是要把茶叶蒸软后才能压制饼，期间茶叶中就积了一些水分，尽管饼茶晒干，茶叶中的一部分水气还是不容易散去， 建议刚压制好的茶饼放上一段时间再开汤15天-1个月，或者更长的时间，会比较好喝。
而散茶的话，是经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾晒这些繁琐的工序，光是萎凋、杀青就已经把茶叶中水分过滤干净了，再加上揉捻提香和天然晾晒，所以茶叶的香气是很足的。
以上仅个人观点，不喜勿喷，希望对您有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
散茶形态转化不够 压的早了 一般我做茶都是要把散茶存放半年再压饼 希望可以帮到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
转化不充分所致！刚刚压制成饼，是需要很长时间的转化的，普洱喝的就是这个转化。散茶的话，接触空气比较多，相对来说转化比较充分，压制成饼与空气的接触面更少，所以相对来说就比散茶要逊色一点点。从长远来看的话，还是要压制成饼比较好。有利于转化和存储，香气也能很好的保留。同时还具有很高的收藏价值。散茶一般不适宜放太多时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
经常上茶山收散茶的人都会有这样的一个经历。
就是发现刚刚做好的新茶散茶，要比同款新压好的饼茶更香，有时甚至怀疑是不是同一款茶了。
散茶泡时，都感觉很好喝，很香，但压成饼后，竟然没有以前香了？这是为什么呢？
今天我们就来了解一下这个问题。
首先来说，普洱茶散茶，从茶山采摘鲜叶，然后经过萎调，茶青，再到晒干(晒青毛茶得名之义)。
刚晒干不久的茶叶，茶性最为寒性，也是感觉茶滋味较浓的时候，尤其香气高扬。
所以当我们喝到散茶时，觉得香气很高，很好喝。
而一旦散茶蒸压成饼后，香气就下沉了。
普洱茶本来就是一个多变的产品，它会随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，表现出不同的口感，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。
普洱茶的魅力也就在于它的变化无穷。
那么，这种变化是什么原因呢？
因为散茶压饼时，都要先经过高温蒸汽蒸软，然后才能把茶叶塑形。
这个过程中，茶叶受热，又经过揉压（压饼），茶进行了一次小转化，茶性变得比散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下降。
但在茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来。
同时茶叶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶时更加强烈一些。
往往来说，这个变化的时间大概是半个月左右。
其实我们现在也很少喝到香气还未恢复的饼茶了，因为从云南压制成饼，到茶友拿到手里，这个过程中饼茶也已经恢复香气了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为刚刚压好的普洱茶有一个1-3月的布袋期；以前用马运输的时候运输中途，在马背上的温度，就是马的体温，正好出于一个恒温恒湿的状态，所以越存越香。
普洱茶到后期，散茶的香会散掉，可惜了师父的14年的纯料景迈和纯料06年的纯料。大雪山
回答于 2019-09-11 08:43:50
我对普洱茶没研究，对凤凰单枞茶比较有研究。凤凰单枞茶也天然自带多种多样的香型，可以了解一下~
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