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葡萄蒸馏酒是白酒吗？有没有酒精度数？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

葡萄蒸馏酒是白酒吗？有没有酒精度数？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不查不知道，“葡萄蒸馏酒”光看这几个字有一种莫名的高级感，其实它就是白兰地啦，可以说它和白酒一类，壹周君也是做过功课之后才有这样的觉悟。

葡萄蒸馏酒就是蒸馏型葡萄酒，葡萄在酿造完成之后采用蒸馏方式获得。这种酿造方式和白酒一样，而且采用这种制酒方式的，就是我们所熟知的白兰地。白兰地就是一种蒸馏酒，它以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏之后酿造形成。



白兰地的制酒原料都是水果，这也就意味着，白兰地并不单指葡萄酒这一种，苹果白兰地、樱桃白兰地都是存在的，只不过是酿造白兰地，葡萄绝对是头牌，名气也大，所以狭义上人们就把白兰地认作是一种用葡萄发酵后经过蒸馏而得高度酒精，再进一步酿成的酒。



看到“高度酒精”，各位看客们心里估计多少都有点数了吧，而且有白兰地这种名声在外的烈酒打头阵，胖友们对葡萄蒸馏酒的度数高低应该是不言而喻。



葡萄蒸馏酒中，蒸馏这一步骤就能起到提高酒度数的作用。一般的酿造过程中，酒精度数达到15度以上就到达一个临界值了，因为达到15度以上酒精会把大部分酵母菌消灭杀死，酒精度数自然就无法再提高。此时利用酒精沸点比水底的原理进行蒸馏操作，酒的度数又能登上一个全新的台阶。



所以葡萄蒸馏酒和我们平常喝的普通的葡萄酒最大的区别就是酒精度。葡萄酒的酒精度数低一些，葡萄蒸馏酒的独数高很多。不同的酒精度数、酿造方式带来的口感体验也存在差异。喝葡萄蒸馏酒主要看的是回味，一般的葡萄酒则综合浓郁度、涩味等共同品味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

西方把用葡萄发酵蒸馏而成的酒统称白兰地，由于我们不太接触西方的酒，简单介绍一下大概，算是科普一下吧，用粮食酿造发酵蒸馏的酒 叫威士忌，用蜂蜜或者甘蔗蒸馏出来的酒 叫郎姆酒，而在世界各地普及率最好的就是用葡萄发酵蒸馏的白兰地了，这些西方的酒，大多度数都在，38度到42度之间，但不绝对，在我们的认知里可能白兰地就是用葡萄酿制的，大部分是这样，但也有用樱桃或者其他水果酿造的，用樱桃酿造的就叫 樱桃白兰地，以此类推，储存都是用橡木桶储存，年份相对久一些，越醇厚，和我们白酒的道理差不多。至于说好不好喝吗，那要自己尝一尝了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

葡萄酒蒸馏后的酒叫做：白兰地。国际上白兰地的标准度数一般在38°～42°

回答于 2019-09-11 08:43:50

葡萄蒸馏酒也可以说是白酒，跟我们的白酒差不多，也是无色，透明的，不过就是原料不同而已，我们说的白酒一般是指用粮食发酵，蒸馏的高度酒，一般用水果发酵，蒸馏的酒俗称白兰地。一般老外要放在橡木桶里储存一段时间后，橡木的颜色有，气味经酒精的浸泡，融入在酒里，颜色变成琥珀色的，带有特殊气味酒。刚蒸馏出来的酒有80度左右，然后经过降度到50度，放到橡木桶里。没有放橡木桶的，老外称生命之水aguadent ，无色。一般也是降度到50度出售。

回答于 2019-09-11 08:43:50

葡萄蒸馏酒和白酒是同一类酒，都属于烈酒，也叫蒸馏酒。

国际上习惯把40度以上的酒叫做烈酒。所有的烈酒都是蒸馏酒，也就是把酿酒原料，如葡萄、苹果、粮食、土豆、甘蔗等，经过发酵后，再对发酵物或发酵液进行蒸馏，所得到的含酒精液体。

国际上公认的蒸馏酒有七大类：白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、特基拉、金酒，以及中国白酒。国外的蒸馏酒，在国内统称为洋酒，而白酒，则是我国对蒸馏酒独特的叫法。

白酒与其他蒸馏酒最大的不同是，白酒都是在发酵过程中加入了中国特有的酒曲，然后对酒醅进行蒸馏而成，所以产生了酱香、浓香、清香等诸多香型。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸馏葡萄酒在烈酒行业又称为白兰地。其属于世界六大烈酒之一，而另外的5种烈酒分别是俄罗斯的伏特加，古巴的朗姆酒，苏格兰的威士忌，荷兰的金酒，另外就是中国的白酒。而白兰地中最著名的就是法国干邑地区所生产的干邑，人头马，轩尼诗等都是其典型的代表。其酒度都在40°以上。

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