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农村树上的槐花是开开了好吃还是未开开的花好吃？营养价值一样吗？
槐花,洋槐,好吃农村树上的槐花是开开了好吃还是未开开的花好吃？营养价值一样吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
槐花不但有药用价值还有食用价值，如果要是入药的话就要采摘这种尚未开放的槐花入药价值才能实现最大。
所以说尚未开放的槐花穗无论是从药用还食用都是最有营养价值的。
盛开的槐花
到了槐花盛开的时候你会在很远都能能够闻到槐花的芳香，其实盛开的槐花也是有一定的营养的，只是所富含的微量元素要比着穗期要少很多。
那么盛开的槐花有什么用处呢，在我的老家我们不买茶叶喝，因为我们会把盛开的槐花制作成茶叶，制作方法就是把槐花淘洗一遍，然后用滚烫的开水灶一遍，捞出来后进行控水放在阴凉处进行晾干水分就可以当成茶叶喝了。
等你泡茶的时候你会发现做成茶叶的槐花和刚采摘的新鲜槐花一样，这个时候就可以做了，赶紧回家采摘吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
槐花开的大小营养价值是一样的。
至于完全开开的可以用来做馅，要是加面粉蒸着吃，最好选用半开的槐花，直接完全没开开的不要食用，个人观点。当然我个人最喜欢半开的槐花，蒸好调自己喜欢的口味太棒了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
惠农圈给你答疑解惑。看到其他地方的槐花都已经盛开了，但我们这边的槐花还是没有冒出花苞来，估计还需要再过几天才行，每年的五一前后才会迎来槐花的盛开，到时候整个村庄都可以迎来留香的气息。
在这个时候村里的老人、妇女、孩子都会去采摘着槐花。大家都会拿着竹竿子绑上一把镰刀，这样就不需要爬到树上就可以采摘。有一些盛情的人则是将家里的梯子搬过来，之后则是顺着梯子爬到树上，这样采摘起来更容易一些。
不过采摘也是有讲究的，那些吃货们对槐花的要求就是只摘那些含苞待放的槐花，这样才能品尝着更香甜的美味。已经开花的槐花，此时的香气溢出，在吃起来的时候就没有那么鲜香，而这些开放的花多半都会被蜜蜂提前下手，其中的精华被采收走，自然没有太多的口感。 如果是那些刚长出花瓣的槐花，此时还有一点青涩，吃起来的时候也有种涩味，因此那些待开未开的槐花自然会吸引大家的注意。
此时的营养成分比较高，因此受到了很多人的喜爱，而那些已经开花的营养会有一定的损耗。 在采摘回家之后，用上热水烫熟，之后就可以进行凉拌品尝，吃起来鲜香美味，勾起大家的食欲。当然大家最喜欢的还是烧汤喝，这样一锅汤都会十分的香嫩可口，也可以炒鸡蛋食用。吃不完的放在冰箱里，拿出来之后还会有香味，大家吃过吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，科学兴农为您解答。
“五月槐花香”，现在这个时节正是槐花开放的季节，空气中弥漫着槐花淡淡的清香，槐花可以食用，在闹饥荒的年代，槐花帮人们度过了那个贫困的年代，我国各地现在还有吃槐花的习俗，比如蒸着吃、凉拌吃、做成饼吃、做成馅料、泡茶喝等，槐花的美味是任何饭店饭菜都无法替代的，那么槐花是开敞了还是未开的槐花蕾好吃呢，营养价值一样吗?
槐花是洋槐树在4、5月份开放的一串串洁白的花朵，当槐花完全盛开以后，就是我们经常吃的槐花 了，而在未开放的槐花花蕾又称为槐米。槐花和槐米都可以吃的，完全开放的槐花口感更加清甜，一般盛开的槐花可以蒸着吃、炒着吃、做成馅料吃；而未开放的槐米，口感脆，香味更为浓郁清甜，人们喜欢将未开放的槐米泡茶喝、煮粥吃，当然也可以像吃槐花的方法吃，看个人喜好了。
我的家乡村子里的槐树还是非常多的，因为家乡有种说法，说槐树生命力旺盛，在院子里种槐树可以保家宅安宁祥瑞，多子多福，所以在我们农村许多家庭院子里、房前屋后都会种有一棵大槐树，每到槐花盛开的时节，整个村子的空气里都飘散着槐花清甜馥郁的香气。
每到槐花开放的时节，家乡村子里的人们都是要吃上一点槐花，村里妇女就会自制钩槐花的竹竿钩子，将一根长长的竹竿一头用麻绳绑上弯好的铁钩子，弯钩对着槐花一拉竹竿，一串槐花就钩下来了，不一会儿工夫就能钩满一篮子的槐花，可以回家做槐花美食。小时候我母亲都会将我钩的槐花拌上面粉，放到笼屉里蒸，蒸熟以后，再倒入提前捣好的蒜泥、醋汁，淋上香油，美味的蒸槐花就做好了，有的时候我母亲也会将槐花和鸡蛋液搅匀了，起锅热油炒熟，一道炒槐花鸡蛋就做好了，无论槐花怎么做，它都是饭店的饭菜无法替代的，是我童年记忆里的一道美味。
其实槐花和槐米都是槐树的花朵两种不同形态，所以两者的营养价值是一样的，不过槐米由于未开放，营养物质蓄积量稍微高一些，比如卢丁含量，所以槐米的功效更强一些，经常被用来泡槐米茶。
槐花虽然好吃，但是不要多吃，槐花性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃，过敏体质的人也应少吃防止出现过敏反应，而对花粉过敏的人更应该避免接触槐花。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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