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可以推荐一个好吃的蛋糕做法吗？
蛋糕,蛋黄,打蛋器可以推荐一个好吃的蛋糕做法吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
第五步：将制作好的蛋糕糊，倒入模具，轻震掉大气泡，送入烤箱~
第六步：烤箱提前25min预热，上下火180℃，烘烤25-30min
第七步：出炉前轻轻震动，进行最后排气，而后倒扣与网架上待凉。
好了，现在可以尽情享用杰作了~
巧克力戚风，软弹厚重，松软中透着可可宜人的香气，让你我他都回味无穷~
看起是不是好简单，诶呀，实际怎么好像总是差那么一点点，不怕不怕，失败虽说是成功的妈妈，但是烘焙上各种各样的失败，总是让人感觉到手足无措，无家可归似的~
这里有几个小贴士
1.打发蛋白时的温度，决定了蛋白霜的稳定性，一般控制在18-22℃为最佳
2.蛋白霜的打发程度，直接决定了蛋糊的稳定性，也决定了最终巧克力戚风胚底的的蓬松度和完整度
3.根据不同类型的烤箱，温度和时间以及受热均匀程度都应做出相应调整，此方案中的上下火温度及时间仅供参考。
其实戚风也好，慕斯也好，烘焙作品最终的成败都在小细节上，还有更多更多深似海的内容，欢迎关注互动，解开疑难的谜团，手把手带您走向美味成功之路~
回答于 2019-09-11 08:43:50
四寸的盒子蛋糕比较容易上手，一个蛋白易打发，操作时间也短，适合新手首次做蛋糕练手，用料配方：鸡蛋一个（蛋清蛋黄分离开备用）牛奶13g ，色拉油12g，低筋面粉20g ，加入蛋黄的白糖7g，加入蛋白的白糖8g
将蛋黄色拉油低筋面粉牛奶倒入一个碗中混合搅拌至无颗粒糊状备用
将7克白糖分三次加入打发的蛋白中，直至蛋白发硬，变成图二这样打蛋器提起蛋白不会往下垂为止
将三分之一蛋白，倒入蛋黄糊中切拌，不能搅拌，搅拌会消泡，切拌均匀后，再倒入三分之一进蛋黄糊切拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌至融合，烤箱预热上下火150度， 预热好了上下火150度烤20分钟，每个人家里的烤箱脾气不同，蛋糕裂了调低温度，蛋糕塌陷就调高温度，一个字一个字打出来的，希望能帮到你，不懂可以问我
回答于 2019-09-11 08:43:50
美味的慕斯蛋糕
材料:（6寸模）大瓶的黄桃罐头1瓶、动物性鲜奶油130克、柠檬汁2大匙、糖80克、吉利丁片3片、戚风蛋糕片适量。
做法：1、先裁出一片6寸圆形蛋糕片垫在模型底部，其它的蛋糕片切成比模型的高度稍微矮一些的长方形片。先涂一层黄桃果酱，盖一片蛋糕片，再涂一层果酱盖一层蛋糕片，做成三层的蛋糕。用刀切成条，一条条摆在模具边缘。
2、取黄桃罐头大概半瓶，放在食物调理机里，加一点罐头汁、柠檬汁和糖打成泥；放在锅中小火边煮边搅拌，煮一会后可以取少量用来涂抹蛋糕片。
3、吉利丁片加冷水泡软后用手挤干水分加入黄桃果泥中搅拌到融化，放置全部凉了。
4鲜奶油打至七分发，加入已经凉了的果泥拌匀，然后倒入模型中，放在冰箱冷藏三~四小时直到凝固；脱模时可以用热毛巾围在模具边缘。
5、剩下的黄桃切成片摆在蛋糕上面，在浇一些果膏在上面就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
求求大家了，别再推荐戚风了好吗？
云西点师们，复制粘贴西点师们，求求你们收了神通吧！
你知道那个云淡风轻的几个字有多麻烦吗？
打发蛋清，这个有多复杂，麻烦请做完了再来分享给别人可以吗？
还很贴心的说不要有油哦，不要有蛋黄哦
就算真的按照详细的图文步骤一步一步做，对于新手来说都很困难好吗！
就不能对新手友好一点吗？
一说做蛋糕就做戚风，光说怎么做，如果做失败了，你能说出原因吗？
吐槽完毕
说一个最简单的蛋糕做法，新手特别友好，肯定不会失败。
欧洲有一种传统的磅蛋糕，制作起来十分简单，以口感扎实而出名，虽然没有戚风蛋糕那么蓬松，但是对于初学者来说，是个可以快速获得成就感的蛋糕。
磅蛋糕的做法与名字相同
鸡蛋、面粉、油、糖
1:1:1:1
如果添加风味，比如抹茶粉或者可可粉，可以参考包装上的添加量，每种风味剂的添加量都不同。
步骤也很简单，鸡蛋、油、糖混合在一起，搅拌至糖融化，然后加入面粉，搅拌均匀，装入纸杯中烘烤就可以了。
参考温度：170℃/170℃ 15-18分钟
油有条件选用无水酥油，香味更浓郁。
面粉使用低筋面粉。
不用看鸡蛋的发泡程度，搅拌到糖全部融化，检查方法直接用手摸一下，混合液中没有颗粒感就可以了。
加入面粉前，面粉需要过筛。
以上，欢迎追问。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烘培深受喜欢，朋友聚会、家人生日、哄哄小朋友，自己做一个蛋糕，既能控制材料，健康安全，又是一个充满仪式感的事情。烘焙最基础的是从做蛋糕开始，玩烘焙的，谁没经历过几个黑暗蛋糕呢？烤焦、缩回、坍塌、裂开，这些我都经历过，哈哈哈！不过失败后总结多几次经验，还是会成功的。
烤蛋糕不像煮米饭，水多一些就软少一些就硬，反正都能吃。网上蛋糕的配方已经很多，但是一点点细节，就能决定整个成败，我把值得注意的细节问题整理如下：
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