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农村腌的酸豆角怎么制作？
豆角,酸豆角,豇豆农村腌的酸豆角怎么制作？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：3
腌制好的豆角，切碎，可以单独抄着吃，里面放辣椒，放油，其他什么都不放。
还有一种就是，豆角切碎，和大肉末一起炒，也是非常好吃的一道菜，而且酸豆角开胃，下饭，吃这个不会很腻的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸豆角制作最简单的方法，不加水不加盐不加醋，三天即可食用。
【准备工具】
一个宽口空瓶子（玻璃或者塑料材质均可）
一个深一点的盆或者碗（能盛水就行）
【制作步骤】
1、将买回了的豇豆摘掉头尾，清洗干净，晾干水分。
2、将晾干水分的豇豆切成5毫米左右的粒状。
3、切好后全部放进空瓶子装起来，扭紧瓶盖。
4、取出准备好的碗，将装了豆角的瓶子倒立在玻璃碗上，在玻璃碗上加上清水位置刚刚没过瓶盖即可。
5、将制作好的豆角放在阴凉的地方，放置三天就发酵熟了。豆角发酵过程中会排出气体导致封口的水发臭，可更换封口的清水继续发酵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。
原料：鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法：
①首先，锅里倒入纯净水，放入八角、花椒。开火把水烧开，水开后煮3分钟左右，让调料香味充分释放在汤中，然后关火。
②趁着烧水的时间，把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上，灌满开水之后倒入少许高度白酒，随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。经过24小时发酵后，酸豆角便可腌制成功。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看大家的评论，感觉你说的应该是四川的泡豇豆吧，制作方法就是豇都丢进泡菜坛里，第二天拿出来，美滋滋
回答于 2019-09-11 08:43:50
看大家说的都是四川泡菜酸豆角的做法，我来讲一个我们老家做豆角的吃法吧。
1、 选郫县豆瓣酱或者自制豆瓣酱，用玻璃大坛装好，备用。
2、 挑选鲜嫩的长豆角，表皮青嫩微带白霜的，指甲能划出深绿水色的最好，洗净后，太阳下晾晒半天，将豆角晒软就行。
3、 将晒软的长豆角放入玻璃大坛内，没入豆瓣酱内即可。
4、 封坛，放置阴凉处，腌制5-7天。
5、 腌制好的豆角偏咸，酸味基本是豆角本身自带的，不浓，切段后，调以小磨香油，佐早餐或者下饭都好。或者洗净豆瓣酱后切丁，作为配菜炒肉、炒菜风味都极好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以炒肉碎，可以炒鸡蛋！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢炒肉片或清炒辣椒都是舌尖上的美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
没说的，只有酸豆角炒肉才有灵魂！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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