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豇豆有什么营养价值？
豇豆,维生素,豆角豇豆有什么营养价值？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 多吃豇豆好不好？生吃还是熟吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题：豇豆在我们这儿叫做“长豆角”，农村房前屋后都爱种这种蔬菜，一架架的，很有生活乐趣。它产量高，营养丰富，简单易做，所以是我们大家非常熟悉的一种食材，它蛋白质含量高，是优质植物蛋白的来源，还含有维生素B和C，促进肠胃蠕动，更好的消化和吸收，并能产生抗体，提高对抗外界细菌病毒的免疫力，还含有更多的磷脂，磷脂能够提高人体胰岛素的分泌，从而加速糖分的代谢，也是糖尿病人的很好的食材。
生豆荚或者做不熟的豇豆角，吃了容易中毒，所以在烹饪前，多加一步，使其口感更加脆嫩，颜色更加好看，同时又能吃得安全放心，非常好。第一种方法，焯水，锅里水开放盐和油，焯至变软断生捞出，立马投入凉水中，再捞出控干水分再炒蛋或炒肉，如果凉拌，还需焯透为好。
第二种方法过油，油热放入豆角，煸软至断生捞出控油再炒制，口感非常好，颜色也更加好看，如果需要干煸，还得把豆角过油至起泡捞出再炒。
现在说一种豇豆角很好吃又下饭的做法“豇豆炒蛋”，希望大家喜欢。
（1）豇豆250克洗净后切末，锅里烧开水，加入少量盐和油，下入豇豆焯至变软断生捞出投入凉水中，再捞出控水备用。
鸡蛋两个打散，放入少许盐，把豇豆末放入蛋液中，再切入10克葱末，3克盐，搅拌均匀备用。
（2）起锅烧油，油热，把蛋液倒入，蛋液快凝固时，用勺子打散，使其受热均匀，不断搅动，使蛋液在凝固的同时，打散成小碎块状，，当蛋液呈金黄色时，起锅装盘，绿色的黄色的，搭配非常好看，让人一看就有食欲，很好吃。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
除了胃动力弱，大便干结的人不宜食用，一般人均可食用。也适宜高血糖患者，肾功能差的人。豇豆能很好的调理脾胃，养颜作用非常好，经常食用可以让皮肤光滑有光泽。它的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维含量非常高。
豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素如：烟酸、维生素B1、B2，鲜嫩豇豆含抗坏血酸22毫克%等，可补充机体的多种营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
在我国的许多地方，习惯将嫩豇豆用热水烫过后晾晒制作干豇豆。然后干煸或者加入猪肉炒食以及炖肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豇豆是十分常见的美食了
还是熟着吃吧，熟着吃味道更好，
做法和吃法也很多
我最爱的就是豇豆炒肉沫
豇豆也能做包子馅儿
豇豆猪肉包子很好吃
豇豆还能腌咸菜
一般来说，被大众如此认可又是这么好吃的家常菜，
一定是有营养的
从西医的角度说
豇豆除含有蛋白质、糖质外，
还含有维生素A、B1、B2、C、钙、氨基酸、溶解素等营养素，
虽含量不大，但比较均衡。
从中医的角度说
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经，具有理中益气、生精髓、健胃补肾、调颜养身、和五脏、止消渴的功效;尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频及一些妇科功能性疾病患者多食。
总之就是好吃实惠还不贵
但是还是那句话，万物要有适量
啥玩意再好吃多了也不好
悠着点吃有益身体健康
放开了吃，就不好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是我对豇豆的理解，望能帮助到你。
1.豇豆有增强免疫力的功效，而且吃多了人体内还会产出抗体，不容易生病。
2.对消化不良有很好的缓冲作用，厌食恶心这些都可以吃豇豆，相对作用功效是比较大的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豇豆又叫长豆角，含有多种维生素，但是在烹调的时候一定要熟透才能吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豇豆又叫长豆角，含有多种维生素，但是在烹调的时候一定要熟透才能吃。
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