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农村田野很多野菜都冒出了头，什么野菜是这个时节比较好采又好吃的？
野菜,车前草,马齿苋农村田野很多野菜都冒出了头，什么野菜是这个时节比较好采又好吃的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
五月将至，各路野菜露头了，各位打算采摘什么野菜吃呢，山麻楂、洋槐花、榆树钱都是不错的选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村到了春天田野里到处都是野菜，但是现在采摘野菜和以前不一样了，不是说采摘的工具不一样，而是采摘的地方不同了，要知道现在田野里正是施肥浇灌打药的季节，如果你贸然来采摘野菜。
你也不知道这些长的好的野菜有没有被农药喷洒过，所以在这个季节采挖野菜我给你说哪里可以安全采摘到当下又好采挖又好吃的野菜。
车前草不但是野菜还有药用价值
车前草想必大家听到这个名字会有些陌生，这种草在我们老家唤作“长寿草”是一种草本植物，可以食用也可以药用。
车前草在这个4月份采挖正是时候，因为这个时候的车前草正处于还是比较嫩个的阶段，如果到了5月中旬就不太好吃了。
车前草还可以做成茶叶，在我们老家每年的春天大家都会去河道的两边和树林里去采挖车前草，因为这两个地方不容易被农药喷洒到，所以可以放心采挖。
我们把采挖回来的车前草用流动的清水冲洗干净，尤其是叶子杆的部位灰尘比较多，所以更要好好清洗，然后把清洗好的车前草均匀的放在阴凉处进行晾干水分就成茶叶了。
车前草的美食做法
最好吃的车前草做法就是拌点面粉蒸着吃，首先是切成小段，再抓点面粉搅拌一下，然后放到锅里蒸大概10分钟就可以出锅，接着把准备好的蒜末倒在蒸好的菜上就可以吃了，味道鲜美。
综上所述:
虽然这种车前草味道鲜美，但是也不能多吃，毕竟它是有药用价值的，一个星期吃上三次对身体也有益处。
回答于 2019-09-11 08:43:50
又到了万物复苏的季节，田间地头的野菜也都冒了出来。
其实野菜对于老一辈的人并不陌生，在他们那个年代随处可见的野菜便成了家常的吃食。
今天小萨就来给大家分享几款当季的野菜
1:蕨菜
蕨菜又叫拳头菜，主要分布在我国的长江流域，在叶子还没有长开的时候将嫩芽摘下，开水汆烫后即可食用。多用来制作凉菜，有的地方还会拿它来炒腊肉，据说味道也非常棒。
2:荠菜
荠菜相信大家都不陌生，在江浙地区很受欢迎，家家户户都会用它做几道拿手菜。最流行的做法是将荠菜切碎拌进肉馅里，荠菜馄饨，荠菜水饺，荠菜汤圆等。它有一种独特的香味，并且营养价值丰富，还有利水清热的作用。
3:马齿苋
这种菜在公园里经常能看到，有很多种叫法，叶片呈椭圆形，圆润饱满。他的做法呢就更加的丰富多样，可以凉拌，炒制，还可以制成咸菜来吃，有一种浓烈的香气。
4:蒲公英
蒲公英很少会有人拿来做菜，它的主要价值是药用，叶子可以晒干用来泡水喝，据很多老一辈的人说可以用蒲公英叶子捣碎敷在伤口处，起到消炎阵痛的效果。
你们当地还有什么常吃的野菜呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
最美人间四月天。对于很多地区来说，4月份是真正进入春天的季节。因为它告别了3月的寒冷，又不像6月份的炎热。此时很多农村地区，田间地头的野菜开始冒尖儿，趁着热乎劲，大家都走出家门去摘野菜。
在我们老家比较常见的野菜中，这时候最鲜嫩的主要是野芹菜。在有水的沟边或者小溪边上，野芹菜都是一簇一簇的长在一起。不嫌麻烦的直接用手去掐，嫌麻烦的用剪刀或镰刀连片割完了再挑。野芹菜有一股非常特别的香味，也许很多人不喜欢吃，但是在我们老家却非常受欢迎。
春笋在全国各地都是受欢迎的一道野菜。我家门前有一片竹林，竹林边上是茶业地和桑叶地。竹子拥有非常恐怖的繁殖能力，每年都会在桑叶地和茶叶地里长出许多，迫不得已的情况下，父亲只得去挖回来。有时候笋子大丰收，根本吃不完，只能晒成笋干，留到冬天吃。
此时上市的另一道野菜就是香椿。虽然在超市或者菜市场里已经很早就在卖香椿头了，而且价格不菲。但是我们老家直到清明节前后，才有短短的香椿头开始发芽生长。此时是吃香椿的最佳时节。香椿头的做法有很多种，各地也有不同的自己独特的方法。我们家的做法最原始天然，就是直接抄开水焯过之后，撒点香油和一点点盐凉拌。
另外，此时大别山中的薇菜蕨菜也都开始生长了。但是由于山势太高，温度比较低，所以生长缓慢，可能刚刚冒出土来。虽然比较鲜嫩，但是还不到采摘的时间，当然低山地区或者平地丘陵地带已经开始长了，有10来厘米高了。这些地方的薇菜蕨菜就可以采了。很多人喜欢凉拌的或者是新鲜的蕨菜，但我个人更喜欢将其晒干了之后再烧。
以上是我们当地最近这段时间比较集中上市的野菜。当然还有一些其他的，也逐渐开始上市，但是由于现在正值春茶采摘的农忙时节，一般农民很少去采，也没有时间去采。以前都是我们小孩子闲来无事的时候去，而现在小孩子已经长大成人了，很多都到城市中去生活定居，只是偶尔放假的时候才会回到农村。所以现在农村的野菜，采摘的人真的很少。很多美好的采摘记忆，也只能留在回忆之中。
往日时光一去不复返了。不知道大家是否有和我一样的感受。
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