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农村田野很多野菜都冒出了头,什么野菜是这个时节比较好采又好吃的?
野菜,车前草,马齿苋农村田野很多野菜都冒出了头,什么野菜是这个时节比较好采又好吃的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
马兰头用盐水浸泡半小时,然后用清水清洗干净。锅中倒入清水烧开,放入马兰头,再加几滴食用油,煮半分钟后捞起冲冷水,然后挤干水分,将马兰头切碎,蒜切末,放入一个大碗中,加适量的盐、生抽和香油,拌均装盘,最后撒上少许的熟芝麻即可。
野芹菜
每年三四月份菜地里青黄不接,可是菜地旁边的水沟里却一抹绿色,它就是-野芹菜。野芹菜的味道比普通芹菜要浓,水分却少一些。用镰刀割一把,可以炒豆腐干,也可以炒肉,做馅料,都很不错的。
野芹菜摘去叶子和老筋,清洗干净切段备用。豆腐干洗净切条,蒜切末,辣椒切段。热锅加油,下蒜末和辣椒炒香,倒入野芹菜翻炒片刻再倒入豆腐干,加适量盐和生抽翻炒均匀即可出锅了。
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!
回答于 2019-09-11 08:43:50
文字/禅小岩
我看到下面的回答有错误的,题目是什么野菜你直接给我来了个香椿芽、槐花,那是野菜吗?所以,多唠叨一句,要回答问题一定要看清题目。
这个季节的野菜的确有很多,下面简单的说几种:
第一:野薄荷
这个一般生长在农村房前屋后,背阳的地儿。喜欢湿热的环境。
这个如果要吃的话,建议做鸡蛋汤的时候,予以点缀,可以提鲜味美。不过大部分情况下都是用来泡茶喝的,清热去火,利尿解毒。
第二:荠菜
这个是耳熟能详的美味儿,只要有泥土地的地儿你仔细观察就会看到它细小的身影,小小的一颗,匍匐在地上,你拿着铲子,轻轻一挖连根带起。回家的时候洗干净,晾干掺上两个鸡蛋,美味的荠菜饼就出锅了,黄灿灿的,油津津的,不绝间令人食指大动、胃口大开。
第三:鱼腥草
这个就是我们经常所说的折耳根,凉拌最好吃。我小的时候,经常在沙窝地里看到它的踪迹,把根刨出来,直接咀嚼了,霎时,一股钻心的凉意让人觉得神清气爽、大呼过瘾!
第四:艾草
艾草一般长在山坳子里面,或者是山坡上,今年令我惊讶的是竟然在学校池塘的一侧惊喜相遇。我赶紧拍了照,想着端午节来了,插门上可以辟邪。
后来又翻阅了相关资料,发现艾草绝对是上天对女人的恩赐,不仅可以理气血,温经脉,还可以逐湿寒。
至于吃的话,和肉馅葱姜末在一起,包饺子,那种味道吃一次就铭记终生。
第五:马齿苋
这个野菜经常出没在菜园子里,如果我没记错的话,每年我母亲挑着大粪去灌溉菜秧苗的时候,一些没有分解掉的粪便一侧就长满了马齿苋。我常薅了些,回家焯水,然后搁点蒜泥辣椒酱,真是令人垂涎三尺,再来一碗小米粥。简直是人间美味。
第六:雪蒿
这个嘛?有人说可以吃,有人说不可以吃,反正我是没吃过,有一种说不上来的怪味。我曾经勉强掐着脖子吃了一筷头,后来又给扣着喉咙眼给吐的天昏地暗,自此长了记性。,再也不吃。
第七:灰灰菜
这个长相欠佳,一副灰头土脸的样子,看着就不甚招人喜欢。小时候,饿极了,急不可耐的时候,急吼吼的就把它也当成了美味佳肴。吃法是当汤面条的菜叶,或者活了红薯玉米面窝窝头,把它给切碎了,烀菜饼子吃!
第八:野葱
嘿,这东西显而易见,也是我童年记忆深处最鲜明的印记标签。我常下学后,呼朋引伴到田野里比赛挖野葱,挖出来,也懒得洗。直接扒掉外衣,直接拿出书包里发硬的大饼,夹了,放在嘴里,和着口中泛滥的口水,砸吧着响。有野燕在空中掠过,都会惊奇一身的呢喃!
第九:扫帚菜
这是我们小学校园经常种植的绿化苗,当时我不知道它能吃,后来意识到它能吃的时候,我因为破坏学校的绿植,被罚在国旗下光荣的检讨。
不过,能换来一顿不可多得的野味。一切都是值得的。我也不晓得它为什么那么好吃,越吃越想吃,那种绵延在唇齿间的味道,现在回忆起来依然能从过去的时光里拉回丝缕,以供缱绻解腻。
以上就是我小时候吃过的野菜,每一个都是一篇悠长的故事,在过去,在未来的,年岁里,缓缓的泛着光,幽幽的发亮!
—END—
回答于 2019-09-11 08:43:50
野菜越来越多的活跃在人们的生活中,最近这几天荠菜苦菜吃的少了,即将登场的是山麻楂、洋槐花、榆树钱,这几样是最近这几天吃的比较多的,而且采摘也比较方便的野菜。
山麻楂
我们胶东吃山麻楂菜比较多,现在也正是吃山麻楂的时节,山麻楂菜的采摘很简单,不需要费劲刨土,就掐山麻楂的嫩尖儿,只要别眉毛胡子一把抓,摘回家之后基本不需要摘菜,清洗一下就可以了,它不像荠菜那样容易沾毛毫和泥土。不过山麻楂菜一般不会长在平坦的路边,多数长在向阳的山坡,在摘山麻楂菜时要爬到坡上去采摘,一定要注意安全。
山麻楂菜有好多吃法,拌着吃、开汤喝、包包子都可以,需要提醒大家的是,不管哪种吃法,在吃之前最好都用水焯一下,然后放水里镇半天,这样吃起来会口味更好,如果直接焯水做着吃,会有一股淡淡的苦味,可能就没有那么好吃了。
洋槐花
槐花一般是在五一前后采摘,曾经我一度不理解,吃野菜也就罢了,现在怎么有这么多人喜欢吃野花呢,可能真的是因为它确认太好吃了。撸槐花很简单,一个人一两小时就能撸一大袋子,不过撸槐花有点不好的是,枝上有刺,不小心就被刺到了,吃点野菜也是不容易啊。
槐花有很多吃法,有人喜欢包槐花包子,还有很多人喜欢挂着面蒸着吃,出锅后撒上点糖,好像在吃槐花糕。我们家也喜欢蒸槐花吃,但不是用来蘸糖,而是蘸蒜泥,越吃越想吃,没有这样吃过的可以试一下。
榆树钱
上周到山里摘山麻楂,意外发现了两棵榆钱树,于是赚了一兜榆树钱回家。榆树钱很好摘,长在树上,又没有刺,拉过来一枝“突的”一下就能撸一大把,几分钟就能撸一兜子。榆树钱有很多吃法,蒸着吃,做疙瘩汤,还可以凉拌着吃。
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